Bun-Smetannikov: συνταγές

Ανοίξτε burger που ονομάζεται shanezhki. Πρόκειται για ένα αρχαίο ρωσικό πιάτο φτιαγμένο από ζύμη. Η γέμιση μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά πάντα αλμυρό. Σήμερα θα συζητήσουμε λεπτομερώς τις μεθόδους παρασκευής ψωμάκια Smetannikov.

Γλυκές και αλμυρές shanezhki

Σήμερα, υπάρχουν συνταγές για την πλειάδα των ανοίγματος ρολά με γλυκιά γέμιση.

Κουλούρι-Smetannikov, μια συνταγή η οποία είναι ένα κλασικό πιάτο, και είναι των τύπων shanezhek. Είναι ανοιχτό, σαν ένα cheesecake, αλλά πρώτα υπήρχε μόνο ένα σνακ γεύμα, σε κάθε περίπτωση, δεν είναι ένα επιδόρπιο. Στελέχωση ήταν αρχικά κρέμα, αλλά πρόσθεσε χωρίς ζάχαρη. Είναι, επίσης, χρησιμοποιείται για το τυρί cottage παραγέμισμα, μπιζέλια, πατάτες, και ούτω καθεξής. D.

Τώρα μπορείτε να χωρίς κανένα πρόβλημα να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο ως roll-Smetannikov, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει την προσθήκη ζάχαρης. Ίσως δεν αποδειχθεί ότι το παραδοσιακό shanezhki, αλλά θα βγει εξαιρετική cheesecake, αλλά είναι επίσης θαυμάσια.

Ακρίβεια στην γραμμάριο

Για την προετοιμασία της Rolls-Smetannikov υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά είναι ως επί το πλείστον από ζύμη μαγιάς. Ωστόσο, εκείνοι που φοβούνται να συνεργαστεί με το ετοιμάζω, δεν θα πρέπει να φοβάται το μαγείρεμα ξινή κρέμα ψωμάκια, επειδή πολύ απλά προετοιμασμένοι.

Δοκιμάστε μια συνταγή από την Julia Vysotsky. Για ψωμάκια σε αυτή τη συνταγή θα πετύχει, πάρτε το ακριβές ποσό των συστατικών, έως και δεκάδες γραμμάρια. Σε συνεργασία με ζύμη μαγιάς είναι απαραίτητη προϋπόθεση έτσι ώστε να αυξήθηκε.

βασική συνταγή

Για να ληφθεί σφουγγάρι 125 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, 100 g αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης και 15 γραμμάρια νωπή μαγιά και 5g ξηρό. Τώρα το γάλα θερμαίνεται, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγιά, το αφήνουμε για 5-10 λεπτά για να διογκωθεί τη μαγιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να προσεγγίσει ετοιμάζω σε ένα ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.

Για τη ζύμη θα πρέπει ήρθε ζύμη και 2 αυγά, 240 γραμμάρια αλεύρι, 80 γραμμάρια ζάχαρη και 65 γραμμάρια βούτυρο, μια πρέζα αλάτι.

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Λιώστε το βούτυρο, δροσερό και προσθέστε τα αυγά, ανακατεύετε. Τα μισά από τα προκύπτουσα μάζα προσθέτετε στη ζύμη. ½ να κοσκινίσει το αλεύρι, πάρα πολύ. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε σιγά-σιγά το υπόλοιπο μάζας αυγό-ζάχαρη, και στη συνέχεια, κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλήσει στα χέρια σας. Αφήστε το να πάει κάπου σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα.

Μέχρι η ζύμη να είναι κατάλληλο, κάνετε κάποια γέμιση.

Για την ανάγκη πλήρωσης, φυσικά, ξινή κρέμα με περιεκτικότητα άνω του 20% (120 γραμμάρια), δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και ένα αυγό για τη λίπανση των τελικών κυλίνδρων λίπους.

Για να προετοιμάσει τη γέμιση, θα πρέπει να ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο σε ένα δοχείο, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλεύρι και ξινή κρέμα, ανακατεύουμε όλα μέχρι να γίνει λείο.

Τώρα ήρθε η σειρά πλησίασε τον έλεγχο που θέλετε να το ανοίγουμε σε ένα χοντρό κοτσίδα και το κόβουμε σε τόσα μέρη όπως σας αρέσει μπισκότα. Κάθε μαστίγιο μικρή συστροφή στο δαχτυλίδι και να θέσει σε ένα τηγάνι, προηγουμένως αλειμμένη.

Δώστε την προσέγγιση προμηθειών, και στη συνέχεια να κάνουν ένα μικρό βαθούλωμα στο κέντρο κάθε muffin μέλλον, να θέσει τη γέμιση. Τώρα μπορείτε να στείλετε το ταψί στο φούρνο, που απαιτείται να θερμαίνεται σε διακόσια βαθμούς πριν τεθεί σε ψωμάκια. Smetannikov να ψήνουν (muffins), το μόνο που χρειάζεται περίπου 20 λεπτά.

Αφαιρέστε τα κέικ από το φούρνο, περιμένετε έως ότου το προϊόν λίγο δροσερό, και σερβίρετε. Αυτή είναι η συνταγή από Julia Vysotsky: ένα εύκολο να προετοιμαστεί ακόμα και για τις νοικοκυρές που φοβήθηκαν ζύμη μαγιάς. Τώρα, σε συνεργασία με το ρόφημα δεν θα σας τρομάξει και θα ανακαλύψετε έναν κόσμο νόστιμα μαγιά αρτοποιίας.

