Επιτρέπονται Εκλέρ με συμπυκνωμένο γάλα

Εκλέρ με συμπυκνωμένο γάλα - αυτό δεν είναι ένα επιδόρπιο, το οποίο μπορεί να ονομάζεται καθημερινά. Για να τα μαγειρέψετε, θα πρέπει να έχετε κάποια εμπειρία και πολύ χρόνο, και υψηλής θερμιδικής αξίας πολλοί δεν ήθελαν. Αλλά η αξιοσημείωτη γεύση από αυτά τα κέικ τους ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά του κόσμου κάνει. Πώς μπορείτε να μην τους αρέσει!

Αν αποφασίσετε να μάθετε πώς να μαγειρεύουν εκλέρ τον εαυτό σας, ίσως ήδη γνωρίζετε ότι για να συμπληρώσετε την εξαιρετική τους σπίτι μαγειρεμένο συμπυκνωμένο γάλα. Η συνταγή της προετοιμασίας της από αγοραστούν συμπυκνωμένο γάλα είναι τόσο απλό ότι η υπόθεση μπορεί να χειριστεί ακόμα και έναν έφηβο. Το κύριο πράγμα - μην ξεχάσουμε το απαλά βράζει στην κατσαρόλα κουζίνα, διαφορετικά θα πρέπει να αποκτήσουν τις δεξιότητες εσόδων από παράνομες δραστηριότητες επιφάνειες της κουζίνας με παχιά παχύρρευστο ρόφημα. τράπεζες Έκρηξη με συμπυκνωμένο γάλα είναι συχνά αντικείμενο αστεία, οπότε μάλλον όλα προειδοποιήσει για τον κίνδυνο αυτό. Αλλά αυτό δεν είναι ο μόνος τρόπος για να προετοιμάσει το λεγόμενο «Varenkov», το οποίο είναι ιδανικό για το σπίτι γλυκά κρέμα.

Choux ζύμη για εκλέρ

Όπως μπορείτε να μαντέψετε από το όνομα, η βάση της συνταγής είναι η διαδικασία της ζυθοποιίας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσει τη ζύμη. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν την έγχυση του αλευριού, κάποια - αμύλου, και κάποια - τα αυγά. Για ορεκτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή για τα εκλέρ ζύμη:

• ένα ποτήρι νερό (250 ml)?
• 100 g ελαίου βουτύρου Vershkova?
• 200 g των κοσκινισμένο αλεύρι?
• 4 μεσαίου μεγέθους αυγά?
• αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού.

Ετοιμάστε τη ζύμη σε ένα λουτρό νερού. Ρίχνουμε νερό σε ένα μεγάλο τηγάνι, το βάζουν στη φωτιά, τοποθετήστε το πρόστιμο. Ρίχνουμε το νερό και προσθέστε σε κύβους podsolite πετρελαίου. Στη δουλειά, μπορεί να χρειαστεί μια ξύλινη σπάτουλα. Ανακατέψτε το υγρό σταδιακά podbavlyaya αλεύρι. Στο τέλος του μαγειρέματος τη ζύμη θα πρέπει να συνδεθεί με το υγροσκοπικό εφάπαξ. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά και αρχίζει να τα αυγά του: ένα-ένα, κάθε φορά μαζική vymeshivaya.

Otsazhivayut Εκλέρ χρειάζονται μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια σύριγγα. Αποφύγετε την επαφή με το τεστ δακτύλου, αλλιώς το κέικ δεν θα αυξηθεί. Ψημένα προϊόντα σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμού για περίπου 10 λεπτά. Bates στη συνέχεια θερμαίνεται στους ¹⁸⁰ ° C επί περαιτέρω 5 λεπτά για να ανοίξει κατά το μαγείρεμα η πόρτα είναι αδύνατη.

Σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα

Εν τω μεταξύ, κέικ να κρυώσει, μπορείτε να κάνετε την πλήρωση. Συμπυκνωμένο γάλα, η συνταγή είναι γνωστή από την παιδική ηλικία, μπορεί να παρασκευαστεί την προηγούμενη ημέρα. Cook βάζο σε ζεστό νερό σε χαμηλή φωτιά για μερικές ώρες. Μην ξεχάσετε να ρίξετε το νερό βράζει.

