Το βάρος ενός αυγού χωρίς το κέλυφος. Το μέσο βάρος των αυγών κότας

Με την αγορά αυγά σε παντοπωλεία, οι άνθρωποι σπάνια εξετάζουμε την εμφάνισή τους. Συνήθως, το προϊόν αυτό επιλέγεται κατά μέγεθος. Και αν κάποιος σκεφτεί, τι το βάρος των αυγών κότας και πώς αυτή επηρεάζει το υπόλοιπο των δεικτών αυτού του προϊόντος;

κανόνες επισήμανσης

Αυγό, αγοράσει στο κατάστημα, κατά κανόνα, έχει μια ειδική σφραγίδα, η οποία περιέχει όλες τις πληροφορίες σχετικά με το προϊόν που αγοράσατε. Είναι απαραίτητο μόνο για να ξέρετε πώς να το διαβάσετε. Σήμανση γίνεται συνήθως με δύο τρόπους:

1) σφραγίδα εφαρμόζεται χωριστά στο κέλυφος κάθε αυγού.

2) Εάν το προϊόν πωλείται σε ειδικό σφραγισμένο δοχείο, οι πληροφορίες που αναγράφεται στη συσκευασία. Συνήθως είναι μια ετικέτα που επισυνάπτεται, έτσι ώστε να έπρεπε να είναι σίγουρος για να σπάσει κατά το άνοιγμα του κουτιού. Αυτό εξασφαλίζει ότι η συσκευασία δεν επαναχρησιμοποιείται.

Τις περισσότερες φορές, τα πτηνοτροφεία προσπαθούν να ονομάσει όλα τα προϊόντα τους, χωρίς να λάβει υπόψη το είδος μετέπειτα συσκευασία. Έτσι, η εταιρεία προσπαθεί να αποφευχθούν πιθανές παρεξηγήσεις και οι απομιμήσεις. Κατανοώντας τη σημασία κάθε συμβόλου εφαρμοσμένης σήμανση, κάθε αγοραστής δεν μπορεί να δώσει μόνο μια γενική περιγραφή του προϊόντος, αλλά και για τον προσδιορισμό του βάρους των αυγών κότας στέκεται στον πάγκο.

Πληροφορίες για τους αγοραστές

Ο ευκολότερος σφραγίδα σήμανσης περιέχει δύο χαρακτήρες. Το πρώτο - είναι το είδος των αυγών, και αυτός ορίζεται από το γράμμα της ρωσικής αλφάβητο, και η δεύτερη - είναι το μέγεθός του, και ανέφερε συμβατικά με αριθμούς ή γράμματα. Τώρα πρέπει να καταλάβουμε πώς να καθορίσει το βάρος όλης αυτής της συμβολισμό. αυγά κότας είναι πολλές, και είναι όλα διαφορετικά. Πρέπει να καταλάβετε με τη σειρά. Αλφαβητικός χαρακτήρα στη μήτρα δείχνει τον τύπο του προϊόντος. Αυτό δεν είναι μόνο ένα κωδικό όνομα. Σύμφωνα με την καθιερωμένη περίοδο διατήρησης και το πεδίο εφαρμογής των προϊόντων φάρμες πουλερικών. Ως εκ τούτου, τα αυγά χωρίζονται στις ακόλουθες κατηγορίες:

1. Διαιτητικά ( "D"). Είναι συνήθως δεν αποθηκεύονται από 7 ημέρες. Και η αντίστροφη μέτρηση δεν είναι από την ημερομηνία παραγωγής και η ημερομηνία του είδους. Θα πρέπει οπωσδήποτε να λαμβάνονται υπόψη κατά την αγορά σε ένα κατάστημα.
2. Μαχαιροπήρουνα ( "C"). διάρκεια ζωής τους είναι 25 ημέρες.

Μπορεί να εξαχθεί το συμπέρασμα ότι οι διατροφικές αυγό διαφέρει από το τραπέζι δεν είναι κάποιες ειδικές ιδιότητες. Απλά μια καλή πιθανότητα ότι θα είναι πιο πρόσφατη. Αυτό είναι ένας σημαντικός δείκτης. Ήταν ακόμη πιο σημαντικό από το βάρος των αυγών κότας ή οποιαδήποτε άλλη. Ίσως γι 'αυτό τα αυγά διατροφής που χρησιμοποιούνται για τις παιδικές τροφές. Μπορούν να με ασφάλεια μάγειρας βραστά ή χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, για παράδειγμα για την παρασκευή κρεμών.

κατηγορία βάρος των αυγών

Εκτός από τα είδη, τα αυγά, ακόμα και χωρίζονται σε κατηγορίες. Υπάρχουν μόνο πέντε:

• Ένα (1)?
• Δύο (2)?
• Τρίτον (3)?
• Επιλογή (O)?
• υψηλότερη (Β).

Αυτό το σχήμα δίνει μια ένδειξη της ποσότητας του προϊόντος. Ως εκ τούτου, γνωρίζοντας ότι είναι δυνατόν να προσδιοριστεί κατά προσέγγιση το βάρος του 1 αυγό. Κατά μέσο όρο, είναι περίπου 50 γραμμάρια. Τα δεδομένα ανάλογα με τον τύπο, την κατηγορία και το βάρος των αυγών μπορούν να συνοψιστούν στον πίνακα.

