Κόκκινες φακές: συνταγές για χορτοφαγική κουζίνα

Όλα τα όσπρια χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, που είναι τόσο απαραίτητα για το σώμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό με μια χορτοφαγική διατροφή. Αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε ένα τέτοιο προϊόν που δεν αξίζει να το ξεχάσουμε, όπως οι κόκκινες φακές. Συνταγές από πολλές κουζίνες του κόσμου την χρησιμοποιούν ως πολύ χρήσιμη και εύκολη στην προετοιμασία. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να φτιάξετε πιάτα από κόκκινες φακές, οι οποίες διαφοροποιούν με επιτυχία το χορτοφαγικό μενού με νέες γεύσεις.

Σούπα ντομάτας

Μια τυπική σούπα με ντομάτες είναι αρκετά δημοφιλής, αλλά η προτεινόμενη διαφέρει στο ότι το κύριο συστατικό της είναι η κόκκινη φακή. Συνταγές για το μαγείρεμα μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς λόγω της χρήσης διαφορετικών καρυκευμάτων. Προσπαθήστε να το σερβίρετε το καλοκαίρι αυτό το πικάντικο πρώτο πιάτο κρύο. Το άρωμα, η ελαφρότητα και ο ισορροπημένος συνδυασμός λαχανικών και χυμού λεμονιού θα είναι πολύ δροσερό στη ζέστη.

Σύνθεση:

- φακές - 0,5 kg.

- ζωμός λαχανικών - 1,8-2 l.

- Ντομάτες ή χυμός ντομάτας - 200 g.

- ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - τραπέζι 1,5-2. Κουτάλια;

- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.

- σκόρδο - 4 μικρά κηλίδες.

- καρότα μεσαίου μεγέθους - 3 τεμάχια.

- Σέλινο - 3 στελέχη.

- λεμόνι - 1 τεμάχιο.

- κάρυ;

- πιπέρι μαύρο έδαφος ή μείγμα πιπεριών,

- αλάτι.

- καυτερή πιπεριά τσίλι ,

- μαϊντανό.

Προετοιμασία:

1. Κόψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια βαθιά κατσαρόλα σε φυτικό λάδι μέχρι να χρυσή.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και σκόνη κάρι, αφήστε το μείγμα στο λάδι για λίγα λεπτά μέχρι την εμφάνιση της γεύσης του σκόρδου.
3. Χύστε το ζωμό και, μετά το βρασμό, ρίξτε φακές και ψιλοκομμένες ντομάτες. Μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.
4. Περάστε το σε σέλινο και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.
5. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε λίγο νερό για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή.
6. Πιέστε το χυμό λεμονιού στη σούπα, αλατοποιήστε, προσθέστε μπαχαρικά και μαϊντανό.
7. Σερβίρετε με φρέσκο μαϊντανό.

"Sunny" γαρνιτούρα φακές και λαχανικά

Ένα σύνολο λαχανικών μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά πρέπει απαραίτητα να υπάρχουν καρότα, κουρκούμη και κόκκινη φακές. Οι συνταγές τέτοιων γαρνιτών είναι απλές στην εκτέλεση και δεν απαιτούν πολύ χρόνο. Τα μαγειρεμένα γεύματα λόγω της χρήσης του κουρκούμη διακρίνονται από μια λαμπερή πορτοκαλί σκιά. Σας προσφέρουμε μια συνταγή που είναι κατάλληλη τόσο για χορτοφάγους όσο και για παιδικές τροφές.

Σύνθεση:

- φακές - 170-200 γραμμάρια.

- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.

- καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο.

- Βουλγαρικό πιπέρι με κίτρινο ή κόκκινο χρώμα - 1 κομμάτι.

- νερό 0,2-0,5 λίτρα.

- κουρκούμη - 0,5 τσάι. Κουτάλια;

- ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - τραπέζι 1,5-2. Κουτάλια;

- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

- άνηθο ή μαϊντανός.

Προετοιμασία:

1. Σε λάδι, τηγανίζουμε κρεμμύδια.
2. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και ρίχνουμε νερό. Η ποσότητα νερού που είναι απαραίτητη για το μαγείρεμα, είναι κυρτωμένη από το πιάτο που θέλετε να πάρετε στο τέλος - ένα παχύ πιάτο με τη μορφή κασά-ραργιού ή ήπιων πατάτας. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς.
3. Αφού προσθέσετε φακές και κουρκούμη, σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Μέχρι να μαλακώσει τελείως.
4. Σερβίρετε με αλάτι και μπαχαρικά.
5. Για να κάνετε ένα πολτό, μασκάρετε το μείγμα με ένα μπλέντερ ή το καλύψτε προσεκτικά.
6. Γαρνίρετε με πράσινο.

Υπάρχουν πολλά πρώτα μαθήματα, δημητριακά και πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν κόκκινες φακές. Συνταγές μπορείτε να βρείτε σε μαγειρικά βιβλία ή να έρθετε τον εαυτό σας. Απλά αντικαταστήστε ένα λαχανικό με ένα άλλο, προσθέστε άλλα συστατικά, δοκιμάστε νέα καρυκεύματα και η διατροφή σας διαφοροποιείται με νέα υγιεινά πιάτα. Καλή τύχη!