Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών: μια συνταγή με διάφορες προσθήκες

Κλασική σούπα μανιταριών (η συνταγή παρουσιάζεται παρακάτω) παρασκευάζεται από φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια με κρεμμύδι και χόρτα. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται επίσης πατάτες. Αλλά υπάρχουν πολλές σούπες, στις οποίες προστίθενται άλλα λαχανικά, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τυρί και άλλα προϊόντα.

Έτσι, για την κλασική σούπα μανιταριού χρειάζονται τα εξής τρόφιμα: 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρείδι ή άλλα), πολλές πατάτες, κρεμμύδια, φυτικά έλαια, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση (πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο) Λίτρο ζωμού (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό). Αυτά τα υλικά θα είναι αρκετά για να κάνουν μια θαυμάσια σούπα μανιταριών με μια οικογένεια. Η συνταγή για την αρωματική και λεπτή σούπα κρέμας θα είναι εξαιρετικά απλή. Αρχικά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα φυτικό λάδι. Όλα τα προϊόντα κόβονται τυχαία, διότι στο μέλλον θα καταστραφούν. Ο ζωμός φέρεται σε βράση, βράζουμε πατάτες σε αυτό, αλάτι και σεζόν για γεύση. Στη συνέχεια, όταν οι πατάτες μαγειρεύονται, ένα τόξο με μανιτάρια αποστέλλεται σε αυτό, βράζεται για άλλα 5 λεπτά, μετά από το οποίο απενεργοποιούν τη φωτιά. Ελαφρώς ψύχεται η σούπα, τρίβεται σε πουρέ με μπλέντερ, για άλλη μια φορά φέρεται σε βράση και σερβίρεται, διακοσμημένο με χόρτα.

Σούπα-πουρέ πατάτες, μια συνταγή με φασόλια και πλιγούρι κριθαριού

Για εκείνους που δεν θα βρουν την κλασική εκδοχή της παρασκευής αυτού του πιάτου επαρκώς θρεπτική, υπάρχει ένα πιο αλμυρό ανάλογο. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία. Για τα ίδια 300 γραμμάρια μανιταριών πάρτε την ίδια ποσότητα μπρόκολο και πράσινα φασόλια (εάν ένα από τα λαχανικά δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό). Επίσης, χρήσιμες 2-3 πατάτες, μερικά κουτάλια δημητριακών κριθαριού, αλάτι, φυτικό έλαιο και λίγο χόρτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα καρυκεύματα (πιπέρι, μοσχοκάρυδο κ.λπ.).

Πρώτα σε φυτικά έλαια τηγανίζουμε κρεμμύδια με μανιτάρια (όπως στην προηγούμενη συνταγή). Τα πλιγούρια πλένονται εκ των προτέρων και ατμού σε ξεχωριστό δοχείο, έτσι ώστε να διογκώνεται και να μετατρέπεται σε χυλό. Στείλτε βραστό νερό (ή ζωμό) πλυμένα, αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα λαχανικά: πρώτα πατάτες, και μετά από 10 λεπτά - μπρόκολο και φασόλια. Η σούπα αλατίζεται και προσθέτουμε μπαχαρικά και μετά τα περιεχόμενα του τηγανιού και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείται το τηγάνι από τη φωτιά, το περιεχόμενο ψύχεται ελαφρά και τα λαχανικά χωρίζονται από τον ζωμό (με τη βοήθεια ενός γυάλινού πώματος ή φίλτρου). Τα στερεά συστατικά αλέθονται σε ένα μπλέντερ μαζί με το χυλό κριθαριού, και στη συνέχεια αραιώνονται με ζωμό και βρασμένα. Σερβίρετε με λευκό ψωμί, διακοσμώντας με πράσινα.

Σούπα μανιταριών με κρέμα τυριού

Εάν μαγειρεύετε ένα πιάτο σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, αλλά μετά από όλα τα συστατικά έχουν αλεσθεί, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί, ανακατεύοντας προσεκτικά και βράζοντας, η σούπα θα πάρει μια πικάντικη τυρί-κρεμώδη γεύση. Για 4 μερίδες τροφής χρειάζεστε περίπου 30 γραμμάρια τυριού.

Υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές, πώς μπορείτε να φτιάξετε πατάτες σούπας-πουρέ . Η συνταγή σε όλες τις περιπτώσεις είναι η ίδια: όλα τα συστατικά μαγειρεύονται (ή τηγανίζονται), αναμιγνύονται, συνθλίβονται και αραιώνονται με ζωμό μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Έτσι, κάθε νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο στη γεύση σας, αλλάζοντας τη σύνθεση και προσθέτοντας τα αγαπημένα σας προϊόντα.

Κρέμα-μανιτάρια σούπα κρέμας

Για να επιτύχετε μια λεπτότερη γεύση και μια ιδανική κρεμώδη σύσταση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον κρέμα με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά (15-20%). Προστίθενται στη σούπα αφού τα στερεά συστατικά αλεσθούν και αραιωθούν με ζωμό. Μετά από αυτό, το πιάτο συνιστάται να ζεσταθεί, δεν οδηγεί σε βράση, έτσι ώστε η κρέμα δεν μπούκλα.