Burgers - ένα από τα πιο δημοφιλή κρέας σε πολλές χώρες του κόσμου. Υπάρχουν πολλές συνταγές, τις μορφές της θερμικής επεξεργασίας και πολλά άλλα λεπτές αποχρώσεις που είναι πάντα διαθέσιμο σε επαγγελματίες σεφ και καλές νοικοκυρές. Με μερικά από αυτά που συναντήσαμε και.
Τύποι κεφτεδάκια και η κύρια μέθοδος μαγειρέματος
μπιφτέκια κρέας μπορεί να είναι μικτής κιμά (βόειο κρέας, συν χοιρινό, λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες ή διαφορετικές), ή του ίδιου τύπου, δηλαδή. Ε Μόνο χοιρινό, βοδινό κρέας ή κρέας ελαφιού μαγειρεμένα και πουλερικά κρέας (διαιτητικές κοτόπουλο, γαλοπούλα). Δεδομένου ότι οι πρόσθετες συνιστώσες τοποθετούνται σε ένα πιάτο διάφορα μπαχαρικά. Και έτσι δεν καταρρέουν κατά το τηγάνισμα, με μπιφτέκι προσθέσετε ψωμί, πατάτες, αυγά, επιπλέον λίπος. Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής μπορεί να μαγειρευτεί πιάτο στον ατμό, στο φούρνο, στη σχάρα σε ένα τηγάνι ή σχάρα, ακόμα και σε ένα σουβλάκι και μια σούβλα.
Κοτολέτες Κομμένα κοινό
Έτσι προετοιμασία κλασικό μπιφτέκι, κρέας (τη συνταγή με μια φωτογραφία από κεφτέδες, τοποθετείται πάνω, θα δούμε τώρα). Κόβουμε μισό κιλό κρέας σε μια μηχανή κοπής κιμά. Κάνετε αυτό δύο φορές, έτσι promolot hryaschiki, zhilochki που μπορεί να παραμείνει στην πρώτη κύλισης. Προσπαθήστε να, ότι δεν είναι πολύ τολμηρό, αλλά δεν κλίνει - η παρουσία λίπους δίνει στο τελικό προϊόν ένα χυμώδες. Advance pripasonny κάπως μπαγιάτικο λευκό ψωμί (μπορείτε και ψωμάκια), περίπου 120-130 g, απορροφούν το γάλα (μπορεί να είναι σε κρύο νερό, αλλά το γάλα θα έχει καλύτερη γεύση), πιέσατε και προσθέτουν στην γέμιση. Ανακατέψτε τα χέρια και πάλι κιμά. Λόγω αυτών των παϊδάκια επεξεργασία κρέατος αποδειχθεί αφράτα, μαλακά, πολύ μαλακό, λιώνουν στο στόμα. Για γεύση αλάτι και πιπέρι. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα τρόφιμα, μπριζόλα κάποια zubochkov σκόρδο. Όπως για τα κρεμμύδια, το οποίο προσδίδει μια νόστιμη γεύση, η παρασκευή των παϊδάκια κρέατος επιτρέπει σε δύο εκδοχές της ένταξης της είτε κεφαλή ακάθαρτο miss με το κρέας μέσω του «γραφομηχανή», ή μπριζόλα, τηγανίζουμε και να θέσει στο γέμιση. Ένα άλλο συστατικό - χόρτα. Πολλοί γαλλική σεφ πιστεύουν ότι το κλασικό πιάτο φροντίστε να βάλετε λίγο άνηθο. Προαιρετικά, μπορείτε να ακολουθήσετε τις συμβουλές τους. Και τέλος, το σφυρί για να γέμιση ένα ή δύο αυγά - για να βεβαιωθείτε ότι τα κεφτεδάκια σας σε ένα τηγάνι δεν αποσυντίθεται στα συστατικά του. Όταν όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς να (τον εαυτό σας!) Σε μία ομοιογενή μάζα, αποτελούν από μικρά στρογγυλά της ή οβάλ κέικ, ελαφρά τους prishlopnite, ρολό στην τριμμένη φρυγανιά (ή το αλεύρι, το σιτάρι ή το καλαμπόκι) και βάλτε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι. μπιφτέκι Cook με τη σειρά του, μέχρι καφέ κρούστα, πρώτα από τη μία πλευρά, στη συνέχεια, από την άλλη. Σε κάθε διαρκεί περίπου 10 λεπτά, όταν το πιάτο είναι έτοιμο, σίτιση στο τραπέζι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βγάζει μια χαρά!
Κοτολέτες σύμφωνα με σάλτσα τυριών
Ένα άλλο πιάτο, δεν είναι λιγότερο αξιοσημείωτη, μπορείτε να ετοιμάσετε χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή. Κάντε ημιτελή προϊόντα, όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Και για να τους, να προετοιμάσει τη σάλτσα γάλα, λίγο πάχος: σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το κουτάλι λάδι (κουταλιά της σούπας), πασπαλίζουμε με όσο το αλεύρι και τηγανίζετε ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζεστό γυαλί ζωμό (βόειο κρέας) κρέμα polstakana και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια prisolit, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατεύουμε. Τώρα το κάνετε αυτό: Βάλτε τις μπριζόλες στο τηγάνι ή ταψί, καλά λαδωμένη. Σε κάθε μάρκα uglublenie- «transheyku» και συμπληρώστε την σάλτσα. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε πάνω από την κορυφή και τοποθετήστε το σε φούρνο για 20 λεπτά - ψήνουν. Όταν εξυπηρετούν ρίξτε το χυμό κεφτέδες, το οποίο διαμορφώθηκε κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Και μην ξεχάσουμε τα χόρτα, θα δώσει Kushanov ευχάριστη νοστιμάδα. Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!
Καλή τύχη στις μαγειρικές τέχνες.