Ορεκτικά σπαγγέτι με κοτόπουλο

Πριν μαγειρεύετε σπαγγέτι με κοτόπουλο, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε το σωστό ζυμαρικό. Αρχικά, αξίζει να δώσετε μια περιγραφή αυτού του προϊόντος. Τα σπαγγέτι είναι ένα είδος μακαρόνια, το μήκος των οποίων είναι 15 cm και περισσότερο, και το πάχος - όχι περισσότερο από 5 mm, συνήθως 2 mm. Υπάρχουν δύο τύποι σπαγγέτι: λεπτό και παχύ. Η προτίμηση υπέρ του ενός ή του άλλου είδους θα πρέπει να γίνεται με βάση προσωπικές σκέψεις ή συμπάθειες. Κατά την επιλογή σπαγγέτι, το σημαντικό κριτήριο είναι το είδος του αλεύρου από το οποίο προέρχονται. Προϊόντα μακαρόνια από σκληρό σίτο είναι η πιο επιτυχημένη παραλλαγή. Πρώτον, τέτοια ζυμαρικά δεν θα κολλήσουν μαζί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Και, δεύτερον, είναι λιγότερες θερμίδες από άλλες. Πώς να προσδιορίσετε τι είδους αλεύρι παράγεται από σπαγγέτι; Πρώτον, θα πρέπει να εξετάσετε τη σύνθεση του προϊόντος. Εάν τα ζυμαρικά πωλούνται κατά βάρος ή για κάποιο λόγο η σύνθεση δεν αναγράφεται στη συσκευασία, προσέξτε την τιμή. Τα ρωσικά ζυμαρικά από σκληρό σίτο ορίζονται από την κατηγορία Α, η ιταλική ονομαζόμενη "semola di grano duro". Επιθεωρήστε επίσης την επιφάνεια των μακαρόνων, θα πρέπει να είναι ομαλή και με χρυσή απόχρωση. Εάν οι μακαρόνια έχουν αφύσικα φωτεινά χρώματα, τότε, πιθανότατα, οι βαφές δούλευαν πάνω τους. Σε αυτή την περίπτωση, κρίνετε μόνοι σας εάν θέλετε να φάτε αφύσικα συστατικά. Αλλά αν το ζυμαρικό έχει σημείο λευκό ή μαύρο, δεν πρέπει να φοβάσαι, γιατί Αυτό είναι το υπόλοιπο φαινόμενο από το κέλυφος των κόκκων.

Έτσι, μάθαμε πώς να επιλέξετε το σωστό μακαρόνι, τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Αυτή τη φορά θα σας παρουσιάσουμε μια συνταγή σπαγγέτι με κοτόπουλο.

Για να προετοιμάσουμε αυτά τα εκπληκτικά πιάτα θα χρειαστεί:

- 400 γραμμάρια σπαγγέτι

- 2 μικρά στήθη κοτόπουλου

- 2 βουλγαρικές πιπεριές (κόκκινο και πράσινο)

- λευκό πιπέρι

- 2 ντομάτες

- χόρτα (κατά προτίμηση μαϊντανός)

- διάφορα σκελίδες σκόρδου

- 1 κόκκινο κρεμμύδι

- ζωμός κοτόπουλου 150 ml

- 200 ml παχιάς κρέμας

- ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί από ένα συνηθισμένο λαχανικό)

- λίγο λευκό κρασί

- Βούτυρο

- αλάτι και μπαχαρικά.

Η προετοιμασία των σπαγγέτι με κοτόπουλο είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με το φέτες λαχανικών. Για αυτό, παίρνουμε τις λευκές, πράσινες και κόκκινες πιπεριές και τις αφαιρούμε από τον πυρήνα με σπόρους. Το πιπέρι κόβεται σε ημικυκλίες. Στη συνέχεια, πάρτε το βολβό και επίσης κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, "κόβουμε" τις ντομάτες με τη μορφή κύβων, για αυτόν τον τρόπο είναι πρώτα μαζί και στη συνέχεια απέναντι. Στρίψτε στο σκόρδο, ψιλοκόψτε το. Βάζουμε τα λαχανικά στην άκρη για λίγο.

