Πέννες arabyata: συνταγή από την ηλιόλουστη Ιταλία

Τι κρύβεται πίσω από το κομψό όνομα «Πέννες arabyata»; Αυτά τα λόγια ακούω ξεκάθαρα την ιταλική προφορά. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί είναι αυτή η ηλιόλουστη χώρα είναι το σπίτι πιάτα. Αναμενόμενη στη συνταγή - ζυμαρικά.

Στην Ιταλία, αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλής. Έχετε αυτό στο μενού της κάθε σέβεται τον εαυτό εστιατόριο μεσογειακής κουζίνας. Αλλά για να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε κάποιο ακριβό και μοντέρνα χώρα - μπορείτε να το μαγειρέψετε τον εαυτό του. Δεν είναι τόσο πολύ αυτό είναι δύσκολο, όπως θα δούμε τώρα.

«Θυμωμένος Ζυμαρικά»

Το όνομά πιάτο προέρχεται από την ιταλική λέξη arrabbiato και πέννες. Η πρώτη σημαίνει «θυμωμένος», και το δεύτερο είναι το όνομα ζυμαρικά, τα οποία προετοιμάζει το πιάτο. Στην πραγματικότητα, είναι κατασκευασμένα από πολλά διαφορετικά είδη ζυμαρικών, αλλά είναι πιο κοινή πέννες. Έτσι που πήρε επιμέρους τίτλους. Αν συναντήσετε στο μενού που ονομάζεται «Ζυμαρικά arabyata», μπορείτε να υποβάλετε και τα κοχύλια, και σπείρες, ακόμα και μακαρόνια με μια ειδική σάλτσα, ενώ η πέννες arabyata - είναι πάντα πέννες.

Γιατί οι Ιταλοί αποκαλούν αυτό το πιάτο θυμωμένος; Όποιος καταφέρει να το δοκιμάσετε, καταλαβαίνει ότι είναι όλα σχετικά με την ευκρίνεια. Για το λόγο αυτό, μερικές φορές αποκαλούμε ιδιαίτερα πικάντικη κακό μουστάρδα. Έτσι, με arabyata σάλτσα, με βάση - πιπεριές τσίλι, σκόρδο και αρωματικά μπαχαρικά.

Ποια είναι η πέννες;

Για να επικολλήσετε εκατοντάδες χρόνια λατρείας Ιταλοί εφηύρε έναν τεράστιο αριθμό όλων των ειδών, από πολύ μικρές έως μεγάλες. Διαφέρουν σε μορφή. Όλος ο κόσμος έμαθε από τους κατοίκους των μορφών χερσονήσου και συνταγές, αλλά τα αρχικά ονόματα σε άλλες γλώσσες είναι σπάνιες. Πέννες είναι πολύ συχνές και δημοφιλείς, αλλά ακόμη είναι πολύ εύκολο να θυμόμαστε και την προφορά του ονόματος δεν είναι τόσο γνωστή. Για παράδειγμα, στα ρωσικά συχνά για αυτό το είδος της πάστας που χρησιμοποιείται τη λέξη «φτερά». Ναι, είναι από αυτές, όπως η συνήθης, και ετοιμάζει ένα νόστιμο πιάτο πέννες arabyata.

Η συνταγή δεν περιέχει αυστηρούς κανονισμούς για το σχήμα, το μέγεθος και τη δομή των «φτερά» της επιφάνειας, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε. Ένα είδος, από τον τρόπο, πολλά. Ορισμένα από αυτά έχουν λεία, μερικές ραβδώσεις, μερικά αρκετά μεγάλα, άλλα μικρότερα. Και το χρώμα μπορεί να είναι όχι μόνο ένα κλασικό αλεύρι, αλλά και πράσινο, κόκκινο, κίτρινο, χάρη στα πρόσθετα, σπανάκι, ντομάτες, τους κρόκους αυγών.

συστατικά

Για τα γεύματα, θα χρειαστείτε τα εξής:

• ώριμες ντομάτες ζουμερό?
• το σκόρδο?
• τσίλι?
• παρμεζάνα?
• μπαχαρικά.

