Cake «Madonna»: ένα βήμα προς βήμα τη συνταγή

Εκείνοι που δεν διστάζει να το ψήσιμο, δεν είναι τεμπέλης και δεν φοβούνται να το χάος με αυτό, σίγουρα θα εκτιμήσουν την τούρτα «Madonna». Είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση, από ένα κοινότυπο γενέθλια και τελειώνει με πλούσια γάμου. Λαμβάνοντας, επίσης, υπόψη την ποικιλομορφία των συνταγών όπως κέικ και κρέμες, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι το κέικ σας «Madonna» θα το καθένα.

Το καλύτερο τεστ για «Madonna»

Η βάση για αυτό το έδεσμα παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι που έχουν δοκιμάσει, η συναίνεση είναι ότι η πιο επιτυχημένη συνταγή για κέικ, λίγο παρόμοια με εκείνη με την οποία είναι γνωστό «τούρτα μέλι». Πιστεύεται ότι αυτό δίνει την πιο τρυφερή και εκπληκτικά νόστιμα κέικ «Madonna». συνταγή μέλι γίνεται για ένα ζευγάρι. Για το σκοπό αυτό, ο καυστήρας τοποθετείται ένα δοχείο του νερού τοποθετήθηκε στην κορυφή μπολ με μεγαλύτερη διάμετρο για να επικαλύπτει το ζεύγος της παραγωγής. Τρία αυγά προσεκτικά συμπλοκή με ένα και μισό φλιτζάνια ζάχαρη. Όταν το μείγμα γίνει λευκό, πρόσθεσε τρεις κουταλιές μαλακό βούτυρο (μερικές φορές αντικατασταθεί με μαργαρίνη, αλλά οι περισσότεροι μάγειρες δεν συμβουλεύει να το πράξει), το δύο - φυσικό υγρό μέλι και μια κουταλιά σόδα. Εδώ είναι η βάση και να θέσει σε ατμό. Είναι αναγκαίο να παρεμβαίνει συνεχώς, περίπου το ένα τέταρτο της ώρας. Ένα σημάδι ότι ήρθε η ώρα να πυροβολήσει, είναι η εμφάνιση των φυσαλίδων και χρυσή απόχρωση. Σταδιακά η ζύμη από την οποία να ψήνουν μια τούρτα «Madonna», ρίχνουμε τρία φλιτζάνια αλεύρι? ζύμωμα ολοκληρώνεται στο τραπέζι όταν παύει να κολλάει στα χέρια. Επειδή σχηματίζεται μακρύ λουκάνικο κόβεται εγκαρσίως, και τα κομμάτια έλασης σε λεπτές πλάκες. Ψήνονται γρήγορα - επτά παρα πέντε.

Cake «Madonna» χωρίς αυγά

Η συνταγή απαιτεί επίσης τη χρήση ενός λουτρού ύδατος. φλιτζάνι ζάχαρη χτυπημένη σε ένα αφρό με ένα τρίτο φλιτζάνια κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σόδα, ένα κομμάτι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (ογδόντα γραμμάρια) και μισή κουταλιά μέλι. Μετά από ανάδευση δεξαμενή με το κατεργαζόμενο τεμάχιο τοποθετείται στο ίδιο λουτρό για δεκαπέντε λεπτά. Τότε παρεμβαίνει το αλεύρι, μέχρι η ζύμη να είναι ελαστική, κέικ ρολό και ψήνουμε (ακόμα πιο γρήγορα από ό, τι στην πρώτη συνταγή - λεπτά τρεις ή τέσσερις). Σημείωση: καυτό να μην τεθεί ένα σωρό - μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους.

Μη-τυπική ζύμη για κέικ

Εκείνοι που δεν τους εαυτούς τους εμπιστεύονται τη χρήση των χαμάμ, μπορεί ακόμα να ψήνουν μια τούρτα «Madonna». Η συνταγή βασίζεται σε μια μάλλον απροσδόκητη συστατικό - μαγιονέζα. Ας υποθέσουμε ότι δεν συγχέονται: αυτός δεν δίνει μια συγκεκριμένη γεύση. Δύο αυγά χτυπημένη με ένα ποτήρι ζάχαρη σε ένα παχύ αφρό, χύνεται μισό κουταλάκι του σβησμένο σόδας και πακέτων μαγιονέζα (250 γραμμάρια). Όλα αυτά ζυμώνεται μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια, σταδιακά χύνεται το αλεύρι - τόσο πολύ που η ζύμη ήταν η συνέπεια oladevogo. Είναι ένα γέμισμα, οπότε κέικ για το κέικ «Madonna» ψήνονται σε μια στιγμή, σε μια μικρή κατσαρόλα γράσο. Ιδιαίτερα τεμπέλης και μπορεί να κάνει ψήνουν μια τούρτα, τότε το κόβουμε παράλληλο προς την επιφάνεια του τραπεζιού.

