Πασπαλίσκος στο φούρνο - πώς να μαγειρεύετε αυτό το ψάρι;

Τα πιάτα με ψάρι είναι χρήσιμα και γευστικά. Ακόμη και οι υποστηρικτές της αυστηρής δίαιτας δεν αρνούνται να αλιεύουν, και εκείνοι που απλώς επιδιώκουν μια υγιεινή διατροφή, είναι δύσκολο να φανταστούμε τη διατροφή τους χωρίς αυτό. Ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια είναι η λαβράκι, γνωστή και ως λύκος της θάλασσας και δάφνη. Αυτό το ψάρι είναι έτοιμο πολύ, πολύ απλά. Η προετοιμασία της σάλτσας είναι η καλύτερη στο φούρνο.

Προετοιμασία

Η ζωή στο άγριο βιότοπο των ψαριών είναι εντυπωσιακή - με βάρος 15 κιλά - και φτάνει σε μήκος περίπου ενός μέτρου. Στο ίδιο τρόφιμο χρησιμοποιούνται ψάρια, καλλιεργούνται τεχνητά. Δεν είναι τόσο μεγάλοι, αλλά το κρέας τους είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό, χωρίς μικρά κόκαλα. Το λουκάνικο στο φούρνο είναι ένα πιάτο που εμφανίζεται ακόμη και στο μενού του εστιατορίου. Το κόστος δεν θα ευχαριστήσει όλους, γι 'αυτό είναι καλύτερο να μάθουν πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια στο σπίτι.

Λοιπόν, πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια του ψαριού όσο το δυνατόν περισσότερο νόστιμα; Θα χρειαστείτε διάφορα ψάρια, λεμόνι, φρέσκα βότανα, σέλινο, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο, καθαρίστε όλες τις ζυγαριές και τραβήξτε τα. Μπορείτε να αγοράσετε ήδη εκσπλαχνισμένο λαβράκι για να απλοποιήσετε το έργο σας. Κόψτε τα πτερύγια και καθαρίστε τα βράγχια. Μπορείτε να αφήσετε μόνο το κεφάλι και την ουρά, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Πετάξτε τα ψάρια με αλάτι, μπαχαρικά, ρίξτε χυμό λεμονιού. Φροντίστε ότι δεν παίρνουν τα οστά από το λεμόνι, γιατί μπορούν να δώσουν πικρή πίτσα. Αφήστε το σφάγιο για ένα τέταρτο μιας ώρας - μαρινάρετε. Στο τέλος αυτού του χρόνου, ψάρια πουλερικών με φρέσκα λαχανικά και τεμαχισμένο στέλεχος σέλινου, στερεώνουν τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα ή αφήνουν το λαβράκι έτσι.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιείτε σφήνες λεμονιού ως γέμιση. Σε αυτή την περίπτωση, μαρινάρετε τα ψάρια δεν είναι απαραίτητο, αρκεί να ετοιμάσετε μια σάλτσα ελαιόλαδου, χυμού λεμονιού και πράσινου άνηθο, το οποίο το σφάγιο είναι επικαλυμμένο μέσα και έξω. Το μπακαλιάρο στο φούρνο είναι μια ιδανική επιλογή μαγειρέματος, αλλά μπορείτε επίσης να ψήσετε τα ψάρια στη σχάρα. Σημειώστε ότι η γεύση θα είναι αρκετά έντονη, αλλά όλο το λίπος θα πνιγεί. Για να διατηρήσετε το χυμό, είναι καλύτερο να τυλίξετε τα σφάγια σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή ψησίματος, ενεργοποιήστε το φούρνο σε θερμοκρασία μέχρι 160 μοίρες. Το λουκάνικο στο φούρνο ψήνεται γρήγορα. Όταν μαγειρεύετε στη σχάρα τα ψάρια θα είναι έτοιμα σε είκοσι λεπτά και το ψήσιμο θα διαρκέσει περίπου σαράντα πέντε λεπτά. Το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες - ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται σε καλά ελληνικά εστιατόρια κοντά στη θάλασσα! Οι λάτρεις των καπνιστών τροφίμων μπορούν να προσθέσουν μια αίσθηση στο πιάτο προσθέτοντας υγρό καπνό κατά την αποσκλήρυνση του χυμού λεμονιού .

Το γαρνίρισμα στα ψημένα ψάρια θα χρησιμεύσει ως σαλάτα λαχανικών, βρασμένο ρύζι ή ψητές πατάτες. Είναι απαραίτητο να σερβίρετε ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί σε αυτό το πιάτο.

Βότανα στο φούρνο με πικάντικη σάλτσα

Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε τα ψάρια για κάθε γιορτή, θυμηθείτε ότι κάθε άτομο χρειάζεται ένα ολόκληρο σφάγιο θαλάσσιων λαβών, επειδή αυτό το ψάρι δεν είναι μεγάλο. Το σπαθόψαρο στο φούρνο με τη σάλτσα του κύμινο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό δείπνο. Για να το κάνετε, ανακατεύετε το ελαιόλαδο με ζωμό ιχθύων και χυμό λεμονιού, προσθέστε κύμινο και αλάτι. Με αυτή τη σάλτσα θα πρέπει να βάψετε το τελικό ψάρι ακριβώς πάνω στο πιάτο. Με ρύζι, λαχανικά και τέτοια σάλτσα λουκάνικου θα αποδειχθούν απλά υπέροχα.