Το κεφάλι προβάτου - ένα σπάνιο μύκητα, αλλά νόστιμο

το κεφάλι Πρόβειο - μανιτάρι, επίσης γνωστή ως πρόβατα ή krifoloy σγουρά. ανήκει στο γένος Grivola και ανήκει στην οικογένεια fomitopsidaceae. Συνήθως φύεται στα δάση των ειδών πλατύφυλλων δέντρων. Τυπικά, το κεφάλι προβάτου (μανιτάρι) βρίσκεται σε σφενδάμου ή δάση δρυός. Λιγότερο συχνά, είναι δυνατόν να βρεθεί στα δάση, όπου καστανιές και οξιές μεγαλώνουν. Η σεζόν για το κεφάλι προβάτου αρχίζει τον Αύγουστο και συνεχίζεται μέχρι το τέλος του Σεπτεμβρίου.

Όπου η καλλιέργεια αυτού του μύκητα;

Αναπτύσσεται στις βάσεις αυτού του είδους των δέντρων. Συχνά, η διάμετρος του σώματος μανιταριού φρούτα φτάσει ογδόντα εκατοστά. Όπου το κεφάλι προβάτου (μανιτάρι) μπορεί να ζυγίζει μέχρι 10 κιλά. Διαφέρει επίσης από τη συνήθη για τα περισσότερα είδη μυκήτων εξωτερική εμφάνιση και τη δομή. σώμα καρπός του αποτελείται από μία πληθώρα μεμονωμένων πώματα τα οποία έχουν διάμετρο έως και τέσσερα εκατοστά.

Καπάκια, όπως είναι συνδεδεμένοι σε μία βάση και με τον τρόπο αυτό σχηματίζουν ένα σώμα καρποφορίας «κεφάλι κριαριού». Ο μύκητας-RAM είναι βρώσιμα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ειδικά η πιο επιθυμητή για να φάνε τους νέους μανιτάρια. Σε περίπτωση που ο καρπός έχει σκίαση καπέλο, είναι καλύτερα να μην τα συλλέγουν και να χρησιμοποιούν για μαγειρικούς σκοπούς.

Αντίθετα, τα ελαφρύτερα καπέλα σκιά «κεφάλι προβάτου» είναι καταλληλότητά του ως τροφή. Αξίζει να σημειωθεί ότι στη μεσαία ζώνη είναι πιο συχνά πωλούνται σε έτοιμο προς κατανάλωση αποξηραμένα. Τι είναι αξιοσημείωτο, το κεφάλι προβάτου (μανιτάρι) είναι εισηγμένη στο Διεθνές βιβλίο ως απειλούμενο είδος. Παρ 'όλα αυτά, μέχρι σήμερα, αυτοί οι μύκητες είναι εξαιρετικά δημοφιλής και μεγάλη ζήτηση στις ασιατικές χώρες, ιδιαίτερα στην Κορέα.

Μανιτάρι κεφάλι προβάτου: πώς να μαγειρεύουν;

στις μαγειρικές ειδικοί θεωρούν το μανιτάρι-κριάρι με εδώδιμα μανιτάρια της τέταρτης κατηγορίας. Αυτό σημαίνει ότι είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση μόνο μετά τη θερμική επεξεργασία. Τις περισσότερες φορές, αυτά τα μανιτάρια βραστό ή ψητό. Επιπλέον, αυτά είναι ιδανικά για την κατασκευή μιας ποικιλίας σάλτσες και ζωμοί και σούπες από μια ποικιλία συστατικών.

Επιπλέον, επειδή έκανε μια γέμιση για ραβιόλια, και άλλα ψημένα αγαθά. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το μύκητα-RAM και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα. Για το σκοπό αυτό, «κεφάλι προβάτου» ξηραίνονται, στη συνέχεια αλέθεται σε λεπτή σκόνη. Spice λαμβάνεται έχει μια συγκεκριμένη οσμή και μπορεί να προστίθεται στο πρώτο και στο δεύτερο πιάτα.

Πώς είναι διαφορετικό;

«Κεφάλι Πρόβειο» είναι διαφορετική ιδιαίτερη γεύση, έχει ένα καρυδιού σημειώσεις, οι οποίες δεν θα το εκτιμήσουν. Στην Ασία, ο μύκητας-ram σερβίρεται σε τουρσί μορφή, αλλά αυτό το πιάτο αποδεικνύεται «ερασιτέχνης». Με τη σειρά του, τηγανητά μανιτάρια, βουτηγμένος στην κρέμα γάλακτος, όπως και η πλειοψηφία των επεξεργασμένων τους εαυτούς μας. Σε εξειδικευμένα καταστήματα, μπορείτε να βρείτε αυτό το είδος των μανιταριών μαγειρεμένα σε Κορέας, όπως τα καρότα. Και ανεξάρτητα από το ποια φαγητά που θέλετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψουν, θα πρέπει να το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά, αυτή τη φορά είναι αρκετό για να προετοιμάσει το μανιτάρι «κεφάλι προβάτου». Συνταγές με αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε όπου χρειάζεται τα μανιτάρια, αλλά είναι σημαντικό να μην διακόψει τον δοκιμάσετε τα άλλα συστατικά, και να τονίσω αυτό.