κρέμα γάλακτος Λάδι με το συμπυκνωμένο γάλα

Προχωρούμε στην επιδόρπιο γέμιση. Κατ 'αρχήν, είναι δυνατόν να δυσφημιστεί κέικ κρέμας ό, τι θέλετε, αλλά το πιο σωστό θα είναι τούρτα «Madonna» με συμπυκνωμένο γάλα. Φυσικά, είναι δυνατόν να γράσο και ένα βάζο (μερικοί), αλλά θα είναι πιο ενδιαφέρουσα και πιο νόστιμα μετά από κάποια προσπάθεια. Η πιο κοινή έκδοση της κρέμας έχει ως εξής: τετρακόσια γραμμάρια ελαίου εκ των προτέρων, δύο ώρες, απομακρύνθηκε από το ψυγείο. Μέχρι τη στιγμή της προετοιμασίας απλά μαλακώνει. Λάδι χτύπησε μίξερ μέχρι αφράτο και ευάερα, και στη συνέχεια μετατρέπεται κάπως μειωμένη, και σιγά-σιγά προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα (η τράπεζα).

Και μπορεί να περιπλέξει την κρέμα: για παράδειγμα, προσθέστε μια κουταλιά σκόνη κακάο - τότε το κέικ σας «Madonna» (συνταγή με φωτογραφία), θα πάρετε μια γεύση σοκολάτας. Και μπορείτε να στο τέλος του κτυπώντας ρίχνουμε μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένο συνθλίβονται καρύδια, καρύδια ή αμύγδαλα.

Συμπυκνωμένο γάλα με την κρέμα

Αν κρέμα πετρελαίου για σας zhirnovat, να λάβει μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και μαστίγιο μέχρι ο αφρός δεν αυξάνεται καπάκι. Στη συνέχεια, εισαγάγετε ένα ποτήρι του λίπους ξινή κρέμα - και να συνεργαστεί με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα και πάλι. Μετά την επίτευξη ομοιογένειας προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα - και πάλι το μίξερ μέχρι να πάρει αέρα, αλλά μια πυκνή κρέμα.

Κρέμα με χαλβά

Το ίδιο κέικ «Madonna» με συμπυκνωμένο γάλα, αλλά με απροσδόκητη προσθήκες. Κατά το χρόνο αυτό, 400 γραμμάρια μαλακό κτυπημένο βούτυρο, και στη συνέχεια σε αυτό χύθηκε βαθμιαία pint μέσος κρέμα λίπους (20 τοις εκατό), τότε τα τμήματα της τράπεζας βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Όταν η μάζα γίνεται λείο, προσθέστε 200 γραμμάρια τριμμένο (μικρές ή μεγάλες - όπως σας αρέσει), ηλίανθος χαλβά και ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ. Κρέμα ζυμώνεται και να πάει σε δράση.

κρέμα βουτύρου

Η κρέμα, η οποία λιπαίνονται τούρτα «Madonna» δεν πρέπει απαραίτητα να περιέχει συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να πάρετε μόνο την κρέμα (παχύτεροι, όχι λιγότερο από 35 τοις εκατό) και ζάχαρη: το ποσοστό των τριών κουτάλια με ένα λόφο άμμου έως 400 χιλιοστόλιτρα κρέμα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια. Το μόνο που χτυπημένη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει πυκνότητα: η κρέμα δεν πρέπει να στάζει από την στεφάνη. Αποκτήστε το ίδιο κέικ με σαντιγύ, η οποία είναι τόσο λάτρης της Carlson.

κρέμα γάλακτος

Μια άλλη μεγάλη επιλογή, με την οποία η τούρτα «Madonna» γίνεται απαλό και εκλεπτυσμένο γούστο. Για κάθε εκατό χιλιοστόλιτρα του λίπους ξινή κρέμα λαμβάνεται κουταλιά της σούπας ζάχαρη - με βάση αυτές τις αναλογίες, υπολογίζει πόσο θα πρέπει να πάρετε αυτά τα προϊόντα να είναι αρκετό για το σύνολο του κέικ. Για τη φινέτσα και τη γεύση της βανίλιας προστίθεται λίγο, και το χυμό λεμονιού. Όλα αυτά frays ή να κερδίσει μέχρι να μαλακώσει.

κρέμα

Εκείνοι που δεν μπαίνουν στον κόπο να χρησιμοποιήσει το λουτρό νερού, μπορεί να καλύψει το κέικ «Madonna» όπως κρέμα: τρίψτε τα δύο αυγά με τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και δύο φλιτζάνια ζάχαρη, ρίχνουμε σε ένα μπολ μισό λίτρο γάλα, βάλτε τα τεμαχισμένα κομμάτια του βουτύρου (το ένα τρίτο του ενός κιλού) και να θέσει σε μπανιέρα. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθούν κρέμα να πήξει παχύ, στη συνέχεια ψύχθηκε (σε ταχύτητα μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό), κτυπήστε μέχρι χνουδωτό, και αλείφεται πίτας «Madonna». Η συνταγή, όπως βλέπουμε, είναι απλό, αλλά υλοποίησή του απαιτεί προσοχή.

