Γαλλικό φαγητό

Γαλλία - ασυνήθιστο και πολύ ενδιαφέρουσα χώρα. Σε μία μόνο γαλλική κουζίνα παρακολουθήσει πολλές θρύλους γι 'αυτό σήμερα και θα μιλήσουμε.

Στην πραγματικότητα, η λέξη «Γαλλία» Έχω συνδεθεί με τον Πύργο του Άιφελ και πικάντικες σάλτσες. Μετά από όλα, οι γαλλικές-σεφ πρώτη άρχισε να γεμίζει τα πιάτα με διάφορες σάλτσες. Λοιπόν, ας μην καιρό να βασανίζει τις ψυχές μας και μια πιο προσεκτική ματιά στο τι πραγματικά γαλλικά πιάτα.

Σνακ. Για αρχή σας προσφέρει μια σαλάτα με γαρίδες. Για σαλάτα, χρειαζόμαστε:

- 200 γραμμάρια γαρίδες βραστές?

- ντοματίνια 6 κομμάτια?

- σκελίδα σκόρδο?

- ελαιόλαδο?

- μαρούλι?

- τυρί «παρμεζάνα»?

- πιπέρι τσίλι Ένα?

- άλας.

Για να ξεκινήσει τηγανίζουμε σε σκόρδο λάδι και καυτερή πιπεριά σε αρωματικό έλαιο που απορροφάται, στη συνέχεια, αφαιρέστε τους και να τεθούν σε λάδι γαρίδες γόνου 2 λεπτά. Που σε ένα πιάτο από φύλλα μαρουλιού, στη συνέχεια, κεράσι (κομμένα στη μέση), βάλτε προσεκτικά στην κορυφή της γαρίδας. Λίγο αλάτι. Τυρί σχάρα και πασπαλίζουμε σαλάτα. Σαλάτα με γαρίδες έτοιμο.

Σε γενικές γραμμές, παραδοσιακή γαλλική κουζίνα χαρακτηρίζεται από την νοστιμάδα του, ως εκ τούτου, να προσπαθήσει και πάλι, θέλω να ξανά και ξανά.

Πρώτα μαθήματα. Ως πρώτο μάθημα στη Γαλλία προτιμούν σούπες. Συνταγές σούπες θάλασσα, γι 'αυτό εντοπίστηκαν μερικά από τα πιο νόστιμα κατά τη γνώμη μου.

"Julienne" σούπα. Για να γίνει αυτό σούπα, χρειαζόμαστε:

- Καρότο 1 κομμάτι?

- νωπό γογγύλια μεσαίου μεγέθους?

- ένα μεγάλο κρεμμύδι?

- βούτυρο για το μαγείρεμα?

- 800-1000 ml βόειο κρέας ή ζωμό κοτόπουλου?

- φρέσκο οξαλίδα?

- 100 γραμμάρια φρέσκα πράσινα μπιζέλια?

- πράσινο σκαντζίκι?

- 60 ml ξινή κρέμα ή κρέμα?

- άλας.

Ο κατάλογος των συστατικών, βέβαια, δεν είναι παρόμοια με τα ρωσικά σούπες μας. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η σούπα είναι μόνο ζωμό, το ίδιο το κρέας πηγαίνει συνήθως για τη δεύτερη πιάτα πορεία. Μέχρι το ζωμό μαγειρεμένο κρέας, θα πρέπει να κόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι τότε, μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και να συνδεθούν με τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε λίγο. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμο, βάλτε τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, περίπου πέντε λεπτά - γογγύλια. Στη συνέχεια, πλένετε τα μπιζέλια και στείλτε το ζωμό. Για 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν σούπα, προσθέστε σε αυτό οξαλίδα και φραγκομαϊντανό. Μετά το «Julien» θα αφαιρέσει από τη φωτιά, θα πρέπει να αραιώνεται σε ζωμό ή ξινή κρέμα. Αυτό είναι, η σούπα είναι έτοιμη!

Κύρια μαθήματα. Γαλλική κουζίνα είναι η δεύτερη πολύ διαφορετικές. Μπορεί να είναι το κρέας κάτω από ένα πανέμορφο σάλτσα, ψητά ψάρια με λαχανικά.

Ψάρια «παριζιάνικο». Για την παρασκευή χρειαζόμαστε:

- κάθε φιλέτο ψαριού (μπορεί να είναι ο σολομός, ιππόγλωσσα, καλκάνι) 600 γραμμάρια?

- 60 γραμμάρια βούτυρο?

- κρεμμύδια?

- 300 γραμμάρια μανιτάρια?

- αλεύρι σίτου 2 κουταλάκια του γλυκού?

- ένα ποτήρι με χαμηλά λιπαρά ξινή κρέμα?

- κάθε χόρτα.

φιλέτο ψαριού σε 6 ίσα κομμάτια, τρίβουμε με αλάτι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί. Ετοιμάστε τη σάλτσα μανιταριών. Αυτό απαιτεί λεπτοκομμένη κρεμμύδι, μανιτάρια και πράσινο, και στη συνέχεια τηγανίζονται σε βούτυρο, το αλάτι. Όταν τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμο, καλύψτε τα με ξινή κρέμα, προσθέστε το αλεύρι για να πήξει η σάλτσα ελαφρά. Σάλτσα παρασκευάζονται. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα πιάτο, ρίχνουμε τη σάλτσα μανιταριών στην κορυφή του πλούσια διακοσμήσει με την πρασινάδα. Ως γαρνιτούρα μπορείτε να βάλετε έξω τα λαχανικά ή βρασμένο ρύζι. Να σημειωθεί ότι η γαλλική κουζίνα είναι αδύνατη χωρίς σάλτσες.

Επιδόρπιο. Οι Γάλλοι ήθελαν να περιποιηθείτε τον εαυτό σας ένα γλυκό, ιδιαίτερα τα γλυκά. Σίγουρα όλοι είναι εξοικειωμένοι με τα περίφημα κρουασάν. Αλλά θα δούμε μια συνταγή νόστιμα «γλυκό». Γαλλική κουζίνα είναι ένα από τα επιδόρπια είναι ακριβώς τόσο διαφορετικές όσο τα υπόλοιπα.

Για επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

- ένα πακέτο ζελατίνης?

- 500 ml γάλα?

- ζάχαρη με γεύση?

- κάθε φρούτα, ξηρούς καρπούς.

Η ζελατίνη σε ζεστό νερό. Όταν διογκώνεται, να θερμάνει στη σόμπα μέχρι να διαλυθεί, στέλεχος. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Φρούτα κομμένα και επεκτάθηκε σε kremanki ή γυαλιά, χύστε μίγμα γάλακτος και να τοποθετηθούν στο ψυγείο για να ολοκληρωθεί η στερεοποίηση. «Γλυκό» είναι έτοιμο!

Εδώ λαμβάνονται τέτοια υπέροχη γαλλικό φαγητό, συνταγές μελετήσαμε, δεν μένει παρά να τους προετοιμάσει.