Μια νόστιμη συνταγή για marshmallow με το άγαρ-άγαρ: χαρακτηριστικά προετοιμασία και σχόλια

Zephyr, καθώς και καραμέλα, είναι το παλαιότερο Ανατολική λιχουδιά. Όμως, νωρίτερα αυτό το επιδόρπιο zaguschivali τα αυγά και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς τους με φρούτα (κυρίως μηλικό) βάρους pyurirovannoy. Και τώρα αυτό εμπλέκεται άγαρ. Η ουσία αυτή παράγεται από τον καφέ και το κόκκινο φύκια, τα οποία ζουν στον Ειρηνικό Ωκεανό, και μαύρο και άσπρο θάλασσες. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτών των φυτών είναι ότι σε υδατικά διαλύματα, σχηματίζουν ένα ζελέ. Έτσι, το άγαρ μπορεί να είναι ένα υποκατάστατο για τη ζελατίνη. Ο τελευταίος, όπως γνωρίζουμε, είναι ζωικής προέλευσης, και επειδή τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό δεν μπορεί να καταναλωθεί από τους χορτοφάγους. Σε αυτό το άρθρο θα δώσουμε τη συνταγή marshmallow με άγαρ-άγαρ. Αμέσως dot το "i". Zephyr μπορεί επίσης να γίνει με τη χρήση ζελατίνης ή πηκτίνη. Στη συνέχεια, όμως η όλη τεχνολογία μαγείρεμα επιδόρπιο θα είναι διαφορετική.

Marshmallow στα γαλλικά. Τα προϊόντα και οι αναλογίες τους

Πολλές χώρες υποστηρίζουν, η γενέτειρα αυτής της συνταγής είναι απίστευτα νόστιμα. Γαλλία - ένας από τους διεκδικητές για το γεγονός ότι είναι στο έδαφός του, για πρώτη φορά υπήρξε μια σύγχρονη marshmallows. Λοιπόν, ας προετοιμάσει τον αέρα, σαν μια ριπή του ανέμου ζεστό νότο, επιδόρπιο. Κριτικές λένε ότι είναι απλό και, το σημαντικότερο, τον προϋπολογισμό. συνταγή Marshmallow με άγαρ-άγαρ αναλαμβάνει να λάβει δύο μεγάλα μήλα. Με την επιλογή των φρούτων θα πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Τα μήλα πρέπει να είναι χυμώδης, γλυκιά και αρωματική - γεύση τους εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των προϊόντων. Ο καρπός πρέπει να είναι μεγάλη. Χρειαζόμαστε διακόσια γραμμάρια ψητό μήλα. Ακόμα, χρειαζόμαστε το νερό - και ογδόντα κυβικά εκατοστά, και ένα ασπράδι αυγού (κρόκος καταναλώνουν άλλα πιάτα). Δεν μπορεί να κάνει σε επιδόρπια χωρίς ζάχαρη - τετρακόσιες είκοσι γραμμάρια. Η μικρότερη σε αριθμό, αλλά ένα από τα πιο σημαντικό συστατικό είναι όπως άγαρ-άγαρ. Είναι αναγκαίο να ληφθούν όλα τα τέσσερα γραμμάρια, κουτάλι καφέ. Ωστόσο, η marshmallow δεν θα λειτουργήσει χωρίς αυτό. Θα κυκλοφορήσει μόνο νόστιμα μήλου.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Πρώτα απ 'όλα, η συνταγή σπιτικά marshmallow με άγαρ-άγαρ μας λέει να κόψει το μήλο στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους από ένα κουτί φρούτα. Στη συνέχεια, ο καρπός θα πρέπει να τεθεί σε ένα ταψί και ψήνουμε στους εκατόν ογδόντα μοίρες περίπου το ένα τέταρτο της ώρας. Κριτικές λένε ότι μπορεί να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν τα μήλα θα είναι πολύ μαλακό, θα πρέπει να ξεφλουδιστεί. Να είναι πολύ εύκολο, κινείται μακριά από το δέρμα ψημένο κρέας. Μήλα χρειάζεται να τρίψουμε περαιτέρω μέσα από ένα κόσκινο ή άλεσμα σε ένα μπλέντερ. Σε πουρέ προσθέστε λιγότερο μισή ζάχαρη - κάπου διακόσια γραμμάρια. Δίνουμε βάρος να κρυώσει εντελώς. Προσθέτοντας ένα μισό ασπράδι αυγού. Για να αρχίσουν να εργάζονται με ένα μίξερ και σταδιακά αυξανόμενη ταχύτητα. Όταν πουρέ φωτίζει και αύξηση του όγκου, προσθέτουμε το υπόλοιπο πρωτεΐνης. Χτυπάμε μέχρι ένα χνουδωτό λευκό μάζα. Γεμίστε το άγαρ με νερό, αφήνουμε να πάρει βράση. Χύστε το υπόλοιπη ζάχαρη (220 γραμμάρια). Είναι δυνατόν εάν είναι επιθυμητό να προστεθεί ένα χρωστικό τροφίμων. Ανακατέψτε. Μετά το βρασμό, μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά.