Μια κλασική συνταγή

Όμορφη muffin-Smetannikov στο σπίτι και έλαβε την ακόλουθη συνταγή. Ας μάλλον αναγνωρίζουν!

Προετοιμασία για τη δοκιμή τρία αυγά, 125 g βούτυρο, ένα φακελάκι γρήγορα ζυμομυκήτων, 750 g αλεύρι, ένα φλιτζάνι γάλα, 100 γραμμάρια ζάχαρη και λίγο αλάτι.

Για την πλήρωση με τη χρήση 500 ml 25% κρέμα γάλακτος, 2 αυγά (κρόκοι διαχωρίζονται από τα ασπράδια) ζάχαρη δύο κουταλιές, τέσσερις βούτυρο κουταλιές σούπας (πρέπει να το λιώσει) και 100 γραμμάρια αλεύρι. ασπράδια αυγών θα πάει να τη γέμιση, και οι κρόκοι θα πρέπει να λιπαίνει τα ρολά αντικείμενο εργασίας πριν από την αποστολή τους στο φούρνο.

Παρασκευή της ζύμης

Για να προετοιμάσει το πιο απλό κουλούρι-Smetannikov, κλασική συνταγή θα χρειαστείτε στην πρώτη θέση. Και η διαδικασία αρχίζει με την προετοιμασία της ζύμης. Μια μικρή φωτιά το γάλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε μαγιά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να διαλυθεί, και εν τω μεταξύ, προσθέτετε το γάλα ^_2/3 φλιτζάνι αλεύρι. Όλοι το μίγμα, ότι δεν υπάρχουν εξογκώματα, και να αποθηκεύουν σε καλά θερμαινόμενο δωμάτιο για λίγο.

Τώρα, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και κοσκινίστε το αλεύρι ξεχωριστά. Μετά από 15 λεπτά, χύστε το μίγμα στο ρόφημα μισό αυγό με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το αλεύρι (περίπου δύο ποτήρια). Αναμίξτε σε μία ομοιογενή μάζα και προσθέτουμε το υπόλοιπο του μίγματος αυγού, το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε πάλι και ρίχνουμε το βούτυρο. Τώρα ζυμώνετε τη ζύμη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να πλησιάσει για μία ώρα.

Μέχρι η ζύμη να είναι κατάλληλο, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε όλα αυτά τα συστατικά και να αναιρέσει τους. Πλήρωση σε πρακτικό, πριν την εγκατάσταση των ψωμάκια στο φούρνο.

Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, το διαιρέσει σε όσες μικρές μπάλες, πόσα σκοπεύετε να κάνετε muffins. Τοποθετήστε όλα αυτά σε ένα ταψί, το οποίο κοστίζει προηγουμένως πασπαλίζονται με αλεύρι. Επίσης, μην ξεχάσετε να θέσει περγαμηνή ή λαδωμένο του.

Τσουρέκια ανεβαίνουν καλά, έτσι αφήνουν μεταξύ τους μια απόσταση λίγων εκατοστών. Προθερμάνετε τον φούρνο, γλυκά αυτή τη στιγμή θα πρέπει να προσεγγιστεί σε ένα ταψί. Όταν ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, κάνει μικρές τρύπες στα μπισκότα, τοποθετήστε τα στη γέμιση και το λίπος του κρόκου. Τώρα βάλτε το ταψί στο φούρνο. Muffins θα είναι έτοιμο σε μισή ώρα!

Τι να υποβάλουν Smetannikov;

Πώς να μαγειρέψουν Smetannikov (ψωμάκια), γνωρίζετε ήδη, αλλά με αυτό εξακολουθούν να ισχύουν;

Scones με γέμιση κρέμας - μια συνταγή από τα παιδικά μου χρόνια. Μπορείτε να θυμηθείτε αυτά τα υπέροχα χρόνια και εξυπηρετούν ρολά με κακάο ή ζεστή σοκολάτα. Bun-Smetannikov, μια συνταγή που οι γιαγιάδες μας ήξεραν, θα απολαμβάνουν το φθινόπωρο ή το χειμώνα το βράδυ, όταν ξεπεραστεί με νοσταλγία. Ή λαχτάρα για το μακρινό μητρική σπίτι.

Κάθε νοικοκυρά που αγαπάει το ψήσιμο, όπως μια συνταγή roll-Smetannikov της προετοιμασίας της απλά πρέπει να έχουν στο σημειωματάριό του.

Μια ποικιλία από γεμίσεις

Με την ευκαιρία, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση σταφίδας ή / και τη βανίλια. Στη συνέχεια, ψωμάκια σας θα είναι ακόμα καλύτερα!

Και αν νομίζετε ότι αξίζει να σημειωθεί ότι αυτές οι συνταγές μπορεί να μαγειρευτεί ρολά με διαφορετικές γεμίσεις, όπως cheesecakes. Αλλά τότε αντικαταστήστε το τυρί κρέμα.

Μπορείτε να κάνετε τα γλυκά ψωμάκια με σταφίδες και τυρί, απλά σταφίδες, τυρί cottage, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα με τυρί cottage και κανέλα με μήλα, ξινή κρέμα και κανέλα. Υπάρχουν πολλές λύσεις, οπότε η επιλογή είναι μόνο για σας!

Με την ευκαιρία, τη δυνατότητα να συνεργαστεί με ζύμη μαγιάς παλαιότερα καθορίστηκε από το πόσο καλή οικοδέσποινα. Μάθετε να ψήνουν κουλουράκια-Smetannikov, δείξε στους επισκέπτες σου, που είναι το καλύτερο οικοδέσποινα! Καλή σας όρεξη!