Κάνουμε τηγανίτες χωρίς σόδα στο κεφίρ

Παρά τις αμφιβολίες των σύγχρονων νοικοκυρών, οι τηγανίτες χωρίς σόδα στο γιαούρτι μπορούν να προετοιμαστούν αρκετά ρεαλιστικά. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τις δύο πιο δημοφιλείς και απλές συνταγές για αυτό το επιδόρπιο. Ποιο από αυτά θα επιλέξετε για την εφαρμογή στο σπίτι, εξαρτάται από εσάς.

Τηγανίτες σε κεφίρ πλούσια χωρίς σόδα: συνταγή βήμα-βήμα

Για να προετοιμάσετε νόστιμες και πλούσιες τηγανίτες χωρίς τη χρήση σόδας ψησίματος, θα πρέπει να αγοράσετε τα παρακάτω συστατικά:

• Kefir φρέσκο περιεχόμενο σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 2 φλιτζάνια?
• Αυγά κοτόπουλου δεν είναι πολύ μεγάλα - 2 τεμ.?
• Λευκό ζαχαρότευτλο, αλάτι - ανάλογα με το γούστο σας.
• Αλεύρι σίτου - προσθήκη κατά διακριτική ευχέρεια.
• Σκόνη για ψήσιμο - ½ μικρό κουτάλι.
• Ηλιέλαιο - για τη λίπανση του τηγανιού.
• Βούτυρο - για τη λίπανση των προϊόντων.
• Κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μαρμελάδα και άλλα - για την κατάθεση στο τραπέζι.

Μεσολαβεί η ζύμη

Οι τηγανίτες χωρίς σόδα με κεφίρ αποκτώνται ως γευστικές και πλούσιες με τη χρήση του προαναφερθέντος προϊόντος.

Για να ζυμώσετε τη ζύμη για επιδόρπιο, ένα προϊόν λιπαρών οξέων με θερμοκρασία δωματίου θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε μια σκόνη ψησίματος σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Επίσης στο κεφίρ είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη και επιτραπέζιο αλάτι.

Όσο για τα αυγά, θα πρέπει να σπάσουν σε ένα ξεχωριστό δοχείο και να χτυπηθούν με ένα μπλέντερ με την υψηλότερη ταχύτητα. Μόλις σχηματιστεί μια πλούσια και ευάερη μάζα στο μπολ, μεταφέρεται σε κεφίρ, μετά το οποίο χύνεται αλεύρι σίτου.

Ανάμειξη των συστατικών με ένα κουτάλι ή με ένα μίξερ, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στα προϊόντα ψησίματος.

Θερμική επεξεργασία

Οι τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς σόδα, η συνταγή της οποίας εξετάζουμε, πρέπει να προετοιμαστούν μόνο σε ένα πολύ ψηλό τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, η πρώτη παρτίδα των προϊόντων πρέπει να τηγανιστεί σε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου.

Τοποθετώντας τη ζύμη σε ένα τηγάνι, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, πρέπει να περιμένετε μέχρι να στεγνώσει ολόκληρη η κορυφή των τηγανιών και να καλύψει με τρύπες. Μετά από αυτό, πρέπει να αναστραφούν και να μαγειρευτούν με παρόμοιο τρόπο για κάποιο χρονικό διάστημα.

Υπηρεσία πρωινού

Οι τηγανίτες χωρίς σόδα με κεφίρ πρέπει να προσφέρονται για πρωινό μόνο σε ζεστή μορφή. Σε αυτή την περίπτωση, μετά το ψήσιμο, συνιστάται όλα τα προϊόντα να είναι καρυκευμένα με ένα μαλακό βούτυρο. Στο τραπέζι το επιδόρπιο σερβίρεται μαζί με τσάι, καθώς και γλυκά όπως μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα και τα παρόμοια.

Κάνουμε τηγανίτες στο γιαούρτι με ζύμη χωρίς σόδα

Σχετικά με το πώς να προετοιμάσετε σπιτικές κρέπες με τη χρήση μιας συνηθισμένης σκόνης ψησίματος για τη δοκιμή, το είπαμε παραπάνω. Αλλά αυτό δεν είναι ο μόνος τρόπος για να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο που δεν απαιτεί τη χρήση σόδας ψησίματος.