zefirok φύτευση

Στο τελικό στάδιο της παρασκευής του επιδορπίου απαιτεί ταχύτητα και επιδεξιότητα. Είχε προετοιμάσει μεγάλα φύλλα χαρτιού περγαμηνής, η οποία θα otsazhivayut μισά marshmallow και τσάντα μαγειρέματος. Το καυτό σιρόπι ρίχνει ένα λεπτό ρεύμα σε μάζα μήλο-πρωτεΐνης. Αρχίζει αμέσως να πυκνώσει. Ας εργαστούμε με ένα μίξερ για ένα άλλο επτά παρα πέντε λεπτά. Η μετατόπιση μάζας στην τσάντα σωληνώσεων. Η πολυπλοκότητα της εργασίας με το άγαρ-άγαρ είναι ότι σκληραίνει ακόμη και σε σαράντα βαθμούς. Ως εκ τούτου, πρέπει να δράσουμε γρήγορα. Κριτικές συμβουλεύουμε να πάρετε ένα βοηθό με μια άλλη σακούλα ζαχαροπλαστικής. Σχηματίζουν τις roundels σε περγαμηνή με μια συστροφή. συνταγή Marshmallow με άγαρ-άγαρ πρέπει να αφήνετε κενά για τη νύχτα για ξήρανση. Κολλήστε τα δύο μισά μαζί είναι εύκολο - παραμένουν κάτω μέρος με υγρό και κολλώδες. Τελικά προϊόντα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Zephyr για GOST: άγαρ συνταγή

Πολλοί από αυτό το επιδόρπιο θυμίζει τις φωτεινές εικόνες μιας μακράς περάσει την παιδική ηλικία. Αλλά marshmallows, τα οποία πωλούνται σε καταστήματα σήμερα, δε μοιάζει καθόλου με τον τότε που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις των πελατών. Για να επιστρέψουμε για άλλη μια φορά στο παρελθόν, να λάβει τέσσερα μήλα. Απαιτούμενο βαθμό Antonovka - σε αυτά τα φρούτα έχουν φυσική πηκτίνη, η οποία αυξάνει τις πιθανότητες πύκνωση marshmallow. Τέσσερις κουταλάκια του γλυκού άγαρ μουλιάσει σε Ατελής ποτήρι κρύο νερό για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ψήνουν τα μήλα, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, τα pyuriruem σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε διακόσια πενήντα γραμμάρια ζάχαρη και μια πρέζα βανίλιας. Vzobem λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει. Νερό με άγαρ-άγαρ, ανακατεύοντας, να φέρει σε σχεδόν βράζει. Έχουμε εισαγάγει τετρακόσιες πενήντα γραμμάρια ζάχαρη. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει και πάλι, μαγειρεύουμε για επτά λεπτά. Ένα σημάδι του τελικού σιρόπι είναι λεπτές ίνες που εκτείνονται πάνω από ένα κουτάλι. Χτυπάμε applesauce με την πρωτεΐνη, καθώς, όπως αναφέρεται στην προηγούμενη συνταγή. Ostuzhennoy λίγο, αλλά ακόμα ζεστό σιρόπι εισάγετε το ρεύμα στον χύμα. Πρέπει να δράσουμε σε τέσσερα χέρια: ένα σύρμα, ρίχνουμε ένα άλλο. Θα συνεχίσουμε να εργαζόμαστε με ένα μίξερ έξι λεπτά. Γρήγορα αλλάξει η καυτή μάζα στην τσάντα σωληνώσεων έχει κατατεθεί και τα μισά marshmallow.