Πίνακας ανάλογα με το βάρος των αυγών κότας με το είδος και την κατηγορία τους

Εκείνοι που απολαμβάνει το μαγείρεμα, θα πρέπει να γνωρίζουν ότι κατά τη σύνταξη προδιαγραφών εμπειρογνώμονες αυγά συνήθως υπό όρους χρήση της τρίτης κατηγορίας με εκτιμώμενο βάρος 40 γραμμάρια. Κάνοντας μια αγορά στο κατάστημα, μπορείτε να ελέγξετε την ορθότητα των σημάνσεων που χρησιμοποιούν checkweigher.

Συστατικά των αυγών

Κάθε αυγό αποτελείται από τρία μέρη. Το μερίδιο του κάθε προϊόντος σε ποσοστό ως εξής:

• πρωτεΐνη - 58,5%?
• κρόκος - 30%,?
• κέλυφος - 11,5%.

Αυτοί οι αριθμοί είναι περίπου το ίδιο για τα αυγά όλων των τύπων και κατηγοριών. Προχωρώντας από τις παραπάνω τιμές, είναι δυνατό να υπολογιστεί το βάρος ενός αυγού χωρίς κέλυφος εύκολα. Για παράδειγμα, εάν το C1 αυγό ζυγίζει 60 γραμμάρια, το κέλυφος αυτό, αντίστοιχα - 7 γραμμάρια κρόκο - 20 γραμμάρια, και πρωτεΐνης - 33 γραμμάρια. Συνήθως σε τέτοια ένδειξη δεν είναι απαραίτητη, αλλά μερικές φορές δείχνει σε ορισμένους πίνακες μέτρα. Επιπλέον, ορισμένες επιχειρήσεις ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιούν για την παραγωγή προϊόντων μελανζέ της. Είναι ένα μίγμα από κρόκο και κελυφών χωρίς πρωτεΐνες. Στην περίπτωση αυτή, γνωρίζοντας το ειδικό βάρος της παρτίδας των αυγών, μπορείτε να υπολογίσετε πόσο σύμφυρμα της μπορεί να πάρει. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το βάρος του κελύφους δεν εξαρτάται από το χρώμα του. Αυγά μπορεί να είναι λευκό, μπεζ, καφέ ή ακόμα και ελιάς. Με αυτό το χαρακτηριστικό, μάλλον, μπορείτε να προσδιορίσετε τη φυλή κοτόπουλου που λαμβάνονται ειδικά που αυγού.

βρασμένο προϊόν

Τα αυγά κοτόπουλου που χρησιμοποιούνται συνήθως στη ωμά τρόφιμα, βραστά και τηγανητά. Βραστά προϊόντων βρίσκει συχνά εφαρμογή της στην καθημερινή διατροφή του κάθε ατόμου. Βραστά αυγά για να φάει ή απλά χρησιμοποιείται για να προετοιμάσει μια ποικιλία από πιάτα: ορεκτικά, σαλάτες, ακόμη και σούπες. Κατά τη διατύπωση ειδικοί χρησιμοποιούν γενικά τον αριθμό των αυγών σε τεμάχια, αλλά μερικές φορές είναι απαραίτητο να υπάρχει κατανόηση της σχέσης μεταξύ των συστατικών ενός σύνθετου πιάτου είναι σε γραμμάρια. Εδώ υπάρχει μια ανάγκη να γνωρίζουν το βάρος των βραστό κοτόπουλο αυγά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ανατρέξετε αμέσως παραπάνω πίνακα. Απλά πρέπει να υπολογίσει το βάρος της πρωτεΐνης και τον κρόκο, χωρίς το εξωτερικό κέλυφος. Αυτή θα είναι η άγνωστη ποσότητα. Μετά τα αυγά βρασμένα με το κέλυφος τους, σε περιορισμένο χώρο, έτσι ώστε οποιαδήποτε υλικές ζημιές σε αυτή την περίπτωση είναι σχεδόν εξαλειφθεί.

Η μέση τιμή

Δύο διαφορετικές αυγά της ίδιας κατηγορίας και του είδους μπορεί να έχουν διαφορετικά βάρη. Αυτό προβλέπεται από το ισχύον πρότυπο. Αλλά όταν πρόκειται για μεγάλες παρτίδες, οι ανοχές σε γραμμάρια, δεν λαμβάνονται υπόψη. Δεν λαμβάνεται υπόψη μόνο δευτερεύουσα σημασία, που είναι, το μέσο βάρος ενός αυγού. Για παράδειγμα, η διατροφή αυγό η δεύτερη κατηγορία πρέπει να ζυγίζουν μεταξύ 45 και 55 γραμμαρίων. Κατά συνέπεια, το μέσο βάρος των αυγών στο παιχνίδι θεωρείται ότι είναι ίσο με 50 γραμμάρια. και έτσι αποδεικνύεται στην πράξη. Μεταξύ των μεγαλύτερων και μικρότερων αυγά. Αν για να σκοπός και ζυγίζουν, για παράδειγμα, εκατό αυγά από τις ίδιες ετικέτες, και στη συνέχεια, χωρίζουν την ποσότητα που προκύπτει από τον συνολικό αριθμό, το αποτέλεσμα είναι ένα βάρος 1 αυγό ίση εγκεκριμένο μέσο όρο GOST. Ορισμένοι κατασκευαστές να διευρυνθεί το φάσμα των συνήθων αυγά δώσει επιπλέον ιδιότητες: εμπλουτίσει το σελήνιο και το ιώδιο τους, να επιτύχουν ζωντανό χρώμα του κρόκου. Σε κάθε περίπτωση, το μέσο βάρος προσδιορίζεται με βάση την κατηγορία και τον τύπο της εκτύπωσης.