Καζακστάν: το εθνικό πιάτο. Χαρακτηριστικά του Καζακστάν κουζίνα, και οι καλύτερες συνταγές

Ένα από τα πιο φιλόξενα χώρες είναι το Καζακστάν. Εθνική πιάτα αυτής της κατάστασης έχει αγαπηθεί από πολλούς ανθρώπους. Πιλάφι, ayran, baursaks, beshbarmak και πολλές άλλες λιχουδιές κατέκτησε στομάχια τους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο. Αυτό το Καζακστάν θα είναι ένας παράδεισος για όσους αγαπούν να τρώνε με στυλ. Καζακστάν - είναι το σπίτι των νομάδων, η οποία είναι γνωστή για την πλούσια πιάτα με βάση το κρέας του. Όλοι τους καλούνται γενική ονομασία «α.» Αλλά εκτός από πιάτα με κρέας, υπάρχει ευρεία λαϊκή γαλακτοκομικά εδέσματα και ποτά. Καζακστάν εξέφρασε την ικανοποίησή του στο σπίτι φαγητό μαγειρεμένο από μια ειδική συνταγή. Ένα κύριο συστατικό οποιουδήποτε από τα πιάτα, και σερβίρει μια ιδιαίτερη αγάπη του διαγωνισμού.

Μια σύντομη ιστορία για την κουζίνα του Καζακστάν

Αρκετά μικρά κουζίνα έχει Καζακστάν. Εθνικά πιάτα της χώρας άρχισαν να εμφανίζονται μόνο στα τέλη του ΧΙΧ - αρχές του ΧΧ αιώνα. Και ήδη, μετά την ολοκληρώσει τη μετάβαση του Καζακστάν σε μια πάγια τρόπο ζωής, η τοπική κουζίνα έχει αναπτυχθεί πλήρως. Για μεγάλο χρονικό διάστημα η βάση της γαστρονομίας Καζακστάν αποτελείται από κρέας και το γάλα. Έτσι, οι Καζάκοι των μαγειρεμένων φαγητών, όπως το Καζακστάν φοράδες, καμήλα, τα πρόβατα και το αγελαδινό γάλα, Καζακστάν αρνιού με κρέας αλόγου και ορισμένα άλλα προϊόντα της επεξεργασίας τους. Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα δεν είναι πολύ μεταβάλλεται. Ως εκ τούτου, είναι πολύ δύσκολο, ακόμη και με μια πολύ ανεπτυγμένη φαντασία, ενθουσιασμό μαγειρεύουν φαγητά μόνο από το κρέας, το γάλα και τα παράγωγά τους, ενώ τα δημητριακά και τα λαχανικά είναι σχεδόν απούσα.

Αλλά αυτό δεν ήταν αρκετό για τους ανθρώπους που ζουν στο Καζακστάν. Εθνική πιάτα που άρχισε να αναπτύσσεται με βάση το κρέας και το γάλα του Καζακστάν, η οποία μπορεί να διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν σπαταλούν τη γεύση τους. Με αυτόν τον τρόπο, και έναν πολλαπλασιασμό καζαχικής τηγανητά φαγητά του κρέατος προβάτου και αμνού εντόσθια. Επίσης δημοφιλή είναι παστά, καπνιστά, καπνιστό και καπνιστό-μαγειρεμένο έτοιμο γεύμα.

Steel ζήτηση και τα γαλακτοκομικά προϊόντα Καζακστάν και ημιτελή προϊόντα. Γεωργικών προϊόντων Καζακστάν άρχισε το μαγείρεμα του φαγητού μάλλον αργά. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν σιτάρι και το αλεύρι. Το χαρακτηριστικό highlight του Καζακστάν κουζίνα είναι η υπεροχή του κρέατος και ζαχαροπλαστικής λιχουδιές.

Άλλα χαρακτηριστικά του Καζακστάν Μαγειρικές Τέχνες

Άλλα χαρακτηριστικά του Καζακστάν κουζίνα συνίσταται στην επικράτηση της βρασμένο κρέας και poluotvarnyh της ζύμης και τα τρόφιμα. Καζάκοι δεν είναι εξοικειωμένοι με σούπες. Η μόνη εξαίρεση είναι δανεισμένη από shourpa Ουζμπέκοι. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα στο Καζακστάν είναι από πιάτα γαστρονομίας συνέπειας που μοιάζει με μια διασταύρωση μεταξύ του πρώτου και του δεύτερου πιάτο.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό του διάσημου μαγειρικής Καζακστάν. Τα εθνικά πιάτα εδώ που παρασκευάζονται συχνά υποπροϊόντα των οποίων είναι ένα από τα αγαπημένα λιχουδιά του λαού του Καζακστάν. Στη σύγχρονη κουζίνα είναι επίσης παρούσα στο Καζακστάν ψάρι, λαχανικά, διάφορα δημητριακά Καζακστάν σε συνδυασμό με φρούτα.