Εκλέρ με συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικό τρόπο. Cook σπιτικό γάλα εβαπορέ μπορεί να είναι δικό του, αλλά θα πρέπει να γίνει εκ των προτέρων. Το καυτό προϊόν είναι πολύ λεπτό, θα είναι αδύνατο να καλύψει τα κέικ.

Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά με την υψηλή του σκάφους, τη μίξη του σε 3 λίτρα του πλήρους γάλακτος με ένα κιλό ζάχαρη. Η ανάδευση, αφήστε το να βράσει. Βεβαιωθείτε ότι το ρόφημα σας δεν μπορεί να διαφύγει - και το γάλα, όπως γνωρίζετε, και προσπαθεί να φύγει από το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και διαρροή. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως, να μειώσει τη θερμότητα, και σημειώστε τον χρόνο - η όλη διαδικασία θα πρέπει να περάσουν περίπου 4 ώρες. Από τη στιγμή που το βάρος αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε το τηγάνι και προσθέτουμε προσεκτικά 3 κουταλιές της σούπας. l. χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα. Σε αυτό το σημείο, η μάζα θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο, θα αφρίσει. Δεν θα πρέπει να προκαλεί ανησυχία. Και πάλι το βάζουν στη φωτιά. Για να σταθεί όλη την ώρα πάνω από τη σόμπα δεν είναι απαραίτητη, αλλά να κρατήσει τη διαδικασία υπό έλεγχο. Θα δείτε πώς η μάζα πυκνώνει και μειώνεται σε όγκο. Αυτό θα έχει περίπου 1,5 λίτρα νόστιμο σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο είναι ιδανικό για εκλέρ.

Η διαδικασία της πλήρωσης Εκλέρ πλήρωσης

Το κλειδί της επιτυχίας - η χρήση των ψύχεται προϊόντων. Αν τα κάνατε όλα σωστά, εκλέρ αποδειχθεί ότι δύο ή τρεις φορές μεγαλύτερη από τους σωλήνες που κατατέθηκε σε ένα φύλλο ψησίματος πριν το ψήσιμο. Midway σε αυτές είναι μεγάλες κοιλότητες - θα πρέπει να συμπληρώσετε και την κρέμα γάλακτος. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα με τη βοήθεια μιας σύριγγας ή μια τσάντα, αλλά αν δεν έχετε ένα ειδικό εργαλείο, μπορείτε απλά να κάνει μια τομή με ένα μαχαίρι και εφαρμόστε την κρέμα πάνω του.

Εκλέρ με συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να βάλει σε ένα πιάτο σε ένα ενιαίο στρώμα, δεν σύρετε, αλλιώς θα λιώσει και γλάσο θα εξαπλωθεί.

Λούστρο για εκλέρ

κέικ κρέμα επιφάνεια συνήθως επικαλυμμένα με σοκολάτα. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε απλά να σπάσει το κεραμίδι ή να μαγειρέψουν το κερασάκι.

Για την προετοιμασία, ανακατεύουμε το γάλα, το κακάο και τη ζάχαρη σε ίσες ποσότητες - 3 κουταλιές της σούπας Τοποθετήστε το μπολ στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση. Αν θέλετε, προσθέστε μια πρέζα βανίλια ή λίγες σταγόνες κονιάκ. Όταν το γλάσο να κρυώσει, καλύπτουν σπιτικά κέικ της.

Εκλέρ σε ένα τραπέζι

Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να εξυπηρετηθεί όχι μόνο για το τσάι ή τον καφέ, αλλά και ένα επιδόρπιο κρασί ή σαμπάνια. Σερβίρεται επιδόρπιο τραπέζι μαχαιροπίρουνα - μαχαίρια και πιρούνια. Εκλέρ με συμπυκνωμένο γάλα που παρέχεται σε ένα μεγάλο πιάτο, και οι πλάκες που στην τμηματικά μέσω λαβίδα ζαχαροπλαστικής. Σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας, τρώνε εκλέρ δυνατό και χωρίς μαχαιροπήρουνα, κρατώντας στο χέρι του και το δάγκωμα από μικρά κομμάτια.