Ιταλική κουζίνα: "Carbonara" με μπέικον. Η συνταγή για μαγείρεμα

Σήμερα, η ιταλική κουζίνα έχει γίνει πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Κάθε μέρα η οικοδέσποινα προετοιμάζει νόστιμα και αρωματικά πιάτα. Ένας από αυτούς είναι "Carbonara" με μπέικον, η συνταγή για αυτό το διάσημο ιταλικό πιάτο είναι πολύ απλή. Αντιπροσωπεύει ένα σάλτσα στην πάστα, η οποία παρασκευάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο των ανθρακικών αλάτων. Περιέχει τρία συστατικά, όπως το τυρί παρμεζάνα, τα αυγά και το στήθος.

Όλα τα άλλα συστατικά είναι προαιρετικά, για παράδειγμα, το σκόρδο ή τα κρεμμύδια. Είναι προαιρετικά, αλλά εισάγουν επιπρόσθετους τόνους γεύσης.

"Carbonara" στο σπίτι

Συστατικά: 200 εκατοστά σπαγγέτι, εκατόν πενήντα γραμμάρια μπέικον ή ζαμπόν, εκατόν πενήντα γραμμάρια λιπαρής κρέμας, τρεις κρόκοι, πενήντα γραμμάρια παρμεζάνας, τρία σκελίδες σκόρδο, φυτικό έλαιο, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.

Προετοιμασία

Τα σπαγγέτι "Carbonara" με μπέικον, η συνταγή της οποίας εξετάζουμε, προετοιμάζονται απλά και γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε το μπέικον σε λωρίδες, τρίψτε το τυρί. Σκόρδο λίγο τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε το μπέικον και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τους κρόκους, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, κρέμα, τυρί και ανακατέψτε καλά.

Τα μακαρόνια μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα, να τα απλώσετε σε ένα τηγάνι, να προσθέσετε το μπέικον και το μείγμα αυγών και να τα αναμίξετε όλα προσεκτικά. "Carbonara" με μπέικον, η συνταγή του οποίου, προφανώς, είναι πολύ απλή, έτοιμη! Αυτό το πιάτο είναι αρκετά θερμιδικό, επομένως συνιστάται να το μαγειρεύετε για χρήση το πρωί.

Ζυμαρικά "Carbonara"

Συστατικά: εκατό γραμμάρια μπέικον, τετρακόσια πενήντα γραμμάρια σπαγγέτι, τρία κουταλάκια ελαιόλαδου, πενήντα γραμμάρια τυριού παρμεζάνα, τρία αυγά, αλάτι και μπαχαρικά.

Προετοιμασία

Τα ζυμαρικά που μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό δεν υπερβαίνουν τα τρία λεπτά. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε ένα αυγό με τρεις κρόκους σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, χτυπήστε μαζί με τριμμένο τυρί χτυπήστε. Σε ένα τηγάνι, στο οποίο έχει προηγουμένως χυθεί λάδι, βάλτε τις φέτες μπέικον και τηγανίζετε για τρία λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε στα μακαρόνια. Τα ζυμαρικά χύνεται γρήγορα με μάζα αυγού και αναμειγνύονται επιμελώς. Σπαγγέτι με σάλτσα "Carbonara" και μπέικον, η συνταγή της οποίας είναι πολύ απλή, έτοιμη για χρήση. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Μπορείτε να το πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί, προσθέτοντας ένα κομμάτι βούτυρο. Και μπορείτε να υπηρετήσετε σε αυτή τη μορφή. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό, γι 'αυτό είναι καλό για μεσημεριανό γεύμα, αλλά για δείπνο αξίζει να αποφύγετε.

Επικόλληση "Carbonara" με μπέικον: μια συνταγή για ένα κλασικό

Συστατικά : διακόσια πενήντα γραμμάρια σπαγγέτι, διακόσια γραμμάρια pancetta ή κόκκινη πιπεριά, δύο κρόκοι, δύο κουταλιές τριμμένο τυρί "Pecorino Romano", τέσσερα κουτάλια ελαιόλαδου ψυχρής πίεσης, εβδομήντα γραμμάρια λευκού κρεμμυδιού, κόκκινη πιπεριά, αλάτι.

Προετοιμασία

Αυτή η συνταγή για την πάστα "Carbonara" με μπέικον είναι πολύ κοντά στο κλασικό. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Το τηγάνι με το ελαιόλαδο θερμαίνεται, απλώστε το κρεμμύδι και το τηγανίζετε μέχρι να γίνει χρυσή. Πατάτες ή μπέικον κόβονται με καλαμάκια, προσθέτετε κόκκινη πιπεριά και απλώνετε σε κρεμμύδια, τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Μετά από λίγο, η φωτιά σβήνει και το μπέϊκον επιμένει για άλλα επτά λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι. Οι κρόκοι χτυπιούνται σε ομοιογενή σύσταση, χύνεται σε τηγάνι και αναμιγνύεται.

Παρασκευή ζυμαρικών

Σε μια κατσαρόλλα ρίχνουμε δυόμισι λίτρα νερό, ζεσταίνουμε σε βράση, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και μακαρόνια, τα σπάμε σε δύο κομμάτια και μαγειρεύουμε μέχρι να ετοιμάσουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Χρειάζονται περίπου έντεκα λεπτά. Το έτοιμο ζυμαρικό τοποθετείται σε ένα τηγάνι στα υπόλοιπα προϊόντα και αναμειγνύεται. Σερβίρετε το ζυμαρικό σε ένα μεγάλο πιάτο, το πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και διακοσμείτε με ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο.

Καλό φαγητό!