Ζύμη για πίτες ζεστό νερό: συνταγή με φωτογραφίες

Πίτες με κρέας - είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα του λαού της χώρας μας. Μετά από όλα, δεν είναι μόνο η δοκιμή διαφορετικές νόστιμα σφραγίσματα και αέρα, αλλά επίσης μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές ανησυχούν για το πώς να μαγειρεύουν τη ζύμη για πίτες. Ζεστό νερό, κεφίρ, ακόμα και βότκα - υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές. Και για κάθε ένα από αυτά θα μάθετε σε αυτό το άρθρο.

Τι είναι οι πίτες;

Αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ανατολικής εθνών ήταν πολύ λάτρης του λαού της Ρωσίας για μια απλή και γρήγορη προετοιμασία. Και η λέξη «πιτσαρία» μεταφράζεται στη γλώσσα Τατάρων της Κριμαίας ως «ακατέργαστη πίτα» που αντικατοπτρίζει πολύ καλά την ουσία του αυτό το υπέροχο σνακ.

Στην κλασική chebureks Συνταγή μαγειρικής που δεν χρησιμοποιούν κιμά, όπως είναι τώρα. Αντ 'αυτού, όπως χρησιμοποιείται μία γέμιση ψιλοκομμένο βοδινό ή αρνί. Ωστόσο, στη σύγχρονη συνταγές μπορούν να βρεθούν για να προσθέσετε στο κοτόπουλο και χοιρινό κιμά με το κρεμμύδι, πατάτες, μανιτάρια, και ακόμη και το λάχανο. Με άλλα λόγια, τα υλικά της γέμισης περιορίζονται μόνο από τη φαντασία ερωμένη.

Αλλά αυτό που πρέπει να παραμείνει αμετάβλητη είναι η ζύμη χωρίς μαγιά. Είναι η απουσία της μαγιάς επιτρέπει για ένα λεπτό χρυσή κρούστα και παραδοσιακά σχήμα ημισελήνου. Αν χρησιμοποιηθεί για chebureks μαγείρεμα υπέροχη ζύμη μαγιάς, το πιάτο θα είναι περισσότερο σαν belyashi που ετοιμάζουν ένα εντελώς διαφορετικό τρόπο.

Πίτες μπορεί να είναι και αρκετά ανεξάρτητη πιάτο, και ένα εξαιρετικό ορεκτικό για την γιορτή διακοπές. Συνεπώς μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και επαναθερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων όπως απαιτείται. Με άλλα λόγια, αυτή η ανατολίτικη συνταγή είναι ευέλικτο για κάθε περίσταση.

Τι θα πρέπει να είναι οι chebureks ζύμη;

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της δοκιμής για chebureks δεν είναι απλώς η απουσία ζύμης, αλλά και τη συνοχή της. Μετά από όλα, προκειμένου να δώσει στο πιάτο ένα επιθυμητό σχήμα, η ζύμη θα πρέπει να είναι μάλλον απότομη, αλλά ελαστικό. Νέοι νοικοκυρά δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα για πρώτη φορά. Ως εκ τούτου, ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών συνταγών ζύμη για chebureks, καθένα από τα οποία είναι αρκετά προσιτό.

Είναι απαραίτητο να θυμόμαστε ότι πάρα πολύ κτύπημα δεν θα κυλήσει στο επιθυμητό σχήμα. Ένα πολύ παχύ πολύ λίγο ανεκτές από το στομάχι. Ως εκ τούτου, το πιο σημαντικό πράγμα - για να βρεθεί η βέλτιστη ισορροπία. Όπως γνωρίζετε, αυτό έρχεται όχι μόνο με τη γνώση, αλλά και με την εμπειρία. Γι 'αυτό μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε νέες συνταγές.

