Η κλασική συνταγή για τιραμισού

«Δουκάτου σούπα» - Ιταλικό επιδόρπιο, που δημιουργήθηκε από τους σεφ στην αυλή του Δούκα του Medici σε VII αιώνα. «Μου παρασύρονται» ή Τιραμισού γίνει μετατραπεί το όνομά του. Σήμερα είναι μια λιχουδιά από τα πιο νόστιμα γλυκά του κόσμου. Η προσφορά της σχεδόν σε κάθε καφενείο, όμως, μια πραγματική γεύση Τιραμισού μπορείτε να απολαύσετε μόνο σε καλά εστιατόρια που κρατούν την όλη διαδικασία της παρασκευής του, χωρίς να αντικαταστήσετε με τα αρχικά συστατικά.

Ιταλική συνταγή Τιραμισού περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- τυρί μασκαρπόνε,
- κονιάκ ή λικέρ,
- καφέ (εσπρέσο)
- ξηρό πορώδη cookies (στο σπίτι - ένα μπισκότο).
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το δημιουργήσετε ξανά το ιταλικό αριστούργημα με την ποιότητα 100% δεν θα λειτουργήσει, γιατί θα πρέπει να αρκεστούμε σε μια τροποποίηση.

Σε αυτή την περίπτωση, η έκδοση του Tiramisu a la Russe θεωρείται πιο εύκολη ή επιδόρπιο συνταγή «Τιραμισού στα ρωσικά.» Οι περισσότερες συνταγές που βασίζονται στη χρήση των αυγών, αλλά μερικοί τεχνίτες μπορούμε να κάνουμε χωρίς αυτούς.

Κατ 'αρχάς, να εξετάσει τη συνταγή τιραμισού που χρησιμοποιεί τα αυγά. Θα πρέπει πρώτα να απόθεμα επάνω στα μπισκότα Savoyardy ή να μαγειρέψουν στο σπίτι.

Για την προετοιμασία των ξηρών πορωδών cookies πρέπει να χτυπήσει ελαφρά δύο αυγά με τη ζάχαρη ¼ φλιτζάνι, προσθέτουμε στο μίγμα τη ζάχαρη βανίλια και ανακατεύουμε. Ξεχωριστά, ένα μίγμα από αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και άμυλο. Είναι προστίθεται στο πρώτο μίγμα και ανακατεύουμε πάλι στον ανάμικτη. Το αποτέλεσμα είναι μια ζύμη που θα πρέπει να στραφούν σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, στη συνέχεια, πιέστε έξω από αυτό σε ένα ψήσιμο μικρά ραβδιά. Πιάτα προηγουμένως αλείψει με βούτυρο ή μαργαρίνη. Μίνι-ψημένο μπισκότα όχι περισσότερο από 12 λεπτά στο φούρνο, και στη συνέχεια ψύχθηκε.

Για την εφαρμογή του πρέπει να ξεκινήσει από το τρίψιμο 6 κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη. Μόλις η μάζα είναι ομαλή, πρόσθεσε 0,45 kg τυριού μασκαρπόνε, κρασί Marsala και ανακατέψτε τα πάντα και πάλι πολύ προσεκτικά. Παράλληλη κτυπημένη 6 πρωτεΐνης και προσθέστε τα στο μίγμα. Έτσι, να πάρει την κρέμα.

Συνταγή επιδόρπιο τιραμισού περιλαμβάνει τη χρήση ενός πολύ ισχυρή και γλυκό καφέ, espresso επιθυμητή. Φρεσκοκομμένο καφέ (ποτό) αφήνεται να ψυχθεί και αναμίχθηκε με το κρασί. Σε αυτό το μίγμα γρήγορα εμβαπτίζεται φρέσκα μπισκότα, περί το στο κάτω μέρος του πιάτου στο οποίο θα εξυπηρετείται το κέικ.

Απλωμένη σε ένα μπισκότο εξάπλωση της κρέμας, ευθυγραμμίζοντας έτσι ώστε να μπορείτε να βάλετε πάνω από το επόμενο στρώμα εμποτισμένο μπισκότα. Στη συνέχεια, απλώνεται ένα υπόλειμμα κρέμας, όπως εξομάλυνση επιφανείας του. Λάβετε υπόψη ότι κάθε ίνα πρέπει να ξεσκονίζονται γενναιόδωρα με κομματάκια σοκολάτας.

Συνταγή τιραμισού στο Ρωσική έκδοση απαιτεί μια έξι ωρών έκθεσης που λαμβάνεται πολυστρωματικές συνοχή στο ψυγείο. Μετά από αυτό, το επιδόρπιο μπορεί εύκολα να φέρει στο τραπέζι, μην ξεχάσετε να πασπαλίζουμε με πικρό κακάο σε σκόνη.

Τέτοια συστατικά όπως οίνο Marsala και τυρί μασκαρπόνε μπορούν να αντικατασταθούν από απλούστερους αμαρέτο υγρό και το λίπος ξινή κρέμα, αντίστοιχα. Αντικατάσταση ακόμη πιο αποξενωμένοι από την πραγματική συνταγή για τιραμισού, επιδόρπιο, αλλά εξακολουθεί να βγάζει πολύ νόστιμο.

συνταγή Τιραμισού χωρίς αυγά έχει επίσης το δικαίωμα να υπάρχει. Ωστόσο, χωρίς αυγά είναι κρέμα, και τα μπισκότα savoiardi ήδη την προετοιμασία για την παραπάνω συνταγή.

Για την κρέμα θα χρειαστείτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη. Κρύα κρέμα πριν αναδεύει την απόκτηση «χαλαρή κορυφές». Τυρί αναδεύει με ζάχαρη και ζάχαρη άχνη καλύτερα. Το δεύτερο μίγμα προστέθηκε το ήμισυ της κτυπημένης κρέμας και στη συνέχεια αναδεύτηκε ήπια στη χαμηλότερη ταχύτητα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπολείμματα της κρέμας και ανακατεύετε ξανά.

Η μετέπειτα διαδικασία είναι η παρασκευή της συνταγής Τιραμισού χωρίς αυγά είναι παρόμοια με εκείνη που έχει ήδη περιγραφεί.

Για να δημιουργήσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα θα πρέπει να προσπαθήσετε να πάρετε όσο πιο κοντά στην αρχική μέθοδο παρασκευής, και το σημαντικότερο - δεν υποκαθιστά τα συστατικά για να νιώσετε την γκάμα γεύση, η οποία προσπαθεί να μεταφέρει το ιταλικό Ζαχαροπλαστών Μεγάλου Δούκα της Medici.