Τα πιο διάσημα πιάτα

Πολλά παραδοσιακά πιάτα του Καζακστάν γνωστή καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο. Η ιστορία τους θα πρέπει να ξεκινήσει με δημοφιλή είδη ψωμιού στο Καζακστάν. Είναι διαθέσιμο σε δύο εκδόσεις. Μία πρώτη υλοποίηση - είναι baursaks αντιπροσωπεύουν τεμάχια της ζύμης ψήσιμο σε καυτό λάδι. Η δεύτερη επιλογή - tandyrnye κέικ. Ψήνονται επί της εσωτερικής του κλιβάνου πλευρά tandyrnoy. Από baursaks μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα καζάνι σε μια εκστρατεία, ήταν πάντα πιο δημοφιλής. Επίσης Καζακικά ψωμί μπορεί να αντιπροσωπεύεται από τέτοια προϊόντα όπως shelpek (λεπτό κέϊκ) tandyr-nan, nan η γλωττίδα (ψημένο σε ενεργό άνθρακα) και NIS-ΝΑΚ.

Καζακστάν κουζίνα - αυτό είναι, πρώτα απ 'όλα, τα πιάτα το αλεύρι, το κρέας. Για παράδειγμα, somsa - κρεατόπιτες, puktermet - κέικ με εντόσθια ή kausyrma - ειδικά πίτες. Ένα δημοφιλές πιάτο θεωρείται kuyrdak Καζακστάν. Αυτό ζεστό, που παρασκευάζεται από προβατοειδή νεφρού, καρδιάς, πνευμόνων, ήπατος, και λίπος προβάτου. Όμως, το σήμα κατατεθέν της χώρας είναι, φυσικά, το ρύζι.

Καζακστάν πραγματικό baursaks

Baursaks κεφίρ (Καζακστάν πραγματική συνταγή μπορεί να διαβάσει καθεξής) - είναι ένα κλασικό πιάτο ζύμης Καζακστάν. Συχνά έτοιμα γεύματα γίνονται με ζύμη ή άζυμο ζύμη. Μικρές κυκλικές ή σε σχήμα διαμαντιού λουκουμάδες τηγανισμένα σε ένα καζάνι (τηγανητά). Σερβίρετε baursaks να Shurpa ή τσάι.

Πολύ νόστιμο πιάτο baursaks κεφίρ. Καζακστάν πραγματική συνταγή είναι η εξής: πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει ένα κιλό αλεύρι, 300 ml γιαούρτι, τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Θα χρειαστείτε επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δύο αυγά, 15 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ και το φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Έτσι, σε ένα μπολ ανακατεύουμε με τα αυγά, το βούτυρο, το γιαούρτι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Επίσης, εδώ Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Όλα αυτό το μίγμα. Τώρα θα πρέπει να προσθέσετε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη. Η ζύμη διαιρέθηκε σε τέσσερα κομμάτια, τα οποία είχαν ξεχωριστά ζυμώθηκε περαιτέρω. Από αυτά τα μέρη σχηματίζονται από σφαίρες και αριστερά κάτω από μια πετσέτα για το τρίμηνο ώρα.

Τώρα πρέπει να πάρουμε ένα βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε σε αυτό μια σειρά από φυτικό έλαιο για να επιπλέει ελεύθερα baursaks. Ενώ προθέρμανση πετρελαίου από koloboks έλασης tortillas. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε πλάτος λωρίδες semisantimetrovoy. Λωρίδες, με τη σειρά του, κομμένο διαγώνια σε κομμάτια το πλάτος δύο εκατοστά. Τότε baursaks μπορεί να μειωθεί μέσα στο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι μια χρυσή απόχρωση.

Πώς να μαγειρέψουν ένα Palauan

Palau - είναι απίστευτα νόστιμη συνταγή πιλάφι Καζακστάν που δίνουμε. Για την απόκτηση 350 γραμμάρια τροφής, θα πρέπει να πάρετε:

• 110 g του αρνιού.
• 40 γρ αρνίσιο λίπος.
• 36 g του κρεμμυδιού.
• 50 g καρότο.
• 15 g αποξηραμένα μήλα και τα βερίκοκα.
• 100 g ρυζιού.

Το καυτό λάδι σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Διανθιστεί και αλατισμένα βόειο κρέας και σοτάρετε μέχρι να εμφανιστεί κρούστα. Για το κρέας προσθέτετε τα καρότα (ψιλοκομμένα) και τηγανιτά και πάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε στο κρέας πλένονται ρύζι, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και ψητά κρεμμύδια. Όλα αυτά είναι γεμάτη με νερό σε ποσοστό 1,5 λίτρο υγρού ανά χιλιόγραμμο του ρυζιού. Στο κάτω μέρος σε όλες τις βάθους κάνει δύο ή τρεις παρακέντηση, καλύπτονται δοχείο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.

Όλα τα ποτά που πίνουν

Ακριβώς όπως έχουμε ένα δημοφιλές γιαούρτι, έτσι ώστε η ειδική ζήτηση Καζάκοι είναι ένα ζυμωμένο γάλα ayran ποτό. Για να ληφθεί ένα ειδικά προέρχονται χρησιμοποιώντας βακτηρίδια γαλακτικού που podsazhivayut ένα μίγμα αγελαδινό, κατσικίσιο και πρόβειο γάλα. Στη συνέχεια, αυτή η σύνθεση προστέθηκε νερό και το αλάτι από το ελατήριο (ζάχαρη) σε γεύση. Όλα αυτά θα πρέπει να είναι ζεστό για να οξίνισης.