Προετοιμασία ζύμης για πίτες ζεστό νερό

Αυτή είναι ίσως η πιο απλή και κλασική συνταγή που χρησιμοποιεί όλα τα ανατολίτικα γυναίκες. Για αυτό απαιτείται για τη θέρμανση ένα φλιτζάνι νερό σε σημείο βρασμού και να σπάσει ένα αυγό σε αυτό. Το μίγμα αναμιγνύεται καλά και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Για το μέλλον της ζύμης να μην κολλάει στα χέρια σας, μπορείτε να ρίχνετε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές στο νερό, μπορεί να προστεθεί το αλεύρι. Ένα φλιτζάνι ζεστό νερό επαρκούς φλιτζάνια αλεύρι 3-4 (περίπου 500-700 γραμμάρια). Έτσι, είναι απαραίτητο να ελεγχθεί η συνοχή της ζύμης, με την προσθήκη του κοσκινισμένο μίγμα αλευριού σταδιακά.

Όταν οι chebureks ζύμη για την παραγωγή ζεστού νερού γίνεται παχύ, μπορεί να τοποθετηθεί πάνω στο τραπέζι και να συνεχίσει το ζύμωμα. Αυτό πρέπει να γίνει όσο δεν θα έχει αρκετή ελαστικότητα και σφριγηλότητα. Είναι γνωστό ότι κάθε ζύμη γίνει νοστιμότερα αν αφεθεί για λίγο κάτω από την ταινία σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι, αρχίζουν να μαγειρέψουν πίτες δεν πρέπει να είναι νωρίτερα από μία ώρα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η δοκιμή για πίτες στο νερό, του οποίου η συνταγή είναι πολύ απλή, ετοιμάζεται για λίγα λεπτά. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι ενδιαφέροντες τρόπους.

Ζύμη chebureks σε κρύο νερό

Μερικοί νοικοκυρές προτιμούν να μην ενοχλεί με θέρμανση, και ζύμωμα άμεσα το μίγμα αλευριού σε κρύο νερό. Η πρακτική δείχνει ότι αυτή η μέθοδος είναι επίσης αρκετά καλό. Θα πρέπει να συμμορφώνονται με τις ίδιες αναλογίες και αλληλουχία όπως στην παρασκευή της ζύμης για ζεστό νερό. Ωστόσο, είναι προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι υπάρχει κίνδυνος να μην επιτευχθεί η επιθυμητή ελαστικότητα. Όταν ξεδιπλώσει η ζύμη μπορεί να είναι χειρότερο από το να δώσουμε μέσα και να λάβει το επιθυμητό σχήμα αμέσως. Ως εκ τούτου, αφήστε το να ξαπλώσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Ζύμη για πίτες στο νερό, μια συνταγή που δεν απαιτεί χρονοβόρα, μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή δεν περιέχει μαγιά. Αυτό σημαίνει ότι η δοκιμή δεν θα αποσυντίθεται από βακτήρια, δεν φαίνεται δυσάρεστη οσμή.

Ζύμη για πίτες βότκα νερού

Σε πολλές συνταγές της ρωσικής κουζίνας υπάρχει τέτοιο συστατικό είναι η βότκα. Αυτή είναι μια συνταγή chebureks ελάχιστα πράγματα έχουν αλλάξει, όταν άρχισαν να μαγειρεύουν οικοδέσποινα μας. Αλλά γιατί η δοκιμή είναι απαραίτητη η βότκα; Είναι αποδεδειγμένο ότι το προϊόν αυτό αλλάζει τη δομή της ζύμης, δίνοντας την επιθυμητή ελαστικότητα και το ψήσιμο δίνει ένα όμορφο χρυσό χρώμα.

Για να προετοιμάσει το πιάτο θα πρέπει να αναμειγνύεται σε μια μικρή κατσαρόλα ένα ποτήρι νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, φυτικά έλαια. Ελαφρώς θερμάνετε το μείγμα πάνω στην πλάκα. Σε ζεστό νερό, προσθέστε μισό φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να αποφύγετε τα εξογκώματα που σχηματίζονται.

Όταν το μείγμα κρυώσει, προσθέστε αυγό κοτόπουλου και 30 ml βότκα, χωρίς να σταματήσει η ανάδευση. Ζυμώνουμε τη ζύμη με 500 γραμμάρια αλεύρι. Η ζύμη είναι καλύτερα να αφεθεί στο ψυγείο για μια ολόκληρη νύχτα.

