«Absheron» (κέικ): ένα βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Η διάσημη Σοβιετική κουζίνα; Το γεγονός ότι κάθε φέρνει στη δημοκρατία της ΕΣΣΔ γενική βιβλίο μαγειρικής το αριστούργημά σας. Έτσι, η Ουκρανία έχει γίνει διάσημο κοτόπουλο Κιέβου και ο επώνυμος κέικ. Αζερμπαϊτζάν έχει κάνει σε ένα βιβλίο μαγειρικής μόλις δύο κέικ, «Absheron» και «Μπακού». Επιπλέον, όλα τα γλυκά της Σοβιετικής Ένωσης απολαμβάνουν εύθρυπτο κουλουράκι cookies kurabe Μπακού. Σε αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να κάνει ένα κέικ «Absheron». Συνταγή με μια φωτογραφία της μαγειρικής αναρωτιέμαι θα βρείτε παρακάτω. Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι η διαδικασία παρασκευής ενός κέικ είναι πολύ περίπλοκη και δεν μπορεί να επαναληφθεί στο σπίτι. Αλλά αυτό δεν είναι η περίπτωση. Ένα κομμάτι της ικανότητα και τη δημιουργική φαντασία, και ένα νόστιμο κέικ με συμπυκνωμένο γάλα μπισκότα και να διακοσμήσετε το τραπέζι των διακοπών σας. Δεν υπάρχει αμφιβολία πολλές νοικοκυρές πήρε τη συνταγή Μπακού σήμερα εγκριθεί.

ζύμη συστατικά για επιδόρπιο

Ποια προϊόντα θα πρέπει να προετοιμάσει το «Absheron»; Αυτό το κέικ δεν είναι ακριβό. οποιεσδήποτε εξωτικά συστατικά δεν απαιτείται γι 'αυτό. Για να πάρετε τα προϊόντα δοκιμής που χρησιμοποιούνται συνήθως για παντεσπάνια ψήσιμο. Έξι αυγά πρέπει να διαρκέσει τέσσερα γραμμάρια ζάχαρη και το μισό αλεύρι. Φακελάκια για τη γεύση βανίλια. Και για να γίνει η ζύμη να φουσκώσει, χρησιμοποιούμε μπέικιν πάουντερ. Αν το μπέικιν πάουντερ στο σπίτι δεν ήταν εκεί, δεν έχει σημασία: να πάρουμε το ένα τρίτο του ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Αλλά πριν από την προσθήκη στη ζύμη, αυτό το συστατικό, το σβήνουμε με το ξίδι. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του «Absheron» κέικ κέικ είναι τραγανή γεύση του. Είναι δεδομένο φιστίκια. Εδώ είναι επιτρεπτές διακυμάνσεις. Ξηροί καρποί μπορεί να είναι τα καρύδια, κάσιους, φουντούκια, φιστίκια. Θα χρειαστούν διακόσια γραμμάρια καθαρισμένου πυρηνίσκων από το κέλυφος. Περίπου 150 g ξηρών καρπών θα πρέπει να διακοσμήσουν.

Πώς να ζυμώνετε τη ζύμη

Κατ 'αρχάς, το διαχωρισμό τους κρόκους από τα ασπράδια. Για τα τελευταία αυγά και το χτύπημα θα πρέπει να βγάλει από το ψυγείο λίγο πριν από το μαγείρεμα. Αν έχετε ωμοί ξηροί καρποί, θα πρέπει να υποστεί φρύξη σε στεγνό τηγάνι και δροσερό. Στη συνέχεια συντρίψουν, αλλά έτσι ώστε τα κομμάτια ήταν το μέγεθος ενός πιπεριά. «Absheron» - κέικ, με την οποία η δοκιμή θα πρέπει να αισθάνεται καρύδια. Χτυπάμε πρωτεΐνες να αυξήσει τον όγκο τους. Αν η υπόθεση δεν είναι κολλημένο - προσθέστε ένα κομμάτι του κιτρικού οξέος. Συνεχίζοντας να συνεργαστεί με ένα μίξερ, σταδιακά podsyplem ζάχαρη και ένα πακέτο των βανίλιας. Και μόνο τότε θα προσθέσει τους κρόκους. Αν χρησιμοποιείτε το μπέικιν πάουντερ, το ανακατεύουμε καλά εκ των προτέρων με το σωστό ποσό των κοσκινισμένο αλεύρι. Σε περίπτωση που αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα, σβήσει το σε μια κουταλιά της σούπας ξίδι και προσθέστε στη μάζα των αυγών. Προσθέτοντας μικρές μερίδες ξηρούς καρπούς και το αλεύρι. ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη.

