Fried Χειμάρα - απλό και νόστιμο!

Ίσως το καλκάνι μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στις πιο ασυνήθιστες κάτοικοι της βαθιάς θάλασσας. Αυτό το ψάρι στερείται οποιουδήποτε είδους συμμετρίας βρέθηκε στα περισσότερα σπονδυλωτά. Το σώμα της είναι επίπεδη, τα μάτια του μετατοπίζεται προς τη μία πλευρά. Ωστόσο, είναι γνωστό σε κάθε μαθητή και να κατοικήσει στην μορφολογία, εμείς δεν θα το κάνει.

Αλλά το καλκάνι ψάρια είναι εντυπωσιακή, όχι μόνο για τη μοναδική δομή του, αλλά και η καταπληκτική γεύση. Χειμάρα να τραντάξει και το αλάτι και τα ψήνουμε στο φούρνο και ψήστε τα λαχανικά, αλλά είναι ίσως το πιο νόστιμο καλκάνι - τηγανητά. Αυτό είναι που θα συζητηθούν.

Γκλος στην Οδησσό

Δεν είναι μυστικό ότι η κουζίνα της Οδησσού είναι γεμάτος με πιάτα με ψάρι. Δεν είναι περίεργο προς το λιμάνι της πόλης. Δεν έδωσε προσοχή στην οικονομική και καλκάνι από την Οδησσό, όπου το αποκαλούν ακόμα και με διαφορετικό τρόπο - Glos, gloska. Ωστόσο, αναφέρεται στο όνομα του μέσου μεγέθους (το μέγεθος της παλάμης) του καλκάνι Μαύρη Θάλασσα με την πλάτη άνθρακα και άσπρη κοιλιά. Πώς να το μαγειρέψετε;

συστατικά

Τέσσερις σφάγιο gloski με τα κεφάλια, σιμιγδάλι για αρτοποιίας, λάδι, αλάτι.

προετοιμασία

Τα ψάρια θα πρέπει να είναι καλά πλυμένα και ξύστε με ένα μαχαίρι. Κλίμακες με αυτό έρχεται μακριά, αλλά δεν θα παρέμβει. Κοιλιά πρέπει να καθαρίσει, αλλά δεν είναι απαραίτητο να κόψει το κεφάλι. Πανέ στο αλεύρι ή μπορεί να είναι κράκερ, αλλά οι περισσότεροι αποδεικνύονται τραγανή σιμιγδάλι. Παναρισμένο σφάγια πρέπει να βυθίζεται σε καυτό λάδι, για πρώτη φορά στην κοιλιακή χώρα, και στη συνέχεια να αναστρέψετε. Το αλάτι πρέπει να τελειώσει μόνο τα ψάρια, αλλιώς θα ξεκινήσει το χυμό και δεν κροτάλισμα. Τηγανητό καλκάνι στην Οδησσό σερβίρεται όλη, μία ανά μερίδα. Η γαρνιτούρα μπορεί να είναι φυτικά στιφάδο, πουρέ πατάτας, ρύζι χυλός.

Τηγανητά καλκάνι-ηλίανθου

μεσαίες πλατύψαρων ονομάζεται ηλιοτρόπια. Αυτό το ψάρι είναι σχεδόν στρογγυλό, με μικρή ουρά, μαύρο ανθρώπους, αλλά με λευκά κρέατα και μεγάλη αφράτη πτερύγια. Σχεδόν χωρίς τα κόκαλα, το οποίο σημαίνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κτύπημα.

συστατικά

Δύο rybinki, τα αυγά, λίγο γάλα, αλεύρι σίτου, το βούτυρο και το αλάτι.

προετοιμασία

Head, τα πτερύγια και τα σπλάχνα πρέπει να αφαιρούνται και τα ψάρια κομμένα σταυρωτά σε 3 κομμάτια. Κομμάτια από διαφορετικά μεγέθη λαμβάνονται, τίποτα δεν μπορεί να γίνει, διότι το σχήμα του καλκάνι διακριτικό. Εμποτισμένο με κομμάτια κουρκούτι ψαριού πρέπει να τηγανίζουμε σε βούτυρο σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας περιστασιακά. Ένα αρχείο μπορεί να, που ορίζονται σε ένα μεγάλο πιάτο σε ένα στρώμα και διακοσμημένα γαρίφαλα. Χειμάρα τηγανητά καλά με δημητριακά και σαλάτες λαχανικών.

Fried πικάντικο καλκάνι

Εάν προ-μαρινάρετε το ψάρι, θα επιτείνει μόνο τη γεύση. Γι 'αυτό το πιάτο θα ταιριάζουν σε μια μεγάλη γκρίζα καλκάνι βάρους 0,5-0,6 kg.

προϊόντα

Χωματίδα (μεγάλο) - 2 τεμάχια, πιπέρι -. 2 γραμμάρια, αλάτι - 10 g, μισό λεμόνι, έλαιο, μια χούφτα αλεύρι.

προετοιμασία

Πλένουμε και καθαρίζουμε το ψάρι, κομμένο σε κομμάτια ίσου βάρους. Διπλώστε στο μπολ, ρίξτε τη μαρινάδα για λίγες ώρες από χυμό λεμονιού, σπιτικό ηλιέλαιο, αλάτι και μπαχαρικά. 2-3 ώρες για να στραγγίξει το μαρινάρισμα, ρίξει τα κομμάτια σε φρυγανιά και γόνου. Σερβίρετε, δεν του επιτρέπει να κρυώσει! Μπορείτε να διακοσμήσετε με τα μισά λεμόνι και μικρές ντομάτες.

Fried Χειμάρα: θερμίδες και τα οφέλη

Θερμιδική χωματίδα τηγανισμένα περίπου 170-230 kcal (100 g). Περιέχει περίπου 20 g πρωτεΐνης και 9-15 g λίπους. Είναι καλύτερα να ψήνουν ψάρια ή στον ατμό. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως φώσφορο, ασβέστιο, σελήνιο. Και σ 'αυτό πολλές βιταμίνες.