Πώς να διακρίνει ένα ωμό αυγό από ένα βραστό. μερικά μυστικά

αυγά κοτόπουλου - ένα προϊόν που χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πιάτων. Συχνά απαιτείται για την προετοιμασία των βραστά αυγά. Πολλές νοικοκυρές βραστά αυγά, όπως λένε, το μέλλον και να τους μακριά για αποθήκευση στο ψυγείο. Γι 'αυτό είναι πολύ βολικό για να κάνουν το κενό όταν η επόμενη μέρα αναμένεται εισβολή των φιλοξενουμένων ή το δείπνο προγραμματιστεί μεγάλης κλίμακας της Πρωτοχρονιάς, όπου οι πίνακες θα σπάσει από την σαλάτα «Olivier».

Ας φανταστούμε μια κατάσταση όπου τα αυγά αναμιγνύονται ή έχετε ξεχάσει τι είδους ράφι που βραστά αυγά, και μερικοί - είναι ωμά. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Πώς να διακρίνει ένα ωμό αυγό από ένα βραστό;

Η ουσία μέσα

Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο ειδών αυγά θα είναι διαφορετική συγκλίσεις μέσα. Το βρασμένο κρόκο αυγού και το λευκό είναι δύσκολο - βραστά, και το τυρί - υγρό. Η διαφορά μεταξύ αυτών των ουσιών και διακρίνει δύο είδη αυγών.

Αλλά πώς να διακρίνουν την εσωτερική κατάσταση ενός αυγού κότας, αν είναι καλά κρυμμένο κάτω από το κέλυφος και να μην είναι ορατά με το μάτι. Πώς να διακρίνει ένα ωμό αυγό από ένα βρασμένο, αν η κατάσταση της πρωτεΐνης και ο κρόκος είναι εντελώς ακατανόητο; Μπορείτε, φυσικά, να υπογράψει κάθε δείκτη όρχι, προκειμένου να αποφευχθεί η σύγχυση για το μέλλον, αλλά είναι απίθανο ότι απασχολημένες με την προετοιμασία των εορταστικό γεύμα νοικοκυρές έχουν χρόνο γι 'αυτό.

Η πρώτη μέθοδος - ο ευκολότερος

Ας ξεκινήσουμε, ίσως, με μια απλή, για να μην πω ασήμαντο μέθοδο. Ο πιο εύκολος τρόπος, πώς να γίνει διάκριση ανάμεσα σε ένα ωμό αυγό και ένα βραστό βούληση - να σπάσουν τα περισσότερα αυγά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σαφές ότι αυτό που είναι. Απλά μην ξεχάσετε να υποκαταστήσει πλάκα κάτω από το αυγό, πριν το σπάσει. Και ξαφνικά όλοι το ίδιο στο ράφι δεν βραστά αυγά, όπως είχατε αρχικά σκεφτεί;

Ωστόσο, η απλότητα και η κοινοτυπία και εσείς να κρύψει κάποια από την πολυπλοκότητα.

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο αν πρόκειται τώρα να ετοιμάσει κάτι χρησιμοποιώντας αυγά κότας. Για παράδειγμα, σχεδιάζει και έτσι ήταν η σαλάτα, ή, αντιθέτως, μια ομελέτα. Και αν το μαγείρεμα των τροφίμων αυτών που σήμερα δεν ήταν η πρόθεση, αυτή η μέθοδος δεν συνιστάται. Αποθήκευση των ωμά αυγά σπάσει σε μια - μια επικίνδυνη ιδέα που μπορεί να είναι γεμάτη με τροφική δηλητηρίαση, πόνους στο στομάχι και εντερικά προβλήματα. Εάν ένα ωμό αυγό είναι σπασμένο, ή να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε το φαγητό ή δεν χρησιμοποιούν καθόλου.

Η δεύτερη μέθοδος - μια πιο αξιόπιστη

Με τη μέθοδο αυτή, κάθε νοικοκυρά, ακόμη και τους αρχάριους και άπειρους θα καταλάβουν πώς να ξεχωρίζουν από το βρασμένο ωμό αυγό. Πάρτε τους «υπόπτους» και γεννούν τα αυγά τους σε μια επίπεδη επιφάνεια στο τραπέζι της κουζίνας. Στη συνέχεια, ξεδιαλύνω προσεκτικά κάθε ύποπτο και να δείτε το αποτέλεσμα.

Αυγό, συνήθως δεν κάνει περισσότερες από δύο στροφές και σταματά αμέσως. Αλλά ο αδελφός του θα πρέπει να μαγειρεύονται εύκολα γυρίσετε μπροστά σας σε ένα κεφάτο χορό. Βραστό αυγό θα το κάνει όχι λιγότερο από δέκα γύρους πριν το τέλος. Γιατί συμβαίνει αυτό και ποιος είναι ο λόγος το αποτέλεσμα της εμπειρίας;

Οι νόμοι της μηχανικής

Η ανάμνηση του σχολείου και οι βασικοί νόμοι της μηχανικής. Όταν ξεδιαλύνω το αυγό στην ακατέργαστη κατάσταση, αποδεικνύεται ότι έχουμε το στρίβει απλά το κέλυφος, και μόνο ένα μικρό τμήμα του υγρού περιεχομένου, η οποία είναι κοντά παρακείμενο στα τοιχώματα. Μόλις σταματήσουμε την περιστροφική κίνηση, η δύναμη της εσωτερικής τριβής των ιξωδών περιεχομένων σταματά αμέσως το αυγό. Το κεντρικό μέρος - ο κρόκος εκείνη τη στιγμή παραμένει σχεδόν ακίνητος.

Εμπλοκή τα πράγματα είναι ακριβώς το αντίθετο. Όταν το αυγό ψήνεται, γίνεται, δεδομένου ότι ήταν μια ενιαία οντότητα. Στερεά εσωτερική ουσία δεν κινείται ξεχωριστά, όπως στην πραγματοποίηση με ένα ωμό αυγό, και μαζί με το κέλυφος. Αναστέλλουν τα ξεκινά αυγών μόνο όταν η ισχύς μειώνεται και η τριβή ολίσθησης της επιφάνειας μαγειρέματος.

Τώρα που ξέρετε πώς να πει ένα ωμό αυγό από ένα βρασμένο. Σχολείο της γνώσης - ένα πράγμα, όπως αποδεικνύεται, δεν είναι άχρηστη, ακόμα και στο σπίτι καθημερινές στιγμές μεγάλη βοήθεια.

Και λίγο ανακινήστε καλά

Υπάρχουν δύο τρόποι για να βοηθήσει με τον ορισμό της κατάστασης του αυγού. Κατ 'αρχάς, πολλοί συμβουλεύουμε να δούμε το φως. Εμείς μαγειρεμένο προϊόν θα είναι πιο πυκνή, δηλαδή σκοτεινό περιεχόμενο.

Η δεύτερη επιλογή - ταρακουνήσει. Όπως έχουμε ήδη επισημάνει, σε ένα βραστό αυγό μέσα είναι μόνο βραστά πυκνή μάζα, οπότε η ανακίνηση δεν θα πρέπει να αισθάνονται κανένα δισταγμό.