μπανάνα

Πρότυπη συνταγή για marshmallow με άγαρ-άγαρ περιλαμβάνει τη λήψη ως βάση της σάλτσας μήλου. Επιπλέον, καλό είναι να πάρετε Antonovka, όπως στην καρποί αυτής της ποικιλίας περιέχει περισσότερα πηκτίνη. Αλλά ποιος είπε ότι δεν μπορούμε να πάρουμε άλλα φρούτα για την προετοιμασία νόστιμα, λεπτή, εύθραυστη κρούστα και λίγο υγρό στο μέσο marshmallows. Μπανάνα μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως βάση για αυτό το επιδόρπιο. Είναι καλά για τη σταθεροποίηση του προϊόντος, και το άρωμα λαμβάνεται ασυνήθιστο, εξωτικό. Pyurirovat χρειάζονται κάποιες μπανάνες στην έξοδο θα πάρει τριακόσια γραμμάρια πολτού. Χρειάζεται λίγη ζάχαρη να βράσει για να εξατμισθεί περιττή υγρό. Στη συνέχεια η συνταγή marshmallow μπανάνα είναι το ίδιο όπως περιγράφεται ανωτέρω.

κεράσι γλυκό

Μπορείτε να πάρετε διακόσια γραμμάρια φρέσκα μούρα, επιλέξτε τα οστά, το κρέας για να γεμίσει μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, βράζουμε για πέντε λεπτά, και στη συνέχεια να συντρίψει τη μάζα σε ένα μπλέντερ. Αλλά ο απλούστερος τρόπος για να αγοράζουν και σειρά κεράσι πουρέ «παιδικές τροφές», «FrutoNyanya», «Agusha», «Tema». Βγείτε δεν είναι χειρότερη από ό, τι άγαρ μήλο marshmallow. περιεχόμενο Συνταγή απαιτεί αναπληρώσει δοχεία (τυπικώς 125 g) στην ίδια ποσότητα ζάχαρης. Βράζουμε δύο λεπτά, αφήστε τα να κρυώσουν. Κουταλάκι άγαρ-άγαρ χύστε 75 χιλιοστόλιτρα νερού. Δέκα λεπτά αργότερα, βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Όταν βράζει, προσθέτουμε 230 γραμμάρια ζάχαρη. Για άλλη μια φορά, βράζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, θα προχωρήσουμε με τον ίδιο τρόπο όπως και στην κλασική συνταγή.

Cranberry marshmallow

Air σύννεφο με ευχάριστη οξύτητα - έτσι ονομάζεται αυτή η συνταγή σχόλια. Cranberry marshmallows για τη συνταγή άγαρ στο σπίτι δεν προσφέρουν μερικά από τα μούρα. Χρειαζόμαστε πηκτίνη. Και επειδή παίρνουμε δύο μεγάλα μήλα, τα οποία ψήνονται στο φούρνο, obesshkurim και τρίψτε τον πολτό από κόσκινο. Cranberries - νωπά ή κατεψυγμένα μούρα - θα πρέπει ογδόντα γραμμάρια. Blendiruem αυτό και τρίψτε από κόσκινο. Ως εκ τούτου, πρέπει να έχουμε εκατόν πενήντα γραμμάρια μήλου και 50 γραμμάρια σάλτσα cranberry. Αυτή είναι η βάση μας για το επιδόρπιο.

συνταγή Marshmallow με άγαρ-άγαρ: ριβήσιο

Διαδικασία είναι η ίδια όπως και στην προετοιμασία των γλυκών μούρων. Εδώ πολτού των τριών μεγάλων ξινά μήλα (Antonovka, Granny Smith) και τριακόσια γραμμάρια μαύρη σταφίδα. Από το ποσό αυτό τα κύρια συστατικά ρίξτε μια κουταλιά της σούπας άγαρ, εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα νερού και ένα ασπράδι αυγού. Κριτικές ισχυρίζονται ότι marshmallow γυρίζει μοβ, με ένα ευχάριστο άρωμα και οξύτητα.