Λιγκουίνι: τι είναι και τι τρώει; συνταγές

Κατά κανόνα, κάθε γυναίκα σχεδόν κάθε μέρα σκέφτομαι για το μενού της οικογένειάς σας. Μερικές φορές φαντασία δεν είναι αρκετό, και έτσι θέλουν να εκπλήξει νοικοκυριών νόστιμο, πρωτότυπο και όμορφο πιάτο σας. Σας προσφέρουμε για να μαγειρέψουν λινγκουίνι. Τι είναι και τι τρώει; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο μας.

Ποια είναι τα λιγκουίνι

Λινγκουίνι - αυτό ιταλικά ζυμαρικά, το οποίο μεταφράζεται ως καρτέλες. Ωστόσο, δεν είναι παχιά, αλλά πολύ λεπτή όπως τα μακαρόνια, μόνο μεγαλύτερη και πιο πεπλατυσμένο.

Όταν ψηθεί λιγκουίνι, δεν σπάνε, και βραστά σύνολο. Σε αντίθεση με άλλα ζυμαρικά σερβιρισμένα με ψάρια, θαλασσινά και πέστο. Μάγειροι λένε ότι μια παχιά σάλτσα για linguine δεν είναι κατάλληλο.

Στην Ιταλία, όπως μακαρόνια και ζυμαρικά λινγκουίνι ονομάζεται. Πάντα μαγειρεμένα αλ ντέντε. Αυτό σημαίνει τον απαιτούμενο βαθμό ετοιμότητας. Η πάστα δεν μπορεί να αφομοιώσει, όπως αποδεικνύεται, αντί ένα γευστικό και πρωτότυπα πιάτα του δοκιμίου, το οποίο είναι πολύ επιβλαβές για το γαστρεντερικό σωλήνα.

Τώρα είστε λίγο εξοικειωμένος με λινγκουίνι ζυμαρικά. Τι είναι αυτό που ήδη γνωρίζουμε, αλλά με το τι πρέπει να τρώνε και πώς να μαγειρεύουν - διαβάστε περισσότερα σε αυτό το άρθρο. Κατ 'αρχάς, θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά στο σπίτι.

Λιγκουίνι: συνταγή

Για την παρασκευή του πολτού πρέπει κάποια απλά συστατικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συνταγή είναι διαθέσιμη σε κάθε οικογένεια. Χύστε 300 g slide αλεύρι σε μια σκληρή, επίπεδη επιφάνεια. Μόνο που πρέπει να είναι αποκλειστικά από σκληρό σίτο.

Το αλεύρι κάνει την τρύπα βαθύτερη και σφυρί σε 3 αυγά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι.

χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι. Ξεκινήστε το ζύμωμα της ζύμης. Έχετε παρατηρήσει ότι προστίθεται το νερό ζύμη λινγκουίνι; Είναι πολύ σημαντικό να πάρετε τη σωστή συνέπεια.

Αν η ζύμη έχει γίνει κολλώδες, προσθέστε λίγο αλεύρι. Και ξηρότητα μπορεί να αφαιρεθεί με ένα μόνο αυγό. Η ζύμη πρέπει να έχει μια απαλή, λεία και ελαστική, αλλά όχι απότομη. Την τυλίγουμε σε μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα για 15 λεπτά, όχι περισσότερο.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το μηχάνημα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι να γίνει η ζύμη δεν κολλάει. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι, ελαφρά εξομαλύνει τα χέρια σας και κυλήστε το πάχος, θα πρέπει να λινγκουίνι. Ζύμη είναι καλύτερο να μετακινηθείτε μέχρι να γίνει λείο, όμορφο και λείο.

