Προσφορά κοκκινιστό ήπατος σε ξινή κρέμα συνταγή

Το ήπαρ, ειδικά βόειο κρέας, περιέχει μεγάλες ποσότητες σιδήρου, γι 'αυτό είναι απλά απαραίτητη για την πρόληψη της αναιμίας. Την ίδια στιγμή, αν προετοιμαστεί σωστά, έχει μια λεπτή γεύση. Η πιο συνηθισμένη, κυρίως από το γεγονός ότι δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσει, είναι μια συνταγή για την παρασκευή κοκκινιστό ήπατος σε ξινή κρέμα.

Εάν πάρετε το βοδινό συκώτι, το προ-πλύσιμο καλά, και διαγράφει όλες τις φλέβες, η ταινία έχει αφαιρεθεί. Το ήπαρ κόβεται σε μικρά κομμάτια, καταρρέει στο μίγμα αλεύρι, το αλάτι και μπαχαρικά, που σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι όπου τηγανίζονται μέχρι να ροδίσει, τότε προστίθεται εδώ κρέμα polstakana. Το προϊόν σβήνεται μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σε αυτό το σημείο, το ήπαρ χύσει το κρέμα, βάλτε χωριστά τηγανητά τεμαχισμένα κρεμμύδια. Για ένα διάστημα το πιάτο συνεχίζει να στιφάδο πάνω από τη φωτιά. Η σάλτσα θα πρέπει εν μέρει να εξατμιστεί, για να μην πάρει πάρα πολύ καταρροή. Μετά το συκώτι βόειο κρέας, στιφάδο στην ξινή κρέμα, το βγάζουμε από τη φωτιά, βάλτε μια μικρή ποσότητα τριμμένο τυρί, όλα αναμειγνύονται καλά, και μπορεί να παραδοθεί στο τραπέζι.

Υπάρχει επίσης μια αρκετά απλή συνταγή, η οποία αποτελείται από συκώτι κοτόπουλου με ξινή κρέμα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το συκώτι κοτόπουλου, σε αντίθεση με μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας, η ίδια έχει μια πιο λεπτή γεύση. Ένα υποπροϊόν μιας καλά πλένεται, ξηραίνεται πάνω σε απορροφητικό χαρτί και τοποθετήθηκαν σε ένα τηγάνι. Κατά την πρώτη, μέχρι το υγρό έχει εξατμιστεί, η οποία δίνει το συκώτι, προσθέστε το λάδι δεν αξίζει τον κόπο. Περίπου 7 λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο στο ζουμί του, στη συνέχεια χύνεται μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, και τηγανητά όλα περίπου 10 λεπτά. Τώρα προσθέστε την ξινή κρέμα, αλατισμένο ήπατος, πιπέρι και βρασμένο για λίγο μέχρι να είναι έτοιμο. Μπορείτε να περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί όλη η κρέμα, αλλά μπορείτε να αφήσετε λίγο ζωμό.

πιάτα διακοπές μπορεί να βρασμένο συκώτι με σάλτσα κρέμα γάλακτος με μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, να λάβει το προϊόν κοτόπουλο προτιμάται, αν και δεν είναι απαραίτητο. Για την προετοιμασία των ηπατικών τηγανητά κρεμμύδια σε φυτικό έλαιο προστίθεται μια μικρή ποσότητα της κρέμας, που ολοκληρώνεται βρασμένο νερό (σάλτσα δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύ), επιτραπέζια σκεύη καλύπτεται με ένα καπάκι και σβήστηκε 20 λεπτά. Το πιάτο προσθέτει φέτες λωρίδες φρέσκα μανιτάρια (στρείδι μανιτάρια είναι καλύτερα να λάβει), όλα αλατισμένα, τα μπαχαρικά προστίθενται, αφήνεται να θερμάνει για άλλα 10 λεπτά. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος το πιάτο είναι πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο άνηθο.

Κατά την προετοιμασία κοκκινιστό συκώτι σε ξινή κρέμα, θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε αρκετά σημεία. Λάβετε υπόψη σας ότι η πιο λεπτή γεύση έχει το συκώτι ενός μοσχαριού. Αν ένα υποπροϊόν ληφθεί ενήλικο ζώο, τότε είναι καλύτερα να μουλιάσουν για αρκετές ώρες (μέχρι 4) στο γάλα (αυτό δεν ισχύει για το συκώτι κοτόπουλου). Αλεύρι σάλτσα συνήθως δρα ως πυκνωτικό, έτσι ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί κατά βούληση.

Είναι καλύτερα αν το ήπαρ βρασμένο σε ξινή κρέμα θα solitsya το τέλος του μαγειρέματος. Επίσης, σε σάλτσα με ξινή κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της ντομάτας, θα επεκτείνει το φάσμα των αρωματικών υλών. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με σάλτσα, για παράδειγμα, κοκκινιστό κρεμμύδια με ξινή κρέμα κτύπησε με ένα μίξερ ή μπλέντερ, και μόνο στη συνέχεια προσθέστε το τηγανητό συκώτι. Βεβαιωθείτε ότι το τόξο δεν ήταν πάρα πολύ να ροδίσουν, διαφορετικά σε ένα πιάτο μπορεί να είναι λίγο πικρή. Πάρα πολύ μεγάλη για να κρατήσει το συκώτι στη φωτιά δεν είναι απαραίτητο, πριν από την παραλαβή, οι φέτες πρέπει να είναι ελαφρώς τραγανή. Ωστόσο, για κάποιο χρονικό διάστημα το πιάτο αφήνεται κάτω από την κουκούλα «για να φτάσει.» Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή του ήπατος σπίτι κρέμα γάλακτος, το οποίο έχει μια ελαφρώς ξινή, πιο πλήρης από κλοπές σε καταστήματα, γεύση.

Νίκαια γαρνιτούρα σε αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει βραστές πατάτες ή ρύζι.