κέικ ψησίματος

Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους εκατόν ογδόντα μοίρες. Κυκλικό σχήμα με διάμετρο 25-30 εκατοστά μοκέτα μαγειρική χαρτί και τα λιπαντικά έλαια. ζύμη Μπισκότο, εκ των οποίων η «Absheron» (κέικ), έχει ένα αρκετά υγρό συνοχή. Ως εκ τούτου, το ρίχνουμε σε ένα καλούπι για να είναι μια κουτάλα. Classic «Absheron» αποτελείται από τρία κέικ. Αλλά Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη στο μάτι. Ψήνουμε το κέικ για να κατεβάσετε ένα. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου είκοσι λεπτά. Εάν η θερμοκρασία στο φούρνο για να κάνει λίγο περισσότερο (190 βαθμοί), η διαδικασία μαγειρέματος θα μειωθεί έως δέκα λεπτά. Η πόρτα του φούρνου δεν μπορεί να ανοίξει, διαφορετικά η ζύμη αμέσως ξεθωριάζει. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα διάσπαση ως καρυδιού κέικ πηγαίνει πολύ εύθραυστη. Και το χαρτί ψησίματος, παρά το στρώμα του πετρελαίου, μπορεί να κολλήσει στη ζύμη. Αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ένα στρώμα σιλικόνης αντ 'αυτού. Εναλλακτικά, ψήνουμε τρεις κέικ. Δίνουμε να κρυώσουν.

Υλικά για την κρέμα

Φυσικά, μπορείτε να κάνετε ένα στρώμα μεταξύ παξιμάδια πολύ απλή. Απλά ανακατέψτε ένα βάζο βραστό συμπυκνωμένο γάλα με το μαλακωμένο βούτυρο. Αλλά δεν θα είναι η «Absheron». Κέικ, ο οποίος εισήλθε στην «Χρυσή λαοί βιβλίο μαγειρικής της ΕΣΣΔ,» ικανοποιημένος όχι μόνο λεπτή τραγανή παξιμάδι Korzh, αλλά και κρέμα γάλακτος. Αζερμπαϊτζάν μάγειρες είναι στα μισά του δρόμου κρέμας που γίνεται. Για να γίνει η κρέμα της αυθεντική συνταγή, δεν χρειάζεται μόνο η Τράπεζα της συμπυκνωμένου γάλακτος (όχι βραστό) και διακόσια πενήντα γραμμάρια βούτυρο. Αυτά τα δύο συστατικά θα προσθέτετε τη ζάχαρη και το γάλα. Αυτά τα συστατικά που απαιτούνται για μισό φλιτζάνι. Μπορεί να εκπλαγείτε από το γεγονός ότι ένα από τα συστατικά είναι το αλεύρι κρέμα. Μην ανησυχείτε: στο τελικό προϊόν δεν θα το ακούσει. Και το αλεύρι απαιτείται μόνο ένα ενάμισι κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική κρέμα (επιλογή προϋπολογισμός)

Σε μια μικρή κατσαρόλα, διαλυθεί η ζάχαρη στο γάλα. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι την εξαφάνιση των θρόμβων. Βάλτε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά. Cook, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το γάλα δεν θα πυκνώσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, κτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο. Όταν ασπρίσει, προσθέτετε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπάμε για άλλα πέντε λεπτά. Προς το τέλος προσθέτουμε το πετρέλαιο με το βάρος της κρέμας γάλακτος κρέμα. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λείο. Κέικ «Absheron» (εικόνα είναι show) αποτελείται από τρία κέικ σφουγγαριών, έχασε αυτήν λευκή κρέμα. Θα πρέπει να είναι αρκετά με μια εκδίκηση και στην κορυφή του προϊόντος, και από την πλευρά του.

