Τα cookies «Savoyardy» - μια καθολική επιδόρπιο

«Tiramisu», «Πανακότα» ή απλά ένα καφέ από κοινού με τους καλύτερους φίλους - όλη αυτή συνδυάζει την απλή και νόστιμη cookies «Savoyardy».

Τέτοια αμφιλεγόμενη λιχουδιά

Η πατρότητα αυτής της απλής επιδόρπιο - η βάση αμφισβητείται Γάλλους, Ιταλούς και ακόμη και οι Αμερικανοί. Λέγεται ότι ήδη από τον ενδέκατο αιώνα Bert Savoy εφευρέθηκε αέρα λεπτή ζύμη, απορροφά τέλεια γαλλικά σιρόπια. Αργότερα, απόγονοι της αποπλάνησε «δάχτυλα κυρίες», όπως ονομάζεται επίσης μπισκότο cookies «Savoyardy» αυλικοί καλύτερο ευρωπαϊκών βασιλικών οίκων. Δεν μπορούσα να αντισταθώ ακόμη και το Velikiy Petr, για να δελεάσουν τα γαλλικά ζαχαροπλάστες.

Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, οι cookies «Savoyardy» δημιουργήθηκε ειδικά για Cosimo III de «Medici. Ή μάλλον όχι ακόμη και το κέικ και επιδόρπιο Τιραμισού, η βάση του οποίου ήταν. Και τα δύο μέρη αντιτίθενται οι Αμερικανοί, υποστηρίζοντας ότι ο συγγραφέας του «δάχτυλα κυρίες» ήταν ένας Ιταλός μετανάστης στις Ηνωμένες Πολιτείες Karminantonio Yannakone. Ήταν αυτός που, κατά την τρίτη εκδοχή, και δημιούργησε μια τέτοια θεία μπισκότο "Savoyardy" cookies.

Όποια και αν ήταν, σήμερα, όλος ο κόσμος βρίσκεται σε μια τέτοια λεπτή λιχουδιά των οποίων η προετοιμασία είναι σε θέση να ελέγξουν ακόμα και τον αρχάριο μάγειρα.

Πώς να ψήνουν τα cookies

«Δάχτυλα Κυριών» είναι ιδανικό για το μαγείρεμα “Tiramisu”, και για “Panna γάτες.” Ή για φιλικές συγκεντρώσεις πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι. Έτσι, ας ξεκινήσουμε.

Για να δημιουργήσετε 30 κομμάτια θα χρειαστείτε:

1. αυγά προηγουμένως διαχωριστεί σε κρόκους και ασπράδια - 3?
2. κοσκινισμένο αλεύρι - 90 γραμμάρια?
3. αλάτι - αρκετά τσιμπήματα?
4. ζάχαρη - 100 γραμμάρια και 30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη (μπορούν να μορφοποιηθούν μόνες τους ή με ένα έτοιμο για χρήση κακάο ή βανίλια)?
5. βούτυρο - για τη λίπανση (για να μειωθεί το θερμιδικό περιεχόμενο χρησιμοποιώντας ένα ειδικό χαρτί ψησίματος αντί για βούτυρο).

Χωρισμένος κρόκοι Χτυπάμε, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη σε αυτά. Μόλις η μάζα είναι ομαλή, θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα εισάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι και το ανακατεύουμε με το αλάτι. Το μίγμα πρέπει να είναι σφιχτό, αλλά αέρα, έτσι ώστε η διαδικασία πρέπει να διεξάγεται σε μια ήττα βοήθεια ενός μίξερ ή μπλέντερ ειδικευμένη ακροφύσιο.

Αφού το μίγμα σχηματοποιήθηκε κρόκο, τοποθετήστε το θερμαίνεται φούρνο. Για κουζίνα αερίου συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 150 μοίρες, για ηλεκτρικές - 170. Ταυτόχρονα, το μαστίγιο να αναβληθεί πρωτεϊνών σε αφρό το ίδιο συνεκτικότητα σαν το μίγμα κρόκο. Στη συνέχεια, συνδυάζουν τα δύο μέρη, με αποτέλεσμα η ζύμη μπισκότων σε γέννησα μάζα.

Ψήσιμο επένδυση χαρτί ψησίματος ή κηλίδες βούτυρο. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα ζύμη φορτώνεται σε μία σύριγγα ζαχαροπλαστικής (και εν απουσία αυτής σε μια απλή τσάντα με το άκρο αποκοπής) και απλώθηκαν σε ένα λωρίδες ταψί 10 - 15 εκατοστά Το ωμής ζύμης που παρασκευάζεται πρόκειται να ψεκαστούν ήμισυ σκόνη σφηνός και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντός αυτού.. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και τρία λεπτά. Μετά από αυτό, «Savoyardy» cookies Ψήστε αποστέλλονται σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά μέχρι να φτάσουν ένα χρυσό χρώμα.

Από τη στιγμή που οι «κυρίες δάκτυλα» είναι έτοιμοι, αυτά απομακρύνονται από το φούρνο και πασπαλισμένα με σκόνη και πάλι.

Τα μυστικά για το πώς να ψήνουν τα cookies νεοφερμένος

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία της λήψης αυτού του λιχουδιά είναι αρκετά απλή. Ωστόσο, ο πλοίαρχος του γλυκά προσφέρουν αρχάριους μερικές απλές συμβουλές που θα κάνουν τα γλυκά δεν είναι νόστιμα μόνο, αλλά και εύκολο.

Συμβουλή One - Χρησιμοποιήστε τα αυγά μόνο στο ψυγείο. Αυτό δεν θα είναι μόνο εύκολο να διαχωριστούν τα τμήματα, αλλά, επιπλέον, κάνει τη διαδικασία κτύπημα είναι αρκετά εύκολο.

Tip Δύο - Χρησιμοποιήστε ένα αναμικτήρα για να σχηματιστεί ένα μίγμα γεννηθέντα. Αυτό έχει ειπωθεί πριν, αλλά φέρει επανάληψη. Με το χέρι, η διαδικασία αυτή θα πάρει περισσότερο χρόνο, και εκτός αυτού, δεν μπορεί να επιτύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

αυτοσχεδιάζουν - το τρίτο συμβούλιο. Ναι, ακριβώς. Χρησιμοποιώντας ένα ζαχαροπλαστικής σύριγγα δεν εγγυάται πάντα το επιθυμητό αποτέλεσμα, και ως εκ τούτου εφαρμόζεται ένα ορθογώνιο ταψί και απλά Χύστε το κτύπημα σε αυτό, μετά την τοποθέτηση του κάτω χαρτί ψησίματος. Μετά το «δάκτυλα Κυριών» των θα είναι έτοιμο, το κέικ κόβεται ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος.

Μπισκότα «Savoyardy» είναι εύκολο να πραγματοποιηθεί και ιδανικό για ένα μικρό οικογενειακό δείπνο ή εσπερίδα.