Για να πάρει πλούσια και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα της τηγανίτες, πολλοί μαγειρευτές χρησιμοποιούν τη μαγιά. Χάρη σε αυτό το συστατικό, η ζύμη αυξάνεται καλά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, και δίνει επίσης μια ευχάριστη ξινά.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες σε κεφίρ πλούσια χωρίς σόδα; Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αγοράσετε:

• Το αυγό κοτόπουλο δεν είναι πολύ μεγάλο - 1 τεμ.?
• Kefir φρέσκο περιεχόμενο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1,5 φλιτζάνια?
• Λευκό ζαχαρότευτλο, αλάτι - ανάλογα με το γούστο σας.
• Αλεύρι σίτου - προσθήκη κατά διακριτική ευχέρεια.
• Ζύμη ζύμης - 1 μικρό κουτάλι.
• Ηλιέλαιο - για τη λίπανση του τηγανιού.
• Βούτυρο - για τη λίπανση των προϊόντων.
• Κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μαρμελάδα και άλλα - για την κατάθεση στο τραπέζι.

Μαγειρική ζύμη ζύμης

Πριν τηγανίζετε τηγανίτες χωρίς σόδα με κεφίρ, θα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη ζύμης. Για να γίνει αυτό, το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος θερμαίνεται ελαφρώς επί της πλάκας και στη συνέχεια το κοκκοποιημένο σάκχαρο διαλύεται καλά σ 'αυτό. Στη συνέχεια χύνεται ζύμη στα ίδια πιάτα. Μετά την ανάμειξη των συστατικών, χαλαρά καλύπτονται με ένα καπάκι και αφήνονται στη φωτιά για 12 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να πρήζεται καλά. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι στη γεύση και αλεύρι σίτου. Έχοντας επιτύχει μια ιξώδη σύσταση της ζύμης, καλύπτεται πάλι με ένα καπάκι (μπορεί να καλυφθεί με ένα συνηθισμένο κουρέλι) και αφήνεται στην άκρη για 30-55 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη ζύμης για τηγανίτες πρέπει να ανεβεί καλά και να αποκτήσει ένα ξινό σημείωμα.

Πώς να τηγανίζετε τις φρέσκες τηγανίτες σε ένα τηγάνι;

Η διαδικασία τηγανίσματος της βάσης ζυμομυκήτων στη σόμπα δεν διαφέρει από την παρασκευή συνηθισμένων τηγανιών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παρασκευάζονται με τη χρήση μίας σκόνης ψησίματος. Τα πιάτα θερμαίνονται έντονα σε μέγιστη θερμοκρασία, λιπαίνονται με ηλιέλαιο και στη συνέχεια εναλλάσσονται μικρές μερίδες ζύμης. Συνήθως, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε μια κανονική κουταλιά της σούπας.

Μετά το ψήσιμο στο κάτω μέρος των τηγανιτών ζύμης, μετατρέπονται στην άλλη πλευρά με μια μικρή σπάτουλα.

Τα τελειωμένα προϊόντα αφαιρούνται σε ξεχωριστή πλάκα και αμέσως ψιλοκομμένα με βούτυρο. Μετά από αυτό, τοποθετείται μια νέα παρτίδα επιδόρπιο στο ταψί, το οποίο προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο.

Σερβίρουμε σπιτική λιχουδιά στο τραπέζι της οικογένειας

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται από ζύμη ζύμης, χωρίς τη χρήση σόδας ψησίματος, θα είναι πιο νόστιμες εάν σερβίρονται στο τραπέζι σε ζεστό κατάλυμα με ζεστό τσάι.

Για να βελτιωθεί η γεύση αυτών των προϊόντων, καθώς και να αυξηθεί η θερμιδικότητα και η θρεπτική αξία του πρωινού, ένα τέτοιο επιδόρπιο θα πρέπει να καταναλώνεται μαζί με ξινή κρέμα, μέλι ή μαρμελάδα.

Ας συνοψίσουμε τα αποτελέσματα

Όπως μπορείτε να δείτε, οι φριτέζες σε κεφίρ χωρίς σόδα για να μαγειρέψουν στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Ορισμένες ερωμένες δεν χρησιμοποιούν κατ 'αρχήν το προϊόν, αλλά το αντικαθιστούν με ένα αποσαθρωτικό ή μαγιά. Πρέπει να σημειωθεί ότι στην πούπουλο και τη γεύση, αυτό το επιδόρπιο δεν είναι κατώτερο από το παραδοσιακό.