Αν δεν έχετε αυτοκίνητο, στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι θα είναι πολύ δύσκολο να φέρει τη ζύμη στο επιθυμητό πάχος. Ομαλή και ακόμη ζύμη να κοπεί κατά μήκος prisypaya το αλεύρι τους στην πάστα δεν κολλάνε μεταξύ τους. Στη συνέχεια, μπορείτε να πάρετε μια υπέροχη ζυμαρικά λινγκουίνι. Τι είναι αυτό, μπορείτε να καταλάβετε, ξέρετε τη συνταγή, δεν έχουμε παρά να καταλάβουν πώς να μαγειρεύουν και τι να εξυπηρετήσει το πιάτο.

Πώς και πόσο να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά

Λινγκουίνι, όπως και άλλα προϊόντα τα ζυμαρικά, δεν μπορεί να τεθεί σε κρύο νερό. Μετά από όλα, κολλούν μεταξύ τους και δεν θα νόστιμο πιάτο. Ως εκ τούτου, καλέστε στο ταψί κρύο νερό και βάλτε να βράσει. Κάλυψη χωρητικότητας. 1 kg λιγκουίνι χρειάζονται τουλάχιστον 5 λίτρα νερού. Μετά από βρασμό σε μια μεγάλη χωρητικότητα τοποθετείται περίπου 1 κουταλιά της σούπας. l. το αλάτι.

Όταν το νερό βράζει, λιγκουίνι εξαπλωθεί απαλά σε ένα τηγάνι και πιρούνι ώθησε να παραλείψει εντελώς τον πυθμένα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, χρειάζονται περίπου 9 λεπτών χωρίς να κλείσει το καπάκι.

Όταν η linguine ζυμαρικά φθάσει στην επιθυμητή διαθεσιμότητα, το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε για δύο λεπτά, έτσι ώστε το νερό είναι εντελώς γυαλί. Αυτό είναι το μόνο τις λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής.

Σάλτσα για ζυμαρικά λινγκουίνι

Συνήθως αυτό το πιάτο σερβίρεται πέστο. Είναι η ιταλική πράσινη σάλτσα που γίνεται μόνο από υγιεινά τρόφιμα και podveragetsya θερμική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, να λάβει μια μικρή βασιλικό μάτσο, ψιλοκομμένο. Το κονίαμα περικόχλια οροφής 30 g (κατά προτίμηση πεύκο), 2 σκελίδες σκόρδο και μερικά θαλασσινό αλάτι. Κυκλικές κινήσεις προϊόντα μείγμα. Στο γουδί, προσθέτουμε το βασιλικό και πουρέ με σκόρδο, τα καρύδια και το αλάτι.

Τώρα τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, δύο είδη τυριού: 60 g παρμεζάνα και πεκορίνο. Μπορούν επίσης να προσθέσετε το γουδί και γουδοχέρι peretolkite. Προσθέστε 30-50 γραμμάρια ελαιόλαδου. Στριφογυρίζετε μια φωτεινή πράσινη σάλτσα με ένα αξέχαστο άρωμα. Δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ.

Αυτό που εξυπηρετούνται λιγκουίνι

Αν για ζυμαρικά και μακαρόνια ιδανική βάση το κρέας, τότε αυτή η πάστα είναι καλύτερο να συνδυάσουμε τα θαλασσινά. Αυτό καλαμάρι, γαρίδα, αστακό, χταπόδι και t. D. στην πάστα μπορεί να διατίθεται με ελιές ψητό λαβράκι. Ωστόσο, αυτό το πιάτο δεν είναι για όλους. Όχι ο καθένας αγαπά τα τηγανητά ψάρια, και ειδικά ελιές.

