Συνταγή για την πέστροφα στο φούρνο

Πέστροφα - Ψάρια βασιλική, αν αυτό είναι έτσι ή όχι εξαρτάται από το αν έχετε επιλέξει την πέστροφα ζει έως και υψηλή θέση του. Η πέστροφα είναι ένα γλυκό νερό, ουράνιο τόξο, ρυάκι και τη θάλασσα. Το ρυάκι ήταν το πιάτο του βασιλιά. Το μεγαλύτερο μέγεθος, η οποία φθάνει, - μισό μέτρο, όχι περισσότερο. Ωστόσο, στα καταστήματα, πωλούνται συνήθως ιριδίζουσα πέστροφα, αυτό αυξάνεται πολύ γρήγορα, και ούτω καθεξής-ιχθυοτροφείο διαζύγιο προτίμησή της. Εδώ βρίσκεται η παγίδα: για την ταχεία αύξηση του σωματικού βάρους στην ιριδίζουσα πέστροφα ζωοτροφών στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις αναμιγνύεται αυξητικές ορμόνες, χρωστικές ουσίες και αντιβιοτικά. Το κρέας, όπως τα ψάρια θα είναι πολύ πιο φωτεινή από ό, τι σε είδος. Κατάχρηση πέστροφα, που καλλιεργούνται στο αγρόκτημα δεν αξίζει τον κόπο, ιδίως δεδομένου ότι η χρωστική ουσία, η οποία χρησιμοποιείται από τους κατασκευαστές των ψαριών, κανθαξανθίνη, έχει απαγορευτεί στην Ευρωπαϊκή Ένωση, αλλά για κάποιο λόγο επέτρεψε στη Ρωσία.

Οπτικός έλεγχος των ψαριών είναι επίσης πολύ σημαντικό. Υψηλής ποιότητας πέστροφας πρέπει να είναι κυρτή, ανέφελη μάτια, λαμπερά λέπια. Βλέννα και υπόλευκο σημεία δείχνουν ότι το ψάρι δεν είναι φρέσκο. Δεν πρέπει επίσης να καλύπτονται από βλέννα, η οποία, παρεμπιπτόντως, ισχύει για όλα τα ψάρια, όχι μόνο πέστροφα.

Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν αγοράζουν ένα φιλέτο πέστροφας, πολλοί κατασκευαστές ένεση οξύ για να διαλύσει τα οστά, καθώς και πολυφωσφορικά άλατα για την αύξηση του σωματικού βάρους. Τέτοια φιλέτο δίνει φωτεινό αφύσικο χρώμα στο vzdutost κρέας και ινώδες. Όχι, ακόμα και η καλύτερη συνταγή για πέστροφα στο φούρνο, δεν θα βοηθήσει να κάνει ένα νόστιμο πιάτο, αν τα ψάρια θα είναι κακής ποιότητας.

Υποθέτουμε ότι αυτές οι συμβουλές σας έχουν βοηθήσει, και έχετε επιλέξει μια ποιότητα πέστροφας χωρίς επιβλαβή πρόσθετα. Προχωρήστε απευθείας στο μαγείρεμα. Συνταγή για την πέστροφα στο φούρνο μας συμβουλεύει να πλύνετε το καλά, καθαρά και το έντερο. Αν πέστροφας είναι μεγάλο, τότε κόβεται σε κομμάτια, και αν έχετε αγοράσει έτοιμα μπριζόλες μιας πέστροφας - ακόμα καλύτερα. Στη συνέχεια, απλά κάντε ένα φιλέτο, δύο, επειδή είναι πάρα πολύ παχύ για τα γεύματα μας.

Τρίψτε τα κομμάτια των ψαριών και τα μπαχαρικά για το αλάτι, τοποθετούνται σε κατάλληλο τηγάνι και το αφήνουμε για μια ώρα για τα ψάρια σχολαστικά εμποτισμένο και σημείωσε άρωμα. Κόβουμε σε καρότα ζουλιέν, και ροδέλες κρεμμυδιού, τα καρότα που πρώτα και, στη συνέχεια, τα κρεμμύδια στην κορυφή έχουν ένα ψάρι, συμπιέζει το λεμόνι της και ρίχνουμε το λευκό κρασί και το φυτικό έλαιο. Κλείστε τη φόρμα με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Συνταγή για φούρνο πέστροφα απαιτεί να διατηρείται η θερμοκρασία του Τ = 180 C και χρόνος ψησίματος - 40 λεπτά. Πέστροφα στο φούρνο με λαχανικά συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά. Βάζουμε σε μια πιατέλα πέστροφα, ψητά καρότα και κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Εάν οι πέστροφες είναι μικρές, τότε ψημένο στο σύνολό της. Συνταγή για την πέστροφα στο φούρνο είναι σχεδόν το ίδιο για την κοπή, όσο και για ολόκληρο το ψάρι, αλλά υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις.

Καθαρίζουμε το ψάρι, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα εντόσθια και τα βράγχια. Κόψτε τις φέτες λεμονιού, μερικά μείγμα χυμό με φυτικό έλαιο και ένα κουτάλι έχουν daubed πέστροφα προκύπτον μίγμα. Βάλτε το ψάρι στην αλουμινόχαρτο και τρίψτε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βάλτε μέσα στις φέτες των ψαριών του λεμονιού. Τώρα φύλλο περιτύλιξης πέστροφα και να θέσει στο ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο Τ = 180C. Πώς να ψήνουν πέστροφας στο φούρνο εξαρτάται από το μέγεθος και το βάρος του. Χρόνος κυμαίνεται από 30 έως 40 λεπτά. Πριν από το τέλος του φύλλο ψησίματος πρέπει να είναι ανοιχτή και να επιτρέπει το ψάρι να ροδίσουν ελαφρά. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, θα εξαπλωθεί σε ένα πιάτο, πιπέρι, διακοσμημένο με βότανα και φέτες λεμονιού.

Υπάρχει και ένα άλλο πολύ πρωτότυπο τρόπο για να προετοιμάσει την πέστροφα στο φούρνο. Όλα συμβαίνουν λίγο πριν την τοποθέτηση της πέστροφας στο φούρνο. Χύστε το αλάτι σε ένα φύλλο ελάσματος, τοποθετήστε το ψάρι και να κλείσει εντελώς το αλάτι. Βρέξτε με νερό και τοποθετήστε το σε φούρνο. Ψήστε μέχρι να ψηθούν σε Τ = 180C.