Εστέρες: γενικά χαρακτηριστικά και την εφαρμογή

Εστέρες του - προϊόντα υποκατάστασης των ατόμων υδρογόνου των ομάδων υδροξυλίου των καρβοξυλικών οξέων και των ορυκτών οξέων σε ρίζα άνθρακα. Διακρίνουν μονο-, δι- και πολυεστέρες. υπάρχουν μονο-, δι- και πολυβασικά οξέα, μονοβασικά οξέα για να - πλήρη και οξύ εστέρες. Τίτλος εστέρα αποτελείται από ένα όνομα, που εμπλέκονται στο σχηματισμό του οξύ και αλκοόλη. Για εστέρες, που χρησιμοποιούνται συχνά εδώ ασήμαντο ή ιστορική ονοματολογία. Σύμφωνα με IUPAC ονόματα ονοματολογίας εστέρες σχηματίζονται ως εξής: λαμβάνει μία ρίζα του τίτλου αλκοόλη προστέθηκε ως ένα όνομα υδρογονάνθρακα οξέα και τελειώνει -oat. Για παράδειγμα, οι συντακτικοί τύποι των εστέρων (και τα ισομερή metamers) που αντιστοιχεί στο μοριακό τύπο S4N802, από διαφορετικούς ονοματολογίες που ονομάζεται: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), οξικός αιθυλεστέρας (etiletanoat) melpropionat (μεθυλπροπανοϊκό).

Παρασκευή των εστέρων. Αυτές οι ενώσεις διανέμονται ευρέως στη φύση. Ετσι, οι εστέρες της χαμηλού μοριακού βάρους και μέσου καρβοξυλικά οξέα ομόλογη σειρά αποτελούν μέρος των αιθέριων ελαίων πολλών φυτών (π.χ., uksusnoizoamilovy εστέρα ή «ουσία αχλάδι», η οποία αποτελεί μέρος των αχλαδιών και πολλά χρώματα), και εστέρες γλυκερόλης και ανωτέρων λιπαρών οξέων - χημική βάση όλης λίπους και έλαια. Μερικά εστέρες παρασκευάζονται συνθετικά.

Η αντίδραση εστεροποίησης λαμβάνει χώρα με την αλληλεπίδραση των καρβοξυλικών (και ανόργανα) οξέα με αλκοόλες. Ο καταλύτης δρα ως ισχυρό ανόργανο οξύ (που χρησιμοποιούνται πιο συχνά H2S04). Το μόριο καταλύτης ενεργοποιεί το καρβοξυλικό οξύ.

Ο ρυθμός της αντίδρασης της εστεροποίησης εξαρτάται επίσης από συνδεδεμένες ομάδα ΟΗ (πρωτοταγείς, δευτεροταγείς ή τριτοταγείς) με οποιοδήποτε άτομο άνθρακα από τη χημική φύση του οξέος και αλκοόλης και τη δομή της αλυσίδας υδρογονάνθρακα, η οποία συνδέεται με το καρβοξύλιο.

Η υδρόλυση των εστέρων. Η αντίδραση υδρόλυσης (σαπωνοποίησης) εστέρες - είναι η αντίστροφη αντίδραση της εστεροποίησης. Περνάει αργά. Αν προστεθεί στο μίγμα της αντίδρασης, το μίγμα της ανόργανα οξέα ή αλκάλια, η ταχύτητα του αυξάνεται. Αλκαλίων σαπωνοποίησης πραγματοποιείται χίλιες φορές πιο γρήγορα από ό, τι οξέα. Οι εστέρες υδρολύονται σε ένα αλκαλικό μέσο, και αιθέρες - σε οξύ.

Κατά τη θέρμανση εστέρων με αλκοόλες υπό την παρουσία θειικού ή αλκοολικών (αλκαλικού μέσου) λαμβάνει χώρα αλκοξυ ανταλλαγή οξύ. Αυτό σχηματίζει ένα νέο εστέρα, και το μέσο αντίδρασης επέστρεψε αλκοόλη, η οποία προηγουμένως ήταν στη μορφή των υπολειμμάτων στο μόριο εστέρα.

Εστέρες αντίδραση αναγωγής. Αναγωγικοί παράγοντες είναι πιο συχνά υδρίδιο λιθίου αργιλίου, του νατρίου σε ζέουσα αλκοόλη. Εστέρες του υψηλή αντίσταση στη δράση των διαφόρων οξειδωτικών που χρησιμοποιούνται στη χημική σύνθεση ή ανάλυση για την προστασία αλκοολούχα και φαινολικές ομάδες.

κύριους εκπροσώπους εστέρες. αιθανοϊκό Αιθυλ (οξικό αιθέρας) λαμβάνεται από την αντίδραση εστεροποίησης αιθανόλης και καταλύτη οξικό οξύ ( θειικό οξύ). Αιθυλ αιθανοϊκού χρησιμοποιείται ως διαλύτης της νιτρικής κυτταρίνης στην παραγωγή των άκαπνων πυρίτιδας, και φωτογραφικό φιλμ, αποστάγματα συστατικά φρούτων, για την βιομηχανία τροφίμων.

Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy αιθέρας, «αχλάδι ουσία») είναι εξαιρετικά διαλυτό σε αιθανόλη, διαιθυλαιθέρα. Acetate παρασκευάστηκε με εστεροποίηση των οξέων και ισοαμυλική αλκοόλη. Izoamilmetilbutanoat χρησιμοποιείται ως συστατικό αρώματος στην αρωματοποιία και ως διαλύτης.

Izoamilizovaleriat ( «μήλο» ουσία, izovalerianovoizoamilovy αιθέρας) λαμβάνεται με αντίδραση του εστεροποίηση ισοβαλερικό οξύ και ισοαμυλική αλκοόλη. Ο εν λόγω εστέρας χρησιμοποιείται ως αποστάγματα φρούτων στη βιομηχανία τροφίμων.