Στρούντελ με μήλα σφολιάτα

Υπάρχουν πιάτα από την οποία αναπνέει πάντα την ιστορία και την παράδοση της χώρας. Μπορούν - επαγγελματικές κάρτες της εποχής του, περνώντας μέσα από τους αιώνες, και σας επιτρέπει να απολαύσετε τέλεια γεύση και αίσθηση του δικαστηρίου της ζωής σας. Στρούντελ με μήλα Puff ήρθε στην εποχή μας είναι από την εποχή των σφαιρών και βασιλική πολυτέλεια.

Όμορφη έθιμα και τις παραδόσεις που συνδέονται με τα πιάτα, δεν χάνουν τη σημασία τους στο πέρασμα των αιώνων. Στρούντελ με μήλα σφολιάτα στην Αυστρία συχνά τρέφονται με τις γυναίκες νύφη: για τη γεύση και την παροχή ομορφιά εκτιμήσεις της μέλλον ερωμένη. Αν αυτό το επιδόρπιο δεν έρχεται στη γεύση των φιλοξενουμένων, αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει για τον τερματισμό της εμπλοκής. Στην εποχή μας, το βιεννέζικο στρούντελ με μήλα δίνει την επισημότητα της εκδήλωσης και δείχνει τη σχέση μεταξύ των γενεών, την ευγένεια να τα θεμέλια και τις εθνικές παραδόσεις. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλής στην Ουγγαρία, την Τσεχία και τη Γερμανία. Συχνά είναι μαγειρεμένα με γεύσεις των μούρων, τυρί cottage. Strudel μπορεί επίσης να είναι μια πατάτα, μαδά ή λουκάνικο.

Φυσικά, αυτό το πιάτο έχει υποστεί μια σειρά αλλαγών και τη βελτίωση της τεχνολογίας μαγειρέματος, αλλά ότι κέρδισε μόνο στους αιώνες μάχη. Στρούντελ με μήλα σε σφολιάτα απαιτεί βασικά μαγείρεμα δεξιότητες, δηλαδή, σφολιάτα. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά: αλεύρι σίτου - 350-450 γραμμάρια μαργαρίνης - 150 γραμμάρια, 150 γραμμάρια ohlazhdennaya- νερό, ένα κρόκο αυγού, ξύδι - 10 γραμμάρια.

Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ. Χύνοντας νερό εκεί (ψυχθέν βρασμένο), προσθέστε χτυπημένη σε ένα ξεχωριστό περιέκτη με ένα κρόκο αλάτι, ξύδι. Ανακατέψτε το απαραίτητο ζύμη για την ομαλή, σε μεγάλο βαθμό, δεν είναι απαραίτητο να πιέσετε προς τα κάτω. Με παρατεταμένη ζύμωμα θα είναι πολύ πλαστικό, το οποίο δεν συνεπάγεται την τεχνολογία της προετοιμασίας της σφολιάτας.

Προκειμένου να μειωθεί η απαλότητα, θα πρέπει να τυλιγμένο σε λαδόκολλα και βάλτε το στο ψυγείο για 40-45 λεπτά. Παίρνουμε διατηρημένα με απλή ψύξη ζύμη και ανοίγουμε με τον πλάστη στην επιφάνεια του τραπεζιού στο επίμηκες σχηματισμό σχήμα. Στο μεσαίο τρίψιμο της σε χοντρό τρίφτη μαργαρίνη (προ παγωμένους για καλύτερη λείανση). Διπλώστε τα πλευρικά άκρα της δεξαμενής και ανοίγουμε με τον πλάστη και πάλι. Κίνηση ενός πλάστη για να έχουν καλύτερες επιδόσεις σε μία κατεύθυνση, καθώς θα εμποδίσει τεστ breakouts. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κτύπημα σε τρεις προσθήκες και ανοίγουμε πάλι. Για μια ακόμη φορά επαναλαμβάνουμε τα ίδια χειρισμούς και το κλείσιμο λαδόκολλα, βάλτε σε ένα κρύο μέρος για τουλάχιστον 40 λεπτά. Ενέργειες όπως πρόσθεση που ακολουθείται από τοποθέτηση σε ψυγείο, είναι απαραίτητη η διεξαγωγή τουλάχιστον 5 φορές. Αν τη στιγμή που δεν είναι σε θέση να μαγειρέψουν σφολιάτας (που διαρκεί περίπου 5 ώρες), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ημι-τελικό προϊόν, που απέκτησε στο δίκτυο εμπορίου.

Για την παρασκευή στρούντελ φρούτα, τα ακόλουθα προϊόντα: μήλα (κατά προτίμηση οξυγόνο γλυκές ποικιλίες) - 1-1,3 kg, 100 γραμμάρια καρύδια, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα ή οποιοσδήποτε - 150 γραμμαρίων, έλαιο 70 gram slivochnoe-, φρυγανιά - 70 γραμμάρια. Καθαρίστε τα μήλα από τον πυρήνα και κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους, σταφίδες εμποτισμένο σε ζεστό νερό, καρύδια αλέθεται σε μέγεθος από ψίχουλα 2-3 mm. Βούτυρο να ζεσταθεί σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, είναι δυνατό να προσθέσετε γεύση ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Σταφίδες στεγνό πανί και να προσθέσετε μαζί με ξηρούς καρπούς και μήλα σε ένα πολύ ψωμί. Όλα Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.

Για να μαγειρέψουν strudel με μήλα σε σφολιάτα, είναι απαραίτητο να φυτικού ελαίου-εμποτισμένο περγαμηνής ανοίγουμε τη ζύμη σφολιάτας πολύ αραιά. Από τη μία άκρη της δεξαμενής για να θέσει το μαγειρεμένο μάζα, περαιτέρω άρση της περγαμηνής, ανοίγουμε τη ζύμη ήπια για να ξεκινήσει με μια μάζα ρολό. Zaschipnut άκρη. Share στρούντελ σε περγαμηνή στο φούρνο και ψήνουμε στους 180-190 ° C για 35-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει στο χρώμα. Επάνω strudel διακοσμήσει με ζάχαρη άχνη με προσθήκη ξύσμα. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, κομμένο σε μερίδες καφέ ή τσάι latte. Παραδοσιακά σερβίρεται με σιρόπι σοκολάτας ή παγωτό.