Λουκουμάδες με γάλα: το μαγείρεμα επιλογές. Συνταγή του ντόνατς στην άλμη

Donuts - ένα πιάτο γνωστό σε κάθε απλό κάτοικο από την παιδική ηλικία. Είναι αρκετά απλό ψήσιμο της ρωσικής εθνικής κουζίνας. Παρασκευάζεται με το τηγάνισμα σε τηγάνι, συχνά περιέχει διάφορες γεμίσεις. Η ζύμη για τα ντόνατς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαγιά και χωρίς μαγιά. Εδώ είναι μερικές απλές ρυθμίσεις για την παρασκευή τους.

Κλασικό λουκουμάδες με γάλα

Αυτό είναι ίσως ο πιο εύκολος τρόπος για να μαγειρέψουν λουκουμάδες. Πρώτα πρέπει να κοσκινίσει μισό κιλό αλεύρι σίτου (πρώτος βαθμός είναι κατάλληλο). Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να χύσει το ήμισυ πακέτα ξηρή μαγιά (αν κάποιος προτιμά να χρησιμοποιεί συμπιεσμένη μαγιά, θα πρέπει να είναι 16 γραμμάρια), 5 γραμμάρια αλάτι, 60 γραμμάρια ζάχαρη, ένα αυγό, και στη συνέχεια για 7 λεπτά ζυμώνονται ζύμη με την προσθήκη 1 5 φλιτζάνια γάλα. Μετά από αυτό το διάστημα, θα πρέπει να προσθέσετε 60 γραμμάρια μαργαρίνης, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με 3 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένα φυτικά έλαια, και να συνεχίσει τη διαδικασία για άλλα 10 λεπτά. Το τελικό ζύμη πρέπει να αφεθεί να προσεγγίσει περίπου μερικές ώρες (θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές). Μετά από αυτό θα πρέπει να ζυμώνετε πάλι τη ζύμη και την αφήνουμε να αυξηθεί σε όγκο.

Μόλις η ζύμη είναι επιτέλους έτοιμο, μπορείτε να αρχίσετε να συνεργαστεί μαζί του. Είναι ξεδιπλώσει πάνω στο τραπέζι, χρησιμοποιώντας καλούπια σκαλιστό στοιχεία. Προς το παρόν μπορείτε να βάλετε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό έλαιο. Για να πάρετε ένα νόστιμο και τρυφερό κέικ με γάλα, σε ένα τηγάνι πρέπει να είναι πολύ πετρέλαιο.

Τελικά τα στοιχεία που ορίζονται στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί κατάσταση. Στο τέλος του μαγειρέματος μπουλέττες απορροφούν ένα πανί για να απομακρυνθεί η περίσσεια λίπους και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Λουκουμάδες με το γάλα και το κεράσι πλήρωση

Για την παρασκευή αυτού του τύπου χρησιμοποιείται επίσης λουκουμάδες ζύμη κλασική μαγιά, των οποίων η παρασκευή τεχνολογία που περιγράφεται παραπάνω.

Για τη γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κατεψυγμένα και φρέσκα μούρα. Έτσι ώστε να αφήσει το χυμό, που χρειάζονται για να προσθέστε τη ζάχαρη (ανά 0,5 κιλά κεράσια - 300 g ζάχαρη). Για το γέμισμα δεν διαρροή κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των ντόνατς, είναι απαραίτητο να πυκνώσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 40 γραμμάρια αμύλου (αλλά θα πρέπει να προστεθεί μόνο μετά την τελική διάλυση της ζάχαρης).

Ποτ με κεράσια πρέπει να τεθεί στο φούρνο σε μέτρια φωτιά και απαλά βράσει μέχρι να μέχρι να αποκτήσει τη συνοχή του ζελέ.

Μετά την ψύξη, η γέμιση πρέπει να αρχίσει στο σχηματισμό των ντόνατς. Για να το κάνετε αυτό, ανοίγουμε τη ζύμη μικρά κρεβάτια και χωματερή τους, και στη συνέχεια τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μια μεγάλη ποσότητα ζεστού φυτικό έλαιο.

Έτσι θα έχουμε μια πολύ νόστιμα ζυμαρικά με γάλα, τηγανητά με γέμιση κεράσι.

Αγγλικά κρέπες

Για την παρασκευή της αρχικής μορφής των ντόνατς πρέπει να αραιώνεται σε 3/4 φλυτζάνι (150 ml), ζεστό ζευγάρι γάλα κουταλιές μαγιά, στη συνέχεια, προσθέστε στο ίδιο ένα αυγό και 60 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο. Σε αυτό προστέθηκε 1,5 ώρες. L. άλας, 40 γραμμάρια ζάχαρη με αλεύρι πέντε ατελή κύπελλα. Από όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για να ζυμώνετε ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα άκρα των πιάτων. Θα πρέπει να το αφήσουμε μέχρι τη στιγμή που αυτό δεν αυξάνει κατά 2 φορές.

Από την ζύμη πρέπει να δημιουργήσει τις κυκλικές στρώσεις και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, πασπαλισμένες με σιμιγδάλι, και περιμένετε μέχρι την άνοδο. Μετά από αυτό, ανάβει φωτιά, και πίτες ψήνονται.

Η αγγλική έκδοση της προετοιμασίας είναι διαφορετική από την κλασσική, η οποία τελικά παράγεται λουκουμάδες με γάλα, τηγανητά σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.

Ντόνατς στην άλμη

Λουκουμάδες με το γάλα δοκιμάσει τα πάντα, αλλά αν τις μαγειρέψετε σε άλμη - αυτό είναι πολύ ασυνήθιστο.

Γι 'αυτούς, θα χρειαστείτε μισό φλιτζάνι οποιωνδήποτε από τα άλμης, πρόσθεσε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά εξευγενισμένου ηλιελαίου και ένα αυγό. Αυτά τα συστατικά θα πρέπει να αναμιχθούν καλά. Ξεχωριστά μικτή 1.5 φλυτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. l. μπέικιν πάουντερ. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά ενώνονται μεταξύ τους και έχουν ζυμωθεί η ζύμη. Μετά από αυτό θα πρέπει να αφεθεί να προσεγγίσει 10-15 λεπτά.

Το τελικό ζύμη τυλίγεται σε λεπτό ορθογώνιο στρώματα που πρέπει να πασπαλισμένα με σπόρους παπαρούνας. Περαιτέρω στρώματα κόβονται σε λωρίδες, οι οποίες μεμονωμένα συστρέφονται σε ένα φαύλο κύκλο. Τότε είναι που πρέπει να στοιβάζονται σε ένα φύλλο προηγουμένως λαδωμένη περγαμηνή ustelenny και ψήθηκε σε ένα καυτό φούρνο για να σχηματίσει μια κρούστα (περίπου 25 λεπτά) σε θερμοκρασία 170 βαθμών.

Όπως μπορείτε να δείτε, κρέπες για την προετοιμασία της άλμης δεν του αρέσει λουκουμάδες με γάλα, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμα είναι. Αυτή η αρχική συνταγή είναι σίγουρα αξίζει να προσπαθήσουμε.