Πιο νόστιμη σάλτσα για ζυμαρικά λαμβάνεται από το μπέικον με μύδια. Το κύριο πράγμα - για να τα μαγειρέψουν σωστά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τηγανίσετε μπέικον, στη συνέχεια, πηγαίνετε στο οστρακοειδή. Θα βράσει για περίπου 10 λεπτά. Αν υπάρχουν τα οστρακοειδή, το οποίο άνοιξε, δεν μπορούν να καταναλωθούν στα τρόφιμα. Σε λιγκουίνι Βάλτε όλα τα υλικά και ρίχνουμε το πέστο. Το πιάτο αυτό αφήνει μια επίγευση.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κλασικά ιταλικά πιάτα χρησιμοποιώντας λινγκουίνι, τότε αυτά παρασκευάζονται αποκλειστικά με θαλασσινά. Για να γίνει αυτό, κόψτε τις γαρίδες μαζί, και χταπόδια και τα καλαμάρια - δαχτυλίδια. Χτένια μπορεί επίσης να μειωθεί κατά το ήμισυ.

Κατ 'αρχάς, στο τηγάνι, μέρος γαρίδες και καλαμάρια, τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Χταπόδι και τα χτένια πρέπει να τοποθετηθεί στο τηγάνι λίγο πριν από το κλείσιμο. Γρήγορα προετοιμασμένοι. Αν το χταπόδι overexpose, θα είναι ελαστικός και άγευστο. Προσθέστε το λευκό κρασί, τη ζάχαρη και λίγο πιπέρι. Εξατμίζεται το οξύ, και το τηγάνι μπορεί να απενεργοποιηθεί. Linguine με θαλασσινά μπορεί να τροφοδοτηθεί χωρίς σάλτσα.

Σερβίρετε στο τραπέζι

Μην ξεχνάτε ότι κάθε πιάτο θα πρέπει να διακοσμήσετε. Λόγω της εμφάνισης της εξαρτάται από την όρεξη της οικογένειας ή τους επισκέπτες σας. Όταν υπάρχει φαντασία, μπορείτε να διακοσμήσετε οποιοδήποτε πιάτο βρώσιμα προϊόντα. Από αυτά, μπορείτε να δημιουργήσετε τα ζώα, τα λουλούδια, ή απλά αφηρημένα μοτίβα.

Ακόμα κι αν δεν έχετε τα τρόφιμα που απομένουν για τη διακόσμηση, μπορείτε να γύρω από το αρχικό πιάτο ρίχνουμε πέστο. Και αν το υπόλοιπο των συστατικών, κορυφή με φέτες τις ελιές, το μαϊντανό, βασιλικό, σκληρό τυρί, και ούτω καθεξής. Δ

Κοιτάξτε το λιγκουίνι. Φωτογραφία δείχνει το πιο απλό και πρωτότυπες συνθέσεις.

Υπάρχουν ζυμαρικά, γαρίδες, λίγο πράσινο και σκληρά τυριά. Αν προσθέσετε όλο και σάλτσα, λιγκουίνι πάρει ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό.

Μαγειρικές συμβουλές

Για ζυμαρικά λινγκουίνι δεν κολλήσει αρχικά προσθέσετε στο βραστό νερό, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά. Μετά το μαγείρεμα, μην ξεπλύνετε την οδοντόκρεμα. Ωστόσο, μερικές φορές είναι αδύνατον να γίνουν al dente. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ξεπλένονται.

Για να λιγκουίνι μετά το μαγείρεμα δεν είναι κολλημένοι με την βουτιά δεξαμενή πάστα σε κρύο νερό για την ταχεία ψύξη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Βγάζει ένα εξαιρετικό άρωμα και γεύση.

συμπέρασμα

Σε αυτό το άρθρο μιλήσαμε για το λινγκουίνι: τι είναι, ποια είναι η χρήση και τι είδους σάλτσα σερβίρεται. Τώρα θα είστε σε θέση να ικανοποιήσει όχι μόνο την οικογένειά σας, αλλά και τους φίλους. Μην ξεχάσετε να δείξει φαντασία όσο το δυνατόν περισσότερο. Να θυμάστε ότι η όμορφη θα πρέπει να είναι σε κάθε πιάτο. Ακόμη και η πιο απλή σούπα φαίνεται ορεκτικό, αν και λίγο διακοσμούν.