Μανιτάρι ριζότο Κριθάρι: προετοιμασία ιταλικό φαγητό στα ρωσικά

Οι οπαδοί της ιταλικής κουζίνας στον κόσμο αμέτρητες. Και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα πιάτα έχουν ένα εκλεπτυσμένο γούστο και εύκολο να προετοιμαστούν. Στη χώρα μας, τα ιταλικά πιάτα είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτη. Και έτσι σήμερα σας παρουσιάζουμε το ριζότο με ρωσικό άρωμα, και συγκεκριμένα: Κριθάρι ριζότο με μανιτάρια.

Πώς να επιλέξετε το σωστό μαργαριτάρι κριθάρι

Όταν αγοράζετε μαργαριτάρι κριθάρι για την παραγωγή το στο ριζότο πρέπει να δώσουν προσοχή στην εμφάνισή της:

1. Δεν θα πρέπει να υπάρχουν ακαθαρσίες.
2. Το χρώμα μπορεί να είναι λευκό, κίτρινο φως, ακόμα και πρασινωπή απόχρωση επιτρέπεται.
3. Όταν υπάρχει υγρασία στο πακέτο θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, καθώς χάλασε προϊόντος.

Αυτό είναι το είδος των σιτηρών, η οποία αποθηκεύεται καλύτερα σε ένα κουτί. Το γεγονός ότι τόσο το κριθάρι μπορεί να «αναπνέει», επειδή όταν αποθηκεύονται στον πυρήνα απελευθερώνεται η υγρασία που μπορεί να εξατμιστεί με ασφάλεια, χωρίς να σταματήσει στο πακέτο. Και το πακέτο θα αρχίσει να βραχεί σιτηρών, η οποία θα την οδηγήσει σε παρακμή. Εάν αισθάνεστε μια πικρή γεύση, για την παρασκευή του προϊόντος χάνεται.

Γιατί ριζότο γίνονται από μαργαριτάρι κριθάρι

Ιταλοί χρησιμοποιούν για το ρύζι ριζότο, μαργαριτάρι κριθάρι στη Ρωσία θεωρείται ότι είναι ένα απλό είδος των σιτηρών, η οποία χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη διατροφή των σοβιετικών πολιτών. Παρ 'όλα αυτά, για τους Ιταλούς κριθάρι ριζότο - είναι αντισυμβατικό πιάτο, το οποίο παρασκευάζεται σε ειδικές περιπτώσεις, όπως το κόστος των σιτηρών στις συνήθεις χρόνους τους υψηλότερη από την τιμή του ρυζιού. Αυτό το ριζότο είναι καταπληκτικό για να δοκιμάσετε το πιάτο. Μετά από όλα, η λαρυγγίτιδα όμορφα ολισθηρό έξω, αλλά μέσα - σκληρά. Αυτό κάνει το κριθάρι ριζότο μοναδική και ευχάριστη για τους λάτρεις της ιταλικής πιάτα με ρωσική μοτίβο.

Η προπαρασκευαστική φάση

Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο φαγητών πρέπει να είναι έτοιμη δημητριακών: είναι απαραίτητο να μουλιάσει για μερικές ώρες. Όπως θα ζωμός ζωμός των μυκήτων. Ταιριάζει καλύτερα λευκά μανιτάρια. Μπορούν να λάβουν τη αποξηραμένα ή φρέσκα.

Να θυμάστε ότι πριν από τη χρήση οποιουδήποτε μύκητες (εκτός από μανιτάρια), θα πρέπει σίγουρα να βράσει και να ανατρέψει σε ένα σουρωτήρι, και στη συνέχεια, ξεκινήστε το τηγάνισμα. Το γεγονός ότι όλα τα άγρια μανιτάρια στη διαδικασία ανάπτυξης ενσωματώνει όλα τα στοιχεία του εδάφους εδάφους, και μπορεί να περιέχει επικίνδυνες ουσίες για την ανθρώπινη υγεία.

Συνταγή Κριθάρι ριζότο με μανιτάρια

Πρώτα πρέπει να την παρασκευή των προϊόντων, και συγκεκριμένα:

• μαργαριτάρι κριθάρι - 200 g?
• μύκητες (μανιτάρια ή λευκό) - 250 g?
• παρμεζάνα - 100 g?
• ζωμός μανιτάρι (μετά το μαγείρεμα) - 1 λίτρο?
• κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια?
• πράσινη ακτίνα (μαϊντανός)?
• φύλλα βασιλικού?
• ξίδι από κρασί - 1 κουταλιά της σούπας?
• λευκό κρασί (κατά προτίμηση σε σκόνη) - 100 ml?
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας?
• Ελαιόλαδο - 50 ml?
• αλάτι και πιπέρι - σε γεύση.

Προχωρούμε στην άμεση προετοιμασία του ριζότο του κριθαριού.

Όταν κριθάρι υπερασπίζονται, αναστράφηκε σε ένα σουρωτήρι και χύστε έξω το υγρό. Εν τω μεταξύ, παίρνουμε το τηγάνι για να τηγανίσετε και το μαγειρεύετε, προσθέτοντας μια πινελιά του ελαιόλαδου. Όταν το τηγάνι θερμαίνεται στην απαιτούμενη θερμοκρασία, εξαπλωθεί το κριθάρι και το τηγανίζουμε με την προσθήκη ξυδιού. Έτσι θα γίνει πιο αρωματικά και εύπλαστο δομή.

Μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα το ξύδι έχει εξατμισθεί από δημητριακά, και στη συνέχεια ρίξτε το κρασί σε σταθερή ζύμωμα κριθάρι. Μετά από 5 λεπτά, εξατμίζεται και το κρασί μπορεί να στη συνέχεια να προχωρήσει στο επόμενο βήμα.

Οι κόκκοι ρίχνουμε ζωμό, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και αφήστε το έτοιμο για 20 λεπτά.

Ενώ το κριθάρι σταδιακά μετατραπεί σε ριζότο, ερχόμαστε με τα μανιτάρια. Κόψτε τα βραστά και πλύθηκε μανιτάρια σε φέτες, με τα κρεμμύδια κάνουν το ίδιο. Όλοι μαζί να στείλουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε.

Όταν τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το κριθάρι ξεχωριστά είναι έτοιμα, συνδυάζουμε όλα τα συστατικά και να συνεχίσει να τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη χόρτα. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το τυρί.

Προσθέστε το βούτυρο, τριμμένο τυρί, όλο το μείγμα και σερβίρετε. Μανιτάρι ριζότο του κριθαριού είναι έτοιμο.

Καλή σας όρεξη!