Αυτό το κέικ Μπακού «Absheron»: τα συστατικά για την κρέμα

Παραπάνω, περιγράφεται πώς να κάνει μια γρήγορη στρώμα κέικ καρυδιάς. Αλλά «εύκολο» δεν σημαίνει πάντα «νόστιμο». Προσπαθήστε να δημιουργήσετε την πιο λεπτή κρεμώδη κρέμα που ήρθε με τους μάγειρες Μπακού. Δεν είναι συμπυκνωμένο γάλα, ενημερώνοντας ενδιάμεσο στρώμα cloying. Υπάρχουν όμως και τα αυγά. Αμέσως κάνουμε μια ποσότητα κρέμας για να είναι αρκετό και στρώμα κέικ, και τη διακόσμηση των πλευρών και την κορυφή του κέικ «Absheron». Θα χρειαστείτε δύο φλιτζάνια κανονική ζάχαρη, το μισό γάλα, τρία αυγά, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μισό σακουλάκι ζάχαρη βανίλια, τετρακόσια γραμμάρια βούτυρο, σκόνη κακάο και τα καρύδια. Όσον αφορά το τελευταίο συστατικό, κατά τη διάρκεια της σοβιετικής σεφ επισκεπτών έχουν χρησιμοποιηθεί τα δύο τρίτα των καρυδιών σε ένα τρίτο του αμυγδάλου. Αλλά υπάρχει ένα ακόμη λεπτομέρεια. Αρκετές καρύδια αφήνουμε ανέπαφα και έσπασε το άλλο μείζον.

Κάνοντας την κρέμα του Μπακού «Absheron»

Σε μια κατσαρόλα σμάλτο ζυμώνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη (η συνήθης και βανίλιας). Αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε ένα ποτήρι πολύ κρύο γάλα. Ανακατέψτε και πάλι. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αν έστω και για μια στιγμή παύει να ζυμώνουμε τη μάζα, που συγκεντρώνονται άμεσα κομμάτια. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Μαζική πρέπει να πυκνώσει σημαντικά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφέθηκε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου. Αν όμως εξογκώματα που σχηματίζονται, σουρώνουμε την κρέμα από κόσκινο. Αλλά εμείς πρέπει να κάνουμε ενδιάμεσο στρώμα λίπους κέικ. «Absheron» - κέικ, μια συνταγή που απαιτεί το μαγείρεμα μάγειρας κρέμας - θα πάρετε ένα πολύ πλούσιο και εορταστικό. Χτυπάμε μίξερ μαλακό βούτυρο σε λευκό αφράτο μάζα. Κρέμα (είναι καλύτερο να κρυώσει ακόμα και στο ψυγείο), προσθέστε μια κουταλιά. Συνεχίστε το χτύπημα. Είναι σημαντικό ότι το πετρέλαιο δεν είναι διαλυτό στην κρέμα, και άρχισε μαζί τους στο μίγμα.

Συλλέγουμε και να διακοσμήσετε το κέικ «Absheron»

Μπακού συνταγή με φωτογραφία δείχνει ξεκάθαρα πως για να ολοκληρωθεί ομαλά το προϊόν μας. Απλά παλτό με κέικ και να τα προσθέσετε στοιβάζονται. Θα πρέπει επίσης να παραμείνει κρέμα. Για να τους Εμείς παλτό τις πλευρές του κέικ και να τα καλύπτει με θρυμματισμένα καρύδια. Τα υπολείμματα της κρέμας ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας κουτάλι σκόνη κακάο. Η ποσότητα του συστατικού αυτού μπορεί να είναι μικρότερο. Το μόνο που πρέπει να κάνει μια κρέμα καφέ, αλλά όχι πικρή. Χτυπάμε την κρέμα με το κακάο. Τους Παπανικολάου κορυφή του προϊόντος. Διακοσμήστε με όλη ξηρούς καρπούς. Το κέικ θα πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύκτα. Εάν το αφαιρέσετε αμέσως στο ψυγείο, η κρέμα δεν εμποτίζουν κέικ.