Μαγειρική κουνέλια κρέας

Κρέας κουνελιού, όντας άριστο διαιτητικό προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα των ορυκτών, αρκεί θρεπτικών ουσιών και απορροφάται καλά. Το προϊόν αυτό ανταγωνίζεται με το χοιρινό κρέας, τα πουλερικά, το αρνί και το βόειο κρέας.

Κουνέλι στο μαγείρεμα

Από κουνέλια κρέατος που υποβάλλονται χωρίς προβλήματα το μαγείρεμα, η χρήση της για την παρασκευή ενός ζεστού, πρώτο και δεύτερο μαθήματα. Έτσι, σέρνεται τρώγονται βραστά, ψητά ή τηγανητά, σερβίρεται με ξινή κρέμα ή σάλτσα, με μια ποικιλία από δημητριακά, λαχανικά και βότανα. Τέτοια κρέας είναι κατάλληλο ξηρό, αφρώδη ή ημι-ξηρό κόκκινο κρασί. Πρέπει να πούμε ότι η Ρωσία έχει πάντα σεβαστή το κουνέλι, το έφαγε με μανιτάρια, τα βατόμουρα και το λάχανο ως μια λιχουδιά. Σε εκείνες τις ημέρες, κανείς δεν κοίταξε, πόσο είναι το κρέας του κουνελιού, όπως ο ίδιος στη συνέχεια θεωρήθηκε ένα παιχνίδι. Σήμερα παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους, και πώς να το κάνουμε, θα εξετάσουμε παρακάτω.

Krol σε σάλτσα κρασιού

Συστατικά: ένα σφάγιο νωπό κουνελιού (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και το κατεψυγμένο κρέας), εκατό γραμμάρια βουτύρου, εκατόν πενήντα γραμμάρια λαρδί, μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό, μισό ρύζι κουτάλι άμυλο, αλάτι και καρυκεύματα.

Παρασκευή: σφάγιο, εάν χρειάζεται, αποψύχθηκε φυσικά, κόβεται σε τμήματα και ψήνεται με ένα προ-φέτες μπέικον σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρασί και λίγο νερό ή ζωμό, το μαϊντανό, αλάτι και μπαχαρικά και ψήνουμε για μια ώρα. Στη συνέχεια, το κρέας απομακρύνεται χωρίς αποστράγγιση του προκύπτοντος ζωμού.

Ετοιμάστε τη σάλτσα: ο ζωμός προστιθέμενο άμυλο, προ με αραίωση σε νερό με ένα κουτάλι φυτικό έλαιο, και το μίγμα φέρθηκε σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς αυτό. Στο πιάτο απλώστε τα κομμάτια του κρέατος και μια σάλτσα χύνεται πάνω από την κορυφή για να διακοσμήσει με ένα κλαδάκι άνηθο.

Λουκάνικα του κουνελιού

Συστατικά: έντερα χοίρου, ένα κιλό κουνέλι, ένα κιλό χοιρινού κρέατος, ένα κιλό ήπατος, του λιπώδους κουνελιού, μισό κιλό κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά.

Προετοιμασία: χοίρου και κουνελιών βρασμένο (απαραίτητο να εξασφαλιστεί ότι το κρέας διαχωρίζεται από τα οστά των κουνελιών) και κιμά με το λίπος και το ήπαρ. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αποσβέστηκε, τότε προστίθεται στην κιμά μαζί με αλάτι και μπαχαρικά. Η προκύπτουσα μάζα είναι γεμάτη με έντερα χοίρου, προ-πλυμένα, τα οποία στη συνέχεια βράζεται και ψύχεται ελαφρώς. Σερβίρετε το πιάτο με βραστές πατάτες και λαχανικά.

Κρέας κουνελιού στα καταλανικά

Συστατικά: ένα σφάγιο κουνέλι, τετρακόσια γραμμάρια κόκκινη ντομάτα, εκατό γραμμάρια λίπους, εκατό γραμμάρια μαύρες ελιές, δεκαέξι κουταλιές ρύζι, ένα φλιτζάνι ζωμό, μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή: το σφάγιο κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται σε λάδι με λαρδί. Μετά από επτά λεπτά, ένα στα τέσσερα ντομάτα, και μετά από λίγο - ελιές, αλάτι, μπαχαρικά, κρασί και το ζωμό. Όταν τα πάντα αρχίσει να βράζει, ρίξτε σε ένα τηγάνι πλένονται ρύζι και ανακατεύουμε ομοιόμορφα. Το πιάτο παρασκευάζεται κάτω από το καπάκι κλειστό για μία ώρα. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με κλαδάκια από χόρτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.