Πάπια στιφάδο, συνταγές

Πάπια κρέας είναι μια λιχουδιά κρέας, συχνά συμβαίνουν στο τραπέζι των κατοίκων των πόλεων και των χωριών. Είναι συχνά χρησιμοποιείται ως μέσο, το οποίο αποβάλλει από την ασθένεια σώματος, καθαρίζει το και ενισχύει. Προτείνετε το κρέας πάπιας σε χαμηλή θερμοκρασία, αποδυνάμωσε το σώμα, νυχτερινές εφιδρώσεις, βήχα, spermatorrhea, οίδημα, ξηρότητα στο λαιμό, ασκίτης, δίψα, σφιχτό καρέκλα κλπ Αλλά υπάρχουν αντενδείξεις - για τη διάρροια, καθώς και πόνο στην πλάτη.

Πάπια βρασμένο με κυλίνδρους κρεμμύδι

Προκειμένου να παρασκευαστεί ένα νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε δύο χιλιόγραμμα νωπού κρέατος πάπιας, ένα ή δύο κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, δεκαπέντε κρεμμύδια μέσο, μαύρο πιπέρι.

Για την παρασκευή της ζύμης 450 γραμμάρια αλεύρι, το φύλο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα αυγό, 210 ml νερού.

Πάπια πλένονται, κόβονται σε κομμάτια. Σε μεγάλες βραστήρα ρίχνουμε καθαρό φυτικό έλαιο, βάλτε το κρέας πίσω, καταρρέουν το κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι.

Έτσι, το στιφάδο πάπια στο ζουμί τους για σαράντα λεπτά.

Τότε ρίξτε βραστό νερό (νερό για δύο εκατοστών θα πρέπει να καλύπτει το κρέας). Και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα.

Προχωρούμε στην παρασκευή ζύμης (ζυμαρικών). Αν το κάνετε σε μια μηχανή ψωμιού, πρέπει να βάλετε όλα τα υλικά και ενεργοποιήστε τις «ζυμαρικά» για είκοσι λεπτά.

Μέχρι ζύμη σας ζυμώνεται, κάνουμε κάποιες κρεμμύδια. Καθαρίστε όλα τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε φέτες δαχτυλίδια, το αλάτι και το πιπέρι. Τώρα ανοίγουμε τη ζύμη με αποτέλεσμα ένα μεγάλο κύκλο και απλώστε το ομοιόμορφα στο ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ανοίγουμε τη ζύμη με τη γέμιση σε ρολό και το κόβουμε σε ίσα μέρη, ως «ζυμαρικά». Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στους κυλίνδρους με βάση το κρέας, μέρος πέρα από την υψηλή θερμότητα και μάγειρας, ακάλυπτο, μέχρι τότε, μέχρις ότου το νερό έχει εξατμιστεί (περίπου μισή ώρα).

Τώρα, δημιουργήστε το πιάτο σας: πρώτα στιφάδο πάπια, και κυλίνδρους κρεμμύδι της.

Κοκκινιστό πάπια με μανιτάρια και λευκό.

Θα πρέπει να προετοιμάσει μια πάπια, 200 γραμμάρια λευκά μανιτάρια, 100 γραμμάρια κρεμμύδι, 50-70 γραμμάρια λίπους, λίγο αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι, μία κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, λίγο μαύρο πιπέρι και αρωματικά, λίγο θυμάρι, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι .

Πάπια στιφάδο, μια συνταγή που περιγράφεται εδώ, είναι πολύ νόστιμο και είναι κατάλληλο για καθημερινή όσο και για το γιορτινό τραπέζι.

Έτσι, καθαρό, ξεκοιλιάζεται και το κρέας κομμένο πάπια με κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Λιώστε το λίπος σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό, προσθέτουμε το κρέας, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι πάπια. Είναι σημαντικό να σβήσει το κρέας πάπιας στο δικό τους χυμούς του.

Τώρα περιμένετε μέχρι ο χυμός να εξατμιστεί, ρίχνουμε τις φέτες του κρέατος πάπια με το αλεύρι και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέστε τις τηγάνι πάστα ντομάτας και προ-κομμένα σε φέτες άσπρα μανιτάρια (φέτες θα πρέπει να είναι μικρή), τότε ρίξτε λίγο ζεστό, και ακόμα καλύτερα ζεστό νερό, προσθέστε στη γεύση του μαύρου και μπαχάρι, πασπαλίζουμε μια μικρή ποσότητα του θυμαριού και τριμμένο μοσχοκάρυδο, το κάλυμμα tuste και άλλα 30-40 λεπτά.

Κοκκινιστό πάπια με μανιτάρια είναι νόστιμα με άσπρο ρύζι ή πατάτες.

Πάπια στιφάδο με λάχανο

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε dvuhkilogrammovy πάπια, μισό κιλό λάχανο τουρσί λάχανο, τέσσερις βολβοί, τέσσερις κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ένα κουτάλι μίγμα βότανο.

Πλύνετε την πάπια, στεγνώστε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τώρα τρίψτε το κρέας με τα μπαχαρικά, το αλάτι και το αφήνουμε να μαριναριστεί. Κόψτε το κρεμμύδι ημιδακτυλίων, το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και ανακατεύουμε με λάχανο τουρσί, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Προσθέστε το ζωμό ή το νερό και σιγοβράζουμε μέχρι το λάχανο βρασμένο κάτω σε ένα τρίτο. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα κομμάτια της πάπιας και στις δύο πλευρές, προσθέτουμε το λάχανο και να στείλετε σε προθερμασμένο φούρνο (160 βαθμούς) και ένα μισό σε δύο ώρες.

Η συμβουλή: όταν μαγειρεύετε κρέας πάπιας, προσθέστε λίγο αλάτι, σύμφωνα με την οποία το ζωμό είναι νόστιμο.

Νέοι φοβάστε να δοκιμάσουν νέα πράγματα. Καλή σας όρεξη!