Ayran στο Καζακστάν θεωρείται ότι είναι ένα καλοκαιρινό ποτό. Η χρήση του σε φρέσκια μορφή, αλλά και με βάση αυτό να κάνει μια ποικιλία από σούπα με την προσθήκη διαφόρων σιτηρών. Επιπλέον, ayran κάνει irimshik - λιπαρά τυρί cottage.

γλυκά πιάτα

Ιδιαίτερα αξιοσημείωτο γλυκά Καζακικά. Είναι τόσο νόστιμο που είναι αδύνατο να ξεφύγει σχεδόν από τη χρήση τους. Ανάμεσα στα πιο δημοφιλή γλυκά στο Καζακστάν είναι:

• Chak-Chak - ένα γλυκό πιάτο που αποτελείται από τηγανητά ή ψημένης ζύμης, η οποία είναι σε αφθονία smeared σιρόπι και τα καρύδια μετατοπιστεί.

• Jent - γεύση πιάτο που δημιουργεί ένα φρέσκο λάδι. Για την παρασκευή της αναγκαίας Zhent talkan λίβρα, εκατό γραμμάρια ενός μπισκότου φρουτόπιτα, δύο κουταλιές της σούπας μέλι, ένα κουταλάκι σιρόπι μαρμελάδας, 200-250 γραμμάρια βούτυρο και σταφίδες και ζάχαρη σε γεύση. Σε ένα μύλο του καφέ άλεσμα μπισκότα και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια αναμιγνύονται με σταφίδες και talkanom. Σε χαμηλή φωτιά λιώσει σιρόπι, μέλι και βούτυρο. Όλα αυτά χύνεται σε ένα λεπτό talkan ρεύμα. Η θερμή μάζα εφαρμόζεται στο καλούπι και να της δώσει για δύο ώρες στο ψυγείο.
• Maysek - απίστευτα πλούσιο επιδόρπιο, ετοιμάζεται από το δοχείο. Είναι δυνατόν να φάει, όχι μόνο ως ένα ξεχωριστό πιάτο, αλλά πρόσθεσε επίσης στο τσάι.

συνιστάται πιάτα

Στο Καζακστάν, υπάρχουν πιάτα που είναι βέβαιο ότι θα είναι μια δοκιμή. Έτσι απίστευτα νόστιμα είναι beshbarmak - που αντιπροσωπεύουν κομμάτια μαγειρεμένο κρέας με χυλοπίτες. Μαγειρέψτε με το βόειο κρέας, καμήλα, το κρέας αλόγου και αρνίσιο κρέας. Πολύ νόστιμο και θεωρείται sorpa. Αυτό το διάσημο ανατολίτικα σούπα με βάση το κρέας. Σε μια τέτοια θεραπεία, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα κρεμμύδια, τα βότανα και τα λαχανικά.

Σχετικά με το Manta Καζακστάν ακούσει, ίσως ο καθένας. Manta Καζακικά κατασκευασμένα από ψιλοκομμένο αρνί και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Γέμιση και το αλάτι και το πιπέρι. Και στο Καζακστάν πρέπει να τρώνε shuzhykom. Shuzhyk είναι μία από τις ποικιλίες αλλαντικών. Σε αυτή τη χώρα, για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται κρέας αλόγου.

Η φιλοξενία του Καζακστάν

Καζακστάν κουζίνα, των οποίων οι συνταγές έχουν στο άρθρο μας, είναι τόσο πλούσια που είναι δύσκολο να περιγραφούν όλες πιάτα σε μια αναθεώρηση. Εκτός από τις εξαιρετικές γεύσεις, το Καζακστάν μπορεί να υπερηφανεύεται για μια ξεχωριστή φιλοξενία. Οι κάτοικοι αυτής της χώρας είναι πάντα ευπρόσδεκτοι σε πελάτες του. Και όποιος έρχεται στο σπίτι, αμέσως κάθεται για απλόχερα καλύπτονται τραπέζι. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορεί να αρνηθεί, αναφερόμενος στην απασχόληση ή την έλλειψη της πείνας. Διαφορετικά, μπορείτε να προσβάλω τον φιλοξενεί. Γιορτή του Καζακστάν είναι ένα είδος τελετουργικού. Είναι τόσο περίπλοκο, που μπορεί κάλλιστα να συγκριθεί με την περίφημη τελετή του τσαγιού στην Κίνα.

Πρώτα απ 'όλα, στο Καζακστάν ξενώνα προσφέρουν τσάι που σερβίρεται σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, έχουν ήδη αρχίσει να συστήσει διατίθεται στα πιάτα διαμέρισμα ή yurt. Σήμερα, η κουζίνα του Καζακστάν έχει πολλά του εξωτερικού δανεισμού. Αλλά ακόμα μια ιδιαίτερη θέση δίνεται στην παραδοσιακή τροφές.