Samsa σφολιάτας

Samsa σφολιάτας ήρθε σε μας από την Κεντρική Ασία, με τη ροή των μεταναστών, ορισμένοι από αυτούς πήγαν στο εργοτάξιο, και ο καθένας στον κλάδο των τροφίμων, ιδίως στον τομέα του γρήγορου φαγητού. Samsa, είναι η καλύτερη πληροί τις απαιτήσεις των fast food - νόστιμο, γρήγορο και φθηνό. Για την παρασκευή του δεν απαιτεί σύγχρονο εξοπλισμό, μεγάλες περιοχές του προσωπικού. Όλο αυτό μειώνει το κόστος, και ως εκ τούτου η τιμή. Ως εκ τούτου, η Κεντρική Ασία fast food ανταγωνίζεται ακόμη και με τις ΗΠΑ, για να μην αναφέρουμε όλα τα άλλα. Για ξύπνησε το ενδιαφέρον της Κεντρικής Ασίας fasfudu ανάμεσα στους Ρώσους παραγωγούς, καλά, έχουν μόνο ερωμένες, οι οποίοι έχουν απηυδήσει από έτος σε έτος το φούρνο τα ίδια κέικ.

Αυτό το φύλλο σφολιάτας Samsa γίνει στο tandoor (φούρνο της Κεντρικής Ασίας). Φυσικά, το προϊόν της μεθόδου θερμικής επεξεργασίας επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση, τόσο περισσότερο έτσι ώστε όλοι οι ασιατικές προϊόντα από αλεύρι είχαν αρχικά δημιουργηθεί στο πλαίσιο του tandoor. Ως εκ τούτου, στην Ασία δεν κολλήσει ζύμη μαγιάς. Ωστόσο, τεχνίτες έχουν προσαρμοστεί σε ρωσική πραγματικότητα Samsa - να προετοιμάσει το φούρνο μας, καθώς ταιριάζει περισσότερο με το tandoor παραμέτρους. Είναι αλήθεια ότι σε πολλά σημεία υπήρχαν ηλεκτρικά tandoor, που είναι πιο κατάλληλη για ψήσιμο Κεντρική ζαχαροπλαστικής.

Αλλά εκείνοι που δεν εμπιστεύονται τους πλανόδιους πωλητές να μαγειρεύουν στο σπίτι πραγματική Samsa. Κλασική θεωρείται Samsa Ουζμπεκιστάν, συνταγή προτείνεται παρακάτω. Puff ψήσιμο ζύμης που μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα, αλλά ξέρετε ότι η ημι-τελικό προϊόν δεν αποτελεί υποκατάστατο για την πραγματική μαγείρεμα στο σπίτι.

Για τη δοκιμή, θα πρέπει όχι και τόσο πολλά προϊόντα - τρία φλιτζάνια αλεύρι, ένα ποτήρι νερό, ένα αυγό, μια κουταλιά της σούπας ξίδι και ένα πακέτο μαργαρίνη.

Το χάσμα αυγοθήκες, προσθέτουμε το ξύδι και το περιεχόμενο του νερού σε βάθος χτυπήστε ελαφρά. Τώρα παίρνουμε ένα φλιτζάνι λίγο περισσότερο, ρίξτε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε αυτό το έτοιμο υγρό. Η ζύμη ζυμώνεται δεν είναι πολύ απότομη, περίπου όπως τα ζυμαρικά. Εμείς θα απορρίψει για μισή ώρα προς τη μία πλευρά, που καλύπτεται με ένα φλιτζάνι. Αυτό γίνεται έτσι ώστε το αλεύρι είναι γεμάτο με νερό.

Ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο της ζύμης, όπως επιτρέπει το τραπέζι σας. Δεδομένου ότι δεν είναι πολύ απότομη, θα είναι εύκολο να κυλήσει έξω. Τώρα χρειαζόμαστε τη μαργαρίνη. Παίρνουμε το πρότυπο συσκευασίας, πνίγονται αυτό σε ένα φλιτζάνι και ψύχεται έτσι ώστε η μαργαρίνη παρέμεινε ημι-υγρή κατάσταση. Ρίξτε το στο ξεδιπλώσει τη ζύμη και μουτζούρες σε όλη την επιφάνεια ομοιόμορφα. Περιμένετε μέχρι να σκληραίνει τη μαργαρίνη, θα πάει σε όχι περισσότερο από μισή ώρα, ή ακόμα λιγότερο.

Για περαιτέρω δράση, χρειαζόμαστε ένα μακρύ πλάστη. Το μήκος του πρέπει να υπερβαίνει το πλάτος της ζύμης. αναβλύζει προσεκτικά στη ζύμη της. Τώρα άμεσα για την πλάστη να κοπεί κατά μήκος. Παίρνουμε μια μεγάλη λωρίδα από φύλλα ζύμης. Χωρίστε το σε τρία μέρη και που ένα πάνω στο άλλο, και στη συνέχεια, τυλίξτε τη ζύμη σε σελοφάν και αφαιρέστε σε ψυγείο για δύο ώρες. Αν Samsa σφολιάτας δεν θα είναι έτοιμο ταυτόχρονα, θα πρέπει να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.

Πήραμε τη ζύμη, το κόβουμε σε κύβους 20. Ανοίγουμε το δρόμο τους για να πάρει ένα τετράγωνο με πλευρές 12x12 cm ή έτσι. Λιπάνετε την άκρη με το χτυπημένο αυγό, έτσι ώστε να μπορεί να είναι δύσκολο να θαμπώσει.

Στη μέση του tortillas θέσει τη γέμιση και σφράγιση των άκρων. Αυτό θα πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά και με ασφάλεια, έτσι ώστε η διαδικασία του μαγειρέματος που δεν ανοίγουν. Samsa λιπαίνει χτυπημένο αυγό και ψήνονται στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 ° C. Μεταξύ μορφή και το περιεχόμενο έχει, όπως ξέρουμε από τη φιλοσοφία, ορισμένες διαλεκτική σχέση, και Samsa σφολιάτας, δεν διαψεύδει αυτή τη θέση μπορεί να λάβει τη μορφή ενός τρίγωνο, τετράγωνο, ή ημισελήνου, με την επιφύλαξη του περιεχομένου.

Πλήρωση για samosas μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Οι περισσότεροι τρέξιμο - αρνί με κρεμμύδια, πατάτες με αρνίσιο λίπος, λάχανο με τα αυγά, τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά. Samsa είναι επίσης πολύ καλή με κοτόπουλο.