Μάθετε πώς να μαγειρεύετε το ρύζι σωστά

Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει ότι για την παρασκευή διαφόρων πιάτων χρησιμοποιούνται διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού. Για να εξασφαλιστεί ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού το ρύζι δεν κολλήθηκε μαζί, αλλά διάσπαρτα, είναι καλύτερο να λαμβάνεται ρύζι basmati. Έχει μακριές κόκκους ωραιότατου σχήματος και όταν μαγειρευτεί αποδειχθεί πολύ αρωματικό και όμορφο. Ένα σημαντικό μειονέκτημα είναι το υψηλό κόστος του, αλλά, πιστέψτε με, δεν θα το μετανιώσετε.

Πώς να μαγειρέψετε κατάλληλα το ρύζι, κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει. Ο πρώτος κανόνας είναι να πάρετε το κύπελλο μέτρησης για να καθορίσετε την ποσότητα ρυζιού που έχει ληφθεί . Ο δεύτερος κανόνας είναι ότι η ποσότητα νερού που προστίθεται στο ρύζι πρέπει να είναι μεγαλύτερη στη χήρα από το ποσό που λαμβάνεται. Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό. Οι κανόνες αυτοί πρέπει να τηρούνται για να μαγειρεύουν σωστά το εύθρυπτο ρύζι.

Προκειμένου το ρύζι να μαγειρεύει γρήγορα, συνιστάται να έχετε ένα μεγάλο ογκώδες τηγάνι στο νοικοκυριό, καθώς το στρώμα του ρυζιού πρέπει να είναι λεπτό και ο χώρος που καταλαμβάνει είναι αρκετά μεγάλος. Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι με το καπάκι κλειστό, επομένως, επιλέξτε ένα κατάλληλο καπάκι μεγέθους ώστε να καλύπτει πλήρως το τηγάνι. Μετά την προετοιμασία, ας αρχίσουμε το μαγείρεμα.

1) Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο κάτω μέρος της λεκάνης. Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να μαγειρεψετε ρύζι με γαρνιτούρα ενόψει της όμορφης υπηρεσίας στο τραπέζι, συνιστάται να τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ζεστό λάδι. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να τηγανίζουν κρεμμύδια και να προσθέτουν σε αυτά και τα προψημένα λαχανικά (φασόλια, καλαμπόκι, μπιζέλια), ενώ μερικοί αρνούνται ακόμη και τυχόν πρόσθετα. Ακόμα κι αν μαγειρεύετε χωρίς λαχανικά, ανακατέψτε το λάδι με ρύζι ώστε να είναι ενυδατωμένο. Αυτό θα εμποδίσει τη συγκόλληση των κόκκων. Σύσταση: Μην πλένετε το ρύζι - έχει ήδη πλυθεί στο εργοστάσιο και η πρόσθετη θερμική επεξεργασία θα γίνει μια δευτερεύουσα "απολύμανση" του πιάτου σας.

2) Μετά από ένα μικρό ψήσιμο του ρυζιού, προσθέστε σε αυτό ζεστό και αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού ανά 150 ml νερού). Πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το ρύζι για γαρνιτούρα και καλύτερα να το κάνετε σε ζωμό, η γεύση του οποίου πρέπει να αντιστοιχεί στη γεύση του κρέατος που σερβίρεται μαζί του: εάν το ρύζι είναι γαρνιρισμένο για ψάρεμα, τότε το ζωμό πρέπει να είναι ψάρι εάν το βόειο κρέας είναι κρέας κλπ. Παραδώστε τους κύβους βούτυλων, καθώς χάνουν το άρωμα του ίδιου του ρυζιού.

3) Επειδή είναι απαραίτητο να μαγειρέψουμε το ρύζι σωστά σε μια κλειστή πανοραμική λήψη, τότε μετά την προσθήκη του υγρού αναδεύεται μόνο μία φορά για να αποφευχθεί η καθίζηση του αμύλου που οδηγεί στην συσσωμάτωση των κόκκων. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη σε ένα τέταρτο της ώρας, εάν χρησιμοποιείτε λευκό ρύζι, για 40 λεπτά, αν basmati .. Τώρα έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο, να διαβάσετε ένα νέο βιβλίο, να παρακολουθήσετε τη σειρά κλπ. .

4) Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα του ρυζιού μετά τον καθορισμένο χρόνο - εάν ο κόκκος είναι σταθερός, συνεχίστε να μαγειρεύετε.

5) Μετά το χειρισμό της διαδικασίας, πώς να μαγειρέψετε καλά το ρύζι, καθώς και την πεποίθηση στην ετοιμότητά του, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αντικαταστήστε το καπάκι με μια πετσέτα που θα απορροφήσει τα υπολείμματα υγρασίας. Κρατήστε την πετσέτα για περίπου 10-15 λεπτά.

Πριν από τη σάλτσα, χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι ή βρακάκι, ρίξτε το σε ένα μεγάλο πιάτο ή σερβίρετε αμέσως με το κρέας.

Εάν είστε λιγότερο choosy στην κυρία μαγειρέματος, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε καλά το εύθρυπτο ρύζι σε μια κατσαρόλα με τον υπολογισμό ενός ποτήρι ρυζιού για 1,5 ποτήρια νερό. Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό ή να χρησιμοποιηθεί ένας κύβος ζωμού, διαλύοντας το σε νερό. Φροντίστε να προσθέσετε βούτυρο, το οποίο θα κάνει το ρύζι εύθρυπτο. Καλύψτε την κατσαρόλα σφιχτά με ένα καπάκι και διατηρήστε τη μικρότερη φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε το ρύζι "πάρει". Το καπάκι δεν χρειάζεται να ανοίξει, έτσι ώστε να μην απελευθερώνει πολύτιμη θερμότητα.

Κάθε οικοδέσποινα με τη βοήθεια αυτής της συνταγής θα μπορεί να κάνει γεύμα ή δείπνο σε διακοπές. Μην καθυστερείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, δοκιμάστε το σήμερα.