Ιάπωνες onigiri τροφίμων. συνταγή για

Ένα από τα πιο δημοφιλή ιαπωνικά πιάτα θεωρείται onigiri. Αυτό είναι μπάλες γεμιστές ρύζι. Γίνονται συνήθως με τη μορφή ενός τριγώνου ή οβάλ κορυφή τυλιγμένο σε nori φύκια. Ρύζι κουλούρι ή μπάλα - είναι ρωσικό όνομα onigiri. Συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή. Χρειαζόμαστε μόνο ειδικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σούσι και ρόλους. Παραδοσιακά, είναι γεμιστό με λαχανικά τουρσί, ψάρια, θαλασσινά, ακόμη και τα λαχανικά. Για την αντιμετώπιση πώς να προετοιμάσει το onigiri, απλά. Ας δούμε μερικά συνταγές.

Onigiri. Συνταγή με ψάρια

Για τα βασικά της μπάλες που θα χρειαστείτε: ρύζι, το ξίδι ρυζιού, ζάχαρη, αλάτι. Για την πλήρωση, χρησιμοποιήστε αλατισμένο σολομό. Ράις - είναι το βασικό προϊόν για την παρασκευή onigiri. Σούσι και ρολά είναι κατασκευασμένα από ειδικό είδος των ιαπωνικών δημητριακά, τα οποία πωλούνται στα σούπερ μάρκετ σε ειδικά τμήματα. Εκεί θα βρείτε και άλλα συστατικά.

Μία μέθοδος για την παρασκευή του ρυζιού

Πάρτε ένα τηγάνι, ρίχνουμε στο Σχ. Νερό ρίχνουμε 1-2 cm πάνω από το επίπεδο της. Ανακατεύετε και στραγγίζετε. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές. Ρύζι πρέπει να καθαρίζονται από τη βρωμιά και αμύλου. Βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με ένα διαφανές κάλυμμα για να ακολουθήσουν τη διαδικασία. Το πλυμένο ρύζι (300 g) Χύστε 300 ml νερού. Αφήστε το να βράσει και σβήστε το φούρνο. Περιμένετε 15 λεπτά κάλυμμα ανοίγει. Εάν ξαφνικά ο αφρός άρχισε να αυξάνεται ενεργά με το καπάκι, σηκώστε το τηγάνι πάνω από τη φωτιά και περιμένετε.

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το ξύδι ζάχαρη, το αλάτι και το ρύζι. Μαγειρεμένο ρύζι αναμιγνύεται με αυτό το μίγμα. Προχωρήστε με προσοχή ώστε να μην συντρίψει τους κόκκους. Cool ρύζι με 40 βαθμούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι σαν έναν ανεμιστήρα, ή τα κασκόλ με τη διαδικασία ψύξης έχει πάει πιο γρήγορα. Η γέμιση πρέπει να είναι έτοιμη. Δηλαδή, τα ψάρια θα πρέπει να είναι προ-κομμένα σε μικρά κομμάτια. Υπάρχουν ειδικά έντυπα για την onigiri. Η χρήση τους διευκολύνει σημαντικά τον σχηματισμό των σφαιριδίων. Αν δεν το κάνετε, συνεχίστε με τη βοήθεια των χεριών και γάντια πολυαιθυλενίου (στον αντιπρόσωπο δεν κολλάει στο χέρι). Πάρτε ένα κομμάτι του ρυζιού, ανοίγουμε μια μπάλα, κάνει μια τρύπα σε αυτό και να ορίσει εκεί γέμιση, τότε ακόμα μέρος των σιτηρών που καλύπτουν την κοιλότητα έτσι ώστε να μην καταρρεύσει onigiri. Η συνταγή, όπως μπορείτε να δείτε, είναι απλό. Ολοκληρώστε τη διαδικασία - τυλίξτε το καρβέλι σε nori.

Μερικές συμβουλές

Αν ξέρετε μερικά μυστικά, δεν θα είναι πάρα πολύ δύσκολο να μαγειρέψουν onigiri. Η συνταγή αυτού του πιάτου μπορεί να προσαρμοστεί σε μία ποικιλία toppings. Αυτό μπορεί να είναι η συνήθης κονσερβοποιημένα ψάρια, Pollock αυγοτάραχο ή σολομός, τουρσί αγγούρι με μαλακό τυρί, γαρίδες ή τα ιαπωνικά πληρωτικά - umeboshi, μουγγρί, natto, kombu φύκια. Κάνοντας το ρύζι, μην καθυστερήσουν τη διαδικασία. Όσο περισσότερο τα πράγματα, τόσο περισσότερο γίνεται κολλώδες. Nori φύκια μπάλες περιτύλιγμα πριν το σερβίρισμα πιάτα στο τραπέζι. Μην αφήνετε καιρό onigiri, ή nori raspolzetsya και να χάσει το βλέμμα. Αν θέλετε να αφήσετε τις μπάλες μέχρι την επόμενη ημέρα, στη συνέχεια τα τυλίγουμε σε μια σακούλα και φυλάξτε το στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας απλά δεν συνέβη σε αυτούς.

ρύζι μαγείρεμα σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές, να εξετάσει γευστικές προτιμήσεις τους. Μερικές φορές χρειάζεται να αλλάξετε την αναλογία διαστάσεων. onigiri Mold θα είναι πιο εύκολο αν χρησιμοποιείτε ένα συνηθισμένο πλαστική σακούλα. Κόψτε γωνία του. Εφαρμόστε τη σωστή ποσότητα ρυζιού, προσθέτετε τη γέμιση, από κοντά την κορυφή. Χρησιμοποιώντας ένα τριγωνικό πακέτο άκρη Δώστε ρύζι σωστή μορφή.