Κάποιοι προσθέτουν στην σάλτσα για την πυκνότητα πάστα ντομάτας, χόρτα. Με την ευκαιρία, δεν είναι όλες οι συνταγές είναι για χορτοφάγους. Όσο για την παρασκευή άλλων πιάτα της ιταλικής κουζίνας, αυτό γίνεται με τη χρήση του ελαιολάδου.

προετοιμασία

Πώς να μαγειρέψετε πέννες arabyata; Συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να καταλάβετε τις περιπλοκές και να σας πείσει ότι δεν είναι περίπλοκη.

Βάλτε τα ζυμαρικά μάγειρας (350-400 g). Δώστε προτεραιότητα στα προϊόντα που προέρχονται από σκληρό σίτο.

Φλούδα 400 γραμμάρια ντομάτα, κομμάτια φέτα. Grind σκόρδο (2-3 σκελίδες) και τηγανίστε το σε έλαιο.

Προσθέστε ζεστό δαχτυλίδια πιπέρι (1 μικρό pod), και στη συνέχεια τις ντομάτες. Βράζουμε για περίπου 4 λεπτά, αλατίζουμε και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, μια χούφτα τριμμένη παρμεζάνα. Πριν το σερβίρισμα, ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά.

Με την ευκαιρία, συνταγές πιάτα και όχι τα συμβατικά. Μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες των τροφίμων ανάλογα με τις προτιμήσεις τους.

Νέα σημειώσεις στη συνταγή

Πέννες arabyata συχνά μαγειρεύονται με πρόσθετα συστατικά. Μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα τηγανητά ή κοκκινιστό κρεμμύδια, πιπεριές, το σπανάκι. Σχετικά με αγάπη ιταλικά τυριά ακουστεί σε όλο τον κόσμο, έτσι ώστε να πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες τυριών δεν είναι κακή συμπεριφορά. Αρμονικά ταιριάζει στην συνταγή και ελιές - μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για τη διακόσμηση.

Πέννες με κοτόπουλο arabyata

Παραδοσιακά, τα ζυμαρικά παρασκευάζεται χωρίς κρέας. Αλλά είναι πολύ πιθανό να προσθέσετε στη σάλτσα κοτόπουλο, θαλασσινά, χοιρινό, μοσχάρι. Στην περίπτωση αυτή, το κρέας μαγειρεύεται χωριστά - σε πρώτη φρυγμένα, στη συνέχεια προστέθηκε στη σάλτσα (στο στάδιο σβέσης ντομάτες).

Για φαγητό είναι εξαιρετικό σαν μαστού προσφοράς και λιπαρά μηρούς. Στο προαναφερθέν αριθμό των προϊόντων που έχουν σχεδιαστεί για δύο μερίδες, χρειάζονται περίπου 400 γραμμάρια κοτόπουλο. Για ιταλική κουζίνα χαρακτηρίζεται από τη χρήση μικρών τεμαχίων ψιλοκομμένο κρέας, οπότε αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε την κνήμη ή το μηρό, κόψτε τα φιλέτα από τα οστά.

Τηγανίζουμε τις φέτες στο βούτυρο μέχρι την κατάσταση της al dente ελαιολάδου. Μεταφορά σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα στο ίδιο τηγάνι - έτσι τα λαχανικά είναι καλύτερα εμποτισμένο γεύσεις του κοτόπουλου. Όταν οι ντομάτες είναι μαλακό, επιστρέψτε το κοτόπουλο και το βράζουμε για κάποιο χρονικό διάστημα όλα τα υλικά μαζί. Μην ξεχνάτε την παρμεζάνα!

Πλένονται επιμελώς βραστά πάστα, στέλνουν στο τηγάνι, ανακατεύουμε, σιγοβράσει για λίγα λεπτά. Αυτό είναι το μόνο - στο σπίτι arabyata πέννες με κοτόπουλο είναι έτοιμο! Μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι, στολίζουν με πράσινο. Για να πιείτε, μπορείτε να προσφέρετε στον χυμό ντομάτας πιάτο, λεμονάδα, λευκό κρασί.