Πώς να μαγειρέψετε το λάχανο σε άλμη: διάφορες συνταγές

Αχ, αυτό το τραγανό λάχανο! Ίσως τα καλύτερα γεύματα στο τραπέζι των διακοπών, ακόμα και με τα τουρσιά, και δεν θα συμβεί! Επιλογές για να πάρει πολλά πιάτα - το τουρσί, που έχουν υποστεί ζύμωση και αναμιγνύεται με τα άλλα λαχανικά. Για να αποκτήσετε ταχύτητα πικάντικη προϊόν προετοιμάζει συχνά λάχανο σε άλμη. μια-δυο γρήγορες και οικονομικά προσιτές συνταγές για νόστιμα σνακ παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο. Διαφορετικές μπορεί να διεξαχθεί αποσκωρίωσης λάχανο σε άλμη. Η σύνθεση της μαρινάδας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη γεύση και το άρωμα του αντικειμένου εργασίας.

Πικάντικο λάχανο σε άλμη

Ετοιμάστε μαρινάδα 5 λίτρα κρύο νερό και απλό συνηθισμένο πλήρες φλυτζάνι αλάτι. Βράζουμε το υγρό και περιμένετε σχεδόν πλήρης ψύξη του. 5 kg νωπού ζουμερά κινέζικο λάχανο θέσει σε ένα μεγάλο δοχείο και ρίξτε άλμη για 3 ημέρες για ζύμωση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το βύσμα, και να τους δώσουμε να στραγγίξουν peremazhte όλα τα φύλλα με ένα μίγμα από ψιλοκομμένο σκόρδο καθαρισμένο 0,5 kg και 350 g φρέσκου πιπεριές οξεία. Ωριμασμένο λάχανο για 2 ημέρες τεθεί υπό πίεση. Αποθηκεύστε το τελείωσε λάχανο στο ψυγείο.

Συνταγή γρήγορη συντήρηση «πικάντικο λάχανο σε άλμη με ξύδι»

Δύο μεσαίου μεγέθους της κεφαλής (βάρους περίπου 2 kg) ψιλοκόβετε ραβδιά. Για να προσθέσετε 4 βάρος τριμμένο καρότο, ηγείται 1-2 ψιλοκομμένο σκόρδο. Όλα τα ανακατεύετε και τοποθετήστε τα σε ταψί (μπορείτε στην τράπεζα). Βράζουμε 1 λίτρο νερό με 5-6 μπιζέλια μαύρο πιπέρι, 3 τεμ. φύλλα, 150 g ζάχαρης και 70-80 g άλατος. Το θερμό υγρό ρίχνουμε ¼ φλιτζάνι ξύδι και ½ φλιτζάνι οποιουδήποτε φυτικού ελαίου. Αμέσως μαριναριστούν γεμίσει το δοχείο και αφήνονται να ψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από περίπου 3-4 ώρες στο ψυγείο, τοποθετήστε το σνακ. Μπορείτε να πυροβολήσει ένα δείγμα!

Κουνουπίδι σε άλμη σε Κορέας

Πάρτε ένα μέσο το κεφάλι και αποσυναρμολόγηση σε μπουκετάκια. Αναμείξτε ένα μεγάλο τριμμένο καρότο, 3-4 κομμάτια. ξεφλουδισμένες και συνθλίβονται σκελίδες σκόρδο 2 κουταλάκια του γλυκού πολύ γεμάτη Κορέας πικάντικα καρυκεύματα. Μαρινάδα προετοιμάσει 1 λίτρο κρύο νερό βρύσης, ένα ποτήρι ανατροπέα γυαλί ζάχαρης διάλυμα ατελής αδύναμη ξύδι (5-6%), 2 κουταλιές της σούπας. l. άλας, ¼ τμήμα κυπέλλου ακάθαρτο «αρωματική» ηλιέλαιο, όλα τα συστατικά βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Ρίξτε καυτό υγρό σε μια κατσαρόλα που το κουνουπίδι και επιμένουν νύχτα, μη μπορώντας να αντέξει το κρύο.

«Μέλι,» το λάχανο σε άλμη με μπαχαρικά

Για την παρασκευή η μαρινάδα διαλύεται σε 1 λίτρο ακατέργαστου νερού 2 πολύ πλήρης τέχνη. l. αλάτι και 2 πλήρεις δέκα. l. ζάχαρη Βράζουμε το μίγμα. Μετά την πλήρη ψύξη Διαλύεται στοιχείο 1 σε αυτό. l. παχύ μέλι. Close-συνηθισμένο κεφάλι του κομμένο λάχανο σε κύβους, δύο μέτρια καρότα χοντροκομμένα σχάρα για «Κορέας» συσκευή. Μάζα του μείγματος και συμπιέζεται σε τράπεζες, ρίχνει λίγο τη δάφνη, το πιπέρι και το γαρύφαλλο. Κρύο ρίξτε τη μαρινάδα στις τράπεζες για να εξασφαλίσουν ότι τα προϊόντα είναι καλά εμποτισμένο. Σε μερικές ημέρες οι τράπεζες αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου, περιοδικά piercing λάχανο μακρύ μαχαίρι για την καλύτερη εξαγωγή του φυσικού αερίου. Ολοκληρώθηκε το λάχανο και πάλι συσσωρεύουμε και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος, κλείνει με πλαστικά καπάκια.