Υδατάνθρακες

Οι Υδατάνθρακες συμμετέχουν στη διάσπαση των λιπών και των πρωτεϊνών στο σχηματισμό σημαντικών βιολογικών ενώσεων στην απελευθέρωση μεγάλων ποσοτήτων ενέργειας.

Υδατάνθρακες τροφίμων απορροφάται από τον οργανισμό με διαφορετικούς ρυθμούς. Από αυτούς τους υδατάνθρακες που διασπώνται σε μόρια γλυκόζης αργά, λένε ότι έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - γλυκαιμικό δείκτη. Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που ονομάζεται φως. Η χρήση τους εξαλείφει απότομες μεταβολές στο επίπεδο του σακχάρου στον οργανισμό. Αυτή είναι η βάση της ψυχολογικής σταθερότητας ενός υγιούς ατόμου. Ένα σταθερό επίπεδο των αποτελεσμάτων του σακχάρου στο αίμα σε ένα ήρεμο και ισορροπημένο διάθεση.

Τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη για την πλήρη αφομοίωση πρέπει να μασιέται καλά. Η διαδικασία της διάσπασης αυτών των υδατανθράκων αρχίζει στο στόμα κάτω από τη δράση ορισμένων ενζύμων που περιέχονται στο σάλιο.

Δημητριακά σε μια λίστα των προϊόντων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη παρουσιάζονται καστανό ρύζι, ζυμαρικά από ολικής αλέσεως, βρώμη, το κριθάρι.

Τα λαχανικά θα πρέπει να επιλέξει το λάχανο όλες τις ποικιλίες, σπανάκι, κολοκυθάκια, πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες, καρότα. All όσπρια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Φρούτα: ακτινίδιο, γκρέιπ φρουτ, μήλα, βερίκοκα, κεράσια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, αχλάδια, πορτοκάλια.

Τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη δεν συνιστάται από διατροφολόγους για καθημερινή χρήση. προϊόντα διάσπασης με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, υπάρχει η πρόσθετη επιβάρυνση για το πάγκρεας. Μία μεγάλη δόση γλυκά, για παράδειγμα, προκαλεί μεταβολές στο σάκχαρο του αίματος, εναλλαγές της διάθεσης. Σε γενικές γραμμές πίνακα συμπόσιο είναι ένα δραματικό παράδειγμα των τροφίμων με γρήγορο χρήσιμης υδατάνθρακες. Το βαρύτερο προϊόν από αυτή την ομάδα των υδατανθράκων θεωρείται αλκοόλ. Ο κατάλογος των προϊόντων περιλαμβάνει το καρπούζι, τη ζάχαρη, το ψωμί από σιτάρι, ανανά, νιφάδες σιταριού, νιφάδες καλαμποκιού, κολοκύθα, πατάτες πατάτες, ψητές πατάτες, ώριμες μπανάνες, μέλι, καραμέλα, τραγανό ρύζι, λουκουμάδες, πεπόνι, γλυκόζη, μαλτόζη, τζιτζιφιές.

Υδατάνθρακες τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι κατάλληλο κατά τη διάρκεια intraseasonal κατάθλιψης ως πρόσθετη πηγή ουσιών που διεγείρουν την παραγωγή της σεροτονίνης.

Ίνα έρχεται σε δύο μορφές. Πρώτον, διαλυτή ίνα, προωθεί την κανονική πέψη, υποστηρίζει βέλτιστο επίπεδο της χοληστερόλης. Δεύτερη - αδιάλυτες φυτικές ίνες, το σώμα δεν χωνέψει. Αλλά ινών βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, τροφοδοτεί τον οργανισμό πηκτίνες, συνάγοντας από έναν οργανισμό ραδιονουκλίδια και τις τοξίνες. Η παρουσία λίπους στο έντερο προάγει την ανάπτυξη ευεργετικών μικροχλωρίδας. Με τη βοήθεια των ινών, πολλές βιταμίνες που παράγεται στον οργανισμό.

Σε ποια τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες με τη μορφή ινών; Η υψηλότερη συγκέντρωση της ουσίας στο πίτουρο σιταριού, στα σμέουρα, τα φασόλια, τα καρύδια, τις ημερομηνίες, φράουλα, βερίκοκο, βρώμη, σοκολάτα, σταφίδες, φραγκοστάφυλα μαύρα μανιτάρια φρέσκα, σύκα, βατόμουρου, σταφίδα άσπρη, κόκκινη σταφίδα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα , δαμάσκηνα.

Τα ακόλουθα προϊόντα περιέχουν μία επαρκή ποσότητα ινών για την κανονική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα: κριθάρι, βρώμη, μπιζέλια, πατάτες, μελιτζάνες, λάχανο, καρότο, γλυκά ποικιλίες πιπέρι, λάπαθο, κολοκύθα, τα βακκίνια.

Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες αποτελούν το μισό των θερμίδων της ημερήσιας διατροφής ενός υγιούς ατόμου. Υδατάνθρακες διατροφή με εξαίρεση τα μενού είναι επικίνδυνα για την υγεία. Ειδικά περάσει εμπίπτει στο ήπαρ, η οποία απειλεί λιπαρών εκφύλιση σε συνθήκες παρατεταμένης έλλειψης υδατάνθρακα. Το σώμα αρχίζει να επεξεργάζεται τα λίπη για να πάρει την απαραίτητη ενέργεια. Ως αποτέλεσμα της αντίδρασης διάσπασης, από-κετόνες, μετατοπίζοντας την ισορροπία οξέος-βάσης.

Η περίσσεια υδατανθράκων είναι μια σημαντική αιτία των μεταβολικών διαταραχών που οδηγούν στην παχυσαρκία. Οι διατροφολόγοι συνιστούν ένα ανώτατο όριο της κατανάλωσης των υδατανθράκων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη για την πρόληψη του διαβήτη, παγκρεατίτιδα, αθηροσκλήρωση.