Ιταλικά μυστικά: πολέντα. συνταγές μαγειρικής

Ιταλική κουζίνα είναι πλούσια σε ενδιαφέρουσα, νόστιμα και απλά γεύματα. Ένα από αυτά είναι η πολέντα. Συνταγές μαγειρικής γνωστό από τότε, ακόμη και όταν το πιάτο θεωρήθηκε φαγητό των φτωχών. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς η κλασική σειρά προϊόντων είναι πολύ απλή: σιμιγδάλι αραβοσίτου, νερό και αλάτι. Ας δούμε την αρχική πολέντα συνταγές.

Κλασική πολέντα

Συνταγές είναι πάντα το θεμέλιο. Για τη βάση πολέντα είναι χονδράλευρο καλαμποκιού. Όποια και αν είναι τα πρόσθετα συστατικά για να ψήνουν την αρχή για να πολέντα. Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, ή καζάνι. Φέρεται σε βραστό νερό, αλάτι. Βαθμιαία χύστε τα κόκκους και ανακατεύουμε. Φωτιά στη μέγιστη, αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων. Μόλις συμπληρώσετε τα δημητριακά, τη μείωση του φυσικού αερίου. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε την πολέντα. Θα πρέπει να πυκνώσει και να αρχίσουν να μείνει πίσω από τους τοίχους του τηγανιού. Μετά από αυτό, απλώστε το τελικό πιάτο χυλό - αφήστε να κρυώσει. Τότε πολέντα κόβεται σε τμήματα.

Μανιτάρι πολέντα

Αυτή η πολέντα συνταγές είναι άφθονα. Αυτό μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε μανιτάρια: λευκό, μανιτάρια, μανιτάρια. Ετοιμάστε ένα πιάτο με μανιτάρια. Η βάση είναι ήδη μαγειρεμένο πολέντα. Για τη σάλτσα, είναι αναγκαίο να ληφθούν: φρέσκα ή σε κονσέρβα ντομάτες, μανιτάρια, μανιτάρια, μοτσαρέλα, λευκό κρασί, το βούτυρο και το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, μπαχαρικά. Σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι σωτάρουμε λάδι και το σκόρδο, προηγουμένως τεμαχισμένο. Προσθέστε το σε φέτες τα μανιτάρια, τις ντομάτες, το σαφράν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Μόλις αφαιρεθεί το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό και το θυμάρι για να. Τα τελειωμένα πολέντα κομμένα σε κομμάτια. Μορφή χρίσει με λάδι, βάλτε πολέντα, και σε αυτό - μια φέτα τυρί μοτσαρέλα και μανιτάρια στιφάδο έτοιμο. Ο φούρνος αναμονή πιάτο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, το πιάτο είναι έτοιμο.

Πολέντα - μια συνταγή με κιμά

Ετοιμάστε ένα πλούσιο και γευστικό πολέντα με βάση το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το επίγειο βόειο κρέας, σάλτσα salsa, το βούτυρο, το κρεμμύδι, το τυρί, τα μπαχαρικά. Λιώστε το βούτυρο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Προσθέστε salsa, μια μικρή ποσότητα νερού και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Το σχήμα του λιωμένο βούτυρο τεθεί σε αυτό - πολέντα, κομμένο σε κομμάτια, πασπαλίζουμε παρμεζάνα, στρώμα εξάπλωση των γέμιση κρέατος, μετά - στρώμα πολέντα και πάλι, τυρί, κιμά και πάλι. Η άνω στρώση μπορεί να είναι οποιοδήποτε. Θα πρέπει να πασπαλίζονται με τυρί και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Το κέικ φούρνος θα σταθεί για μισή ώρα στους 150 βαθμούς.

Πολέντα με καλαμάρια

Για αυτό το πιάτο θα πρέπει καλαμάρια, μπιζέλια, ντομάτα, λευκό κρασί, ελαιόλαδο, κάπαρη, σκόρδο, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και έτοιμο πολέντα. Θαλασσινά συνταγές μπορεί να αλλάξει με την προσθήκη σε αυτά εκείνους ή άλλα είδη συστατικών. Ο κατάλογος των προϊόντων μπορεί να συμπληρωθεί με, για παράδειγμα, τις γαρίδες. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τα κομμάτια του σκόρδου, ξεφλουδισμένες και κομμένες καλαμάρια (γαρίδες), ρίχνουμε ένα ποτήρι λευκό κρασί, να εξατμιστεί. Προσθέστε τις ντομάτες. Θα πρέπει να εξαιρούνται από τα δέρματα και κόπηκαν σε μεσαίου μεγέθους. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Απορρίψτε το σκόρδο, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο), τα μπιζέλια και κάπαρη. Κρατήστε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε στο ζεστό πολέντα.

Γλυκό και ζεστό, κρύο και ζεστό - σε οποιαδήποτε μορφή καλή πολέντα. Συνταγή με φωτογραφία δείχνει τι μπορεί να είναι το τελικό πιάτο, αν σας δείξω λίγη φαντασία.