Θα ασχοληθούμε με ένα πουλί. Αφαιρέστε το κοτόπουλο (εάν είναι απαραίτητο) και κόψτε το σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τρίψτε το με άφθονο κύβους κοτόπουλου με μπαχαρικά που μπορείτε να επιλέξετε με το γούστο σας. Η ιδανική επιλογή είναι ο συνδυασμός της πάπρικας και της κανέλας. Η πάπρικα θα δώσει τα απαραίτητα πικάντικα τρόφιμα και η κανέλα θα τα γεμίσει με ελκυστικό άρωμα. Θα τηγουμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ τηγάνι στο βούτυρο. Πρώτα πρέπει να ζεστάνετε καλά το τηγάνι, να λιώσετε λίγο βούτυρο μέσα του και στη συνέχεια να βάζετε περίπου το μισό κοτόπουλο σε αυτό. Τηγανίζουμε τα κοτόπουλα μέχρι μια πικάντικη χρυσή απόχρωση, χωρίς ανάδευση, αλλά μόνο περιστασιακά τα γυρίζουμε από τη μια πλευρά στην άλλη. Μέχρι το τέλος του κοτόπουλου, το αλάτι και τοποθετήστε το σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μισά κομμάτια κοτόπουλου.

Λαχανικά. Στο ίδιο τηγάνι, στο οποίο το κοτόπουλο τηγανίζεται, προσθέστε λίγο κρέμα και ελαιόλαδο. Αφού διαλυθεί πλήρως το λάδι, τοποθετούμε στο τηγάνι ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και πιπέρι, τα βάζουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Φροντίστε τα λαχανικά για ένα λεπτό σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε ντομάτες στα τηγανητά λαχανικά, τα αναμειγνύουμε στη συνολική μάζα. Τα περιεχόμενα της κατσαρόλας καλύπτονται με ένα καπάκι και μαγειρεύονται σε ελάχιστη θερμότητα για περίπου μισή ώρα. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ξεχωριστό δοχείο.

Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίξτε νερό σε αυτό, να το βράσει. Στη συνέχεια, βράζουμε το θαλασσινό νερό και βάζουμε σπαγγέτι σε αυτό, μαγειρέψουμε για 10 λεπτά. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.

Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε το ίδιο τηγάνι για τηγάνισμα, στο οποίο τώρα χύνουμε λίγο λευκό κρασί και ζωμό κοτόπουλου. Το αλκοόλ σε συνδυασμό με το ζωμό θα δώσει μια όμορφη καφετιά χροιά και μυστήρια γεύση. Προσθέστε την κρέμα στο μείγμα και μειώστε τη θερμότητα. Ανακατεύοντας περιοδικά το υγρό με ένα χτύπημα ή μια ξύλινη σπάτουλα, το φέρετε σε μια πάχυνση. Αμέσως μετά την πάχυνση της σάλτσας, προσθέστε το έτοιμο κοτόπουλο και τα λαχανικά σε αυτό. Αυτή η σύνθεση είναι κυριολεκτικά λίγα λεπτά.

Τώρα πρόκειται για τα ζυμαρικά, τα οποία τοποθετούμε στο ήδη μας "γηγενή" τηγάνι. Ανακατέψτε καλά τα σπαγγέτι με κοτόπουλο, λαχανικά και σάλτσα. Το βάζουμε σε μια έξυπνη πλάκα και πασπαλίζουμε με χόρτα μικρού μεγέθους. Σπαγγέτι με κοτόπουλο έτοιμο, μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πολύ νόστιμο πιάτο στο νοικοκυριό σας. Πριν από την εξυπηρέτηση, αν θέλετε, τα μακαρόνια μπορούν να πασπαλιστούν με τριμμένο τυρί.

Τα σπαγγέτι με κοτόπουλο είναι ένα αρκετά απλό πιάτο, δεν απαιτεί κανένα ιδιαίτερο συστατικό και μια σημαντική σπατάλη χρημάτων για να αγοράσει τα απαραίτητα συστατικά. Εάν σας άρεσε αυτό το "γευστικό χαιρετισμούς από την Ιταλία", τότε την επόμενη φορά ως ποικιλία, μαγειρέψτε σπαγγέτι με κεφτεδάκια για μια παρόμοια συνταγή.