Συναρμολόγηση του κέικ

Αξίζει να σημειωθεί ότι, αν εξακολουθείτε να έχετε τα κομμάτια της ζύμης (και συνήθως είναι), δεν θα πρέπει να απορρίπτεται: αυτοί, επίσης, ψήνονται και αλέθονται σε μάρκες για διακόσμηση. Η κατασκευή του προετοιμασμένη τούρτα «ημιτελή» στην απλούστερη μορφή της είναι απλή: για να προσθέσετε ένα σωρό από κέικ, κάθε απλόχερα αλείφεται με κρέμα, που συναρμολογούνται από τον daubed τις πλευρές στα άκρα των κέικ, επίσης, είχαν κάτι να μουλιάσει. Διακόσμηση η κορυφαία εξαρτάται από το καλλιτεχνικό γούστο σας και την φαντασία? μπορείτε απλά να πασπαλίζουμε την ψίχα του «ελαττωματικούς» μπισκότα, μπορείτε να κάνετε τα λωρίδες και σταγόνες λιωμένη σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμυγδαλέλαιο νιφάδες και νιφάδες καρύδας.

Ωστόσο, το πιο νόστιμο και εξαιρετικό κέικ με δαμάσκηνα θεωρούνται «Madonna». Και πολλά άλλα προστίθενται και τα καρύδια - τρίμηνα. Τις περισσότερες φορές στον ατμό χωρίς κουκούτσια φρούτων obsushivayut και διατίθενται στην κρέμα μεταξύ παξιμάδια. Αν ακόμα στο κατάστημα και ξηρούς καρπούς, τότε εναλλάσσονται: ένα κέικ που δαμάσκηνα, ένα άλλο - τα καρύδια.

Κάποιοι φαίνεται αγενής τούρτα «Madonna» με μεγάλα κομμάτια φρούτων. Αν συμφωνείτε με την άποψη αυτή, να χάσετε τα δαμάσκηνα μέσα από ένα μπλέντερ και θα το τοποθετήσουμε κρέμα (κάθε που έχετε επιλέξει) στο τελικό στάδιο της ζύμωσης. Μπορείτε επίσης να εισάγετε και ξηρούς καρπούς - είναι πιο άνετα να αλέσει σε μια μηχανή κοπής κιμά. Αρώματος και γεύσης πρόσθετα αλμυρά διατηρούνται και γίνεται μαλακότερο συνέπεια.

Εμποτισμένα τελειωμένο κέικ πρέπει να είναι στο ψυγείο, τουλάχιστον για όλη τη νύχτα.

Επιλογές για toppings και διακοσμήσεις

Υπάρχουν σεφ που επιμένουν στο γεγονός ότι η τούρτα «Madonna» δεν ολοκληρώνεται με μικρά κρουασάν, όχι ακριβώς το ίδιο. Εάν είστε πρόθυμοι να ακολουθήσουν τις συμβουλές τους, στη συνέχεια, για να καταστεί η πιο απλή «bezeshek» κρύο ασπράδι αυγού διαχωρίζονται και χτυπημένη με ζάχαρη άχνη - δύο κουταλιές γεμάτες σε κάθε πρωτεΐνη. Σκόνη προστίθεται σταδιακά με τάσεις συνεχίζεται μέχρις ότου ένα πυκνό κορυφές μάζας. Η μάζα εναποτίθεται σε μικρές roundels σε περγαμηνή και ψήνονται σε φούρνο στους 140 βαθμούς. Cool cookies πρέπει σταδιακά απ 'ευθείας στο φούρνο.

Ωστόσο, προτού τόσο σκληρά, μπορείτε να για πρώτη φορά για να αγοράσει ένα μικρό κατάστημα στη μαρέγκα, τούρτα διακόσμηση τους «Madonna» και να αποφασίσει σε ποιο βαθμό είναι αναγκαία και αρμονική σε αυτό.

Μερικοί άνθρωποι δεν συμπαθούν τα δαμάσκηνα, ένα «highlights» στο λιχουδιά θέλετε. Γι 'αυτούς, οι σεφ-πειραματιστές εφηύρε εναλλακτικές λύσεις: για τα κέικ τίθενται κεράσια (φρέσκα, απόψυξη ή ottsezhenny από το δικό τους χυμό - το κύριο πράγμα που χωρίς κουκούτσι)? πολύ ενδιαφέρουσα γεύση του κέικ γίνεται «Madonna», αν η κρέμα να ορίσει φέτες της μπανάνας.