Μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια. Μερικές απλές συνταγές

Μανιτάρια - αυτό είναι ένα από τα λίγα μανιτάρια που μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι ή σε μια ειδική φάρμα «μανιτάρι». Επιπλέον, το μανιτάρι - το μόνο μανιτάρι που μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Πιάτα αυτού του προϊόντος μπορεί να προετοιμαστεί πολύ διαφορετικές. Αυτό και σούπες και σάλτσες ή σαλάτες, ή απλά μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια. Σε αυτά τα μανιτάρια περιέχουν περισσότερα από δύο δωδεκάδες αμινοξέα και θρεπτικές ουσίες απαραίτητες για την υγιή ανάπτυξη του ανθρώπινου σώματος, για παράδειγμα, φαινυλαλανίνη, λυσίνη, βαλίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη, κυστίνη, και άλλοι.

Πριν προχωρήσουμε σε μια συζήτηση για την προετοιμασία, ας το ξανασκεφτούν και να θυμάστε πώς να επιλέξετε τα μανιτάρια, γιατί στην εποχή μας στα ράφια ή στις λαϊκές αγορές που προέρχονται από πολλές διαφορετικές πηγές. Όταν επιλέγετε ένα πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε είναι ότι τα μανιτάρια δεν πρέπει να είναι σκουρόχρωμα και ζημιές στην επιφάνεια. Αξίζει την προσοχή στο μέγεθος των μανιταριών - θα πρέπει όλοι να είναι περίπου το ίδιο. Αυτό είναι μια ένδειξη ότι όλα τα μανιτάρια που συλλέγονται από ένα και μόνο «κρεβάτια» και δεν έχουν εμπλουτίστηκε με λιγότερο φρέσκα υπολείμματα από προηγούμενες απούλητα παρτίδες. Στην ιδανική περίπτωση, προ-συσκευασμένα φρέσκα μανιτάρια δεν πρέπει να έχει μόνο μια ευπρεπή εμφάνιση και το πιο παρόμοιο μέγεθος, αλλά περιλαμβάνονται επίσης στο πακέτο μόλις γης όσο το δυνατόν, η οποία πέφτει στα μαγαζιά με αυτό το προϊόν.

Υπάρχουν πολλές συνταγές στην οποία τα μανιτάρια παίζουν σημαντικό ρόλο. Μπορεί να είναι τόσο λεπτή γαλλική σούπες και μόλις μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια. Αργότερα σε αυτό το άρθρο θα είμαστε ακριβώς για το πώς να τηγανίσετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, έτσι ώστε να έχουν μετατραπεί σε ένα πραγματικό αριστούργημα της μαγειρικής.

Μανιτάρια με κρεμμύδι, παρά την απλότητά του, είναι αρκετά πρωτότυπο πιάτο. Εάν πάρετε τριακόσια γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, καθαρίστε καλά, πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια σε ένα καυτό τηγάνι, μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη κεραία που μπορεί να μαγειρέψει ακόμη και μια βαθιά ριζωμένη πτυχίο, δεν βιώνουν την έμπνευση όταν ενεργοποιείτε την κουζίνα.

Αλλά αν το τελικό στάδιο της προετοιμασίας για αυτό τα περισσότερα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε εκατό γραμμάρια ξινή κρέμα, και την κορυφή του προκύπτοντος πιάτο είναι πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί και άνηθο λάβετε δεν είναι μόνο τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια, αλλά μια πραγματική μικρή γαστρονομική αριστούργημα.

Ας ρίξουμε μια ματιά σε μια άλλη εκδοχή μανιτάρια μαγείρεμα. Από τα καλά πλυμένη μανιτάρια αποσπώμενα πόδια και τους κομματάκι. Στη συνέχεια, το προκύπτον ιχθύδια κολλά με κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Όταν μανιτάρια κομμένα σε φέτες τα πόδια είναι σχεδόν έτοιμο, να προσθέσει σε αυτό μια μικρή κρέμα ή ξινή κρέμα. Στη συνέχεια δίνει το προκύπτον μείγμα να κρυώσει ελαφρά και να γεμίσει καπάκι του, που παραμένει μετά το πρώτο στάδιο μαγειρέματος. Πλήρωση για καπέλα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μπαχαρικά και στη συνέχεια θα τοποθετούνται στο φούρνο για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα μανιτάρια στο τηγάνι με κρεμμύδια, μπορεί να συνδυαστεί με τα πιο ασυνήθιστα προϊόντα. Για παράδειγμα, κατά τη διαδικασία του ψησίματος των μυκήτων μπορεί να προσθέσει όχι μόνο τα κρεμμύδια, αλλά και κονσέρβες ανανά, σε κύβους, δαμάσκηνα και άλλα αποξηραμένα φρούτα, και μαγειρεμένα και ψιλοκομμένο αυγό ή ντομάτα «τσίλι».

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το τοιουτοτρόπως παρασκευασθέν μύκητες μπορούν να χρησιμεύσουν όχι μόνον ως κύριο πιάτο, γαρνιτούρα αλλά και για λευκό κρέας. Και σε συνδυασμό με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, αυτό το πιάτο γίνεται όλο και εξαιρετικά χρήσιμη μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Πριν τηγάνισμα μανιτάρια μπορούν να βράσει λίγο, και το υπόλοιπο ζωμό για χρήση σε σούπες ή σάλτσες. Σερβίρετε τηγανισμένα μανιτάρια μπορεί τόσο ζεστό και κρύο (π.χ., ως εκκινητή).