Ναι, για αυτή τη συνταγή, πρόσθετο κόστος, και λίγο περισσότερο χρόνο. Ωστόσο, η ζύμη για πίτες ζεστό νερό χωρίς την βότκα δεν θα δώσει όμορφες φυσαλίδες κατά το τηγάνισμα.

Πίτες για κεφίρ

Αν το ψυγείο σας ήταν γιαούρτι, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αρωματικών και τραγανή chebureks. Επιπλέον, η συνταγή είναι ο ευκολότερος και πιο γρήγορος.

Είναι αρκετό να αναδεύεται το αυγό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα ποτήρι κεφίρ. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί με δύο φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι. Λόγω της παχύ συνοχή της ξινό γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν πήρε μια πολύ μαλακό και ελαφρύ κουλούρι. Ξεκινήστε το ψήσιμο πίτες μπορεί να είναι μέσα σε 20 λεπτά μετά την ανάμιξη.

Μεταξύ hozyayushek κεφίρ συνταγή ακόμη πιο συχνή από τη ζύμη σε πίτες ζεστό νερό. Έτσι, δοκιμάστε και θα εκτιμήσετε την απλότητα του και λεπτή γεύση με μια πικρή γεύση.

Choux ζύμη για chebureks

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους δεν φοβούνται να πειραματιστούν στην κουζίνα. Μετά από όλα, ακόμα και το βούτυρο ζύμη choux δεν είναι πάντα λαμβάνονται για αρχάριους στο μαγείρεμα.

Έτσι, η ανάγκη για την παρασκευή ένα ποτήρι νερό να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα. Σε βραστό νερό για να ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι σίτου, φυτικό λάδι και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Όλα γρήγορα ανακατεύουμε μέχρι σχηματίζονται σβώλοι. Πλήρως κρυώσει το προκύπτουσα μάζα. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία μπορεί να τεθεί σε ένα δοχείο με ένα δοχείο με κρύο νερό.

Όταν το μίγμα ψύχθηκε τελείως, σπασμένο αυγό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα χρειαστείτε τουλάχιστον δύο φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι. Έτοιμη ζύμη choux απαιτείται ζυμώνουμε 3-4 φορές κάθε μισή ώρα. Σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να αφήσει πάνω στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ζύμη για πίτες νερό (ζυθοποιία) έχει μια πολύ ασυνήθιστη γεύση. Και αν τηγάνισμα δίνει μια χρυσή και τραγανή κρούστα, το οποίο είναι ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των παρόντων chebureks.

Πώς να μαγειρέψουν γέμιση;

Η απλούστερη πλήρωσης για chebureks - γέμιση. Έτσι γευστικό πιάτο ζουμερά που λαμβάνεται με τη χρήση ενός μίγματος από κοτόπουλο και χοιρινό κρέας. Για χυμώδες πρέπει να προσθέσετε 3-4 κρεμμύδια 500 γραμμάρια κρέατος. Και για να μπαχαρικό - ένα κομμάτι από ανατολίτικα μπαχαρικά, αλάτι, μαύρο πιπέρι και αρωματικά φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο).

Αλλά αν θέλετε να μαγειρεύουν πρωτότυπα γλυκίσματα, όπως και τον τουρκικό λαό, αντί για κιμά προσθέστε ψιλοκομμένα κομμάτια βοδινού ή αρνιού. Ωστόσο, να θυμάστε ότι αυτές οι πίτες θα πρέπει να ψήνουν σε μια στροφή στο τηγάνι πλέον, επειδή το κρέας ετοιμάζεται ινών δεν είναι τόσο γρήγορα όσο ένα πρόστιμο κιμά. Και για να πιάτο έξω πολύ πλούσιο και αντικαθιστά ένα πλήρες γεύμα, προσθέτουμε τις πατάτες και λάχανο τουρσί.

Lepim πίτες σωστά

Για να κάνετε τα προϊόντα που απαιτούνται σχήμα ημισελήνου πλάστη, καθαρίστε την επιφάνεια και λίγο αλεύρι. Ζύμη πίτες για ζεστό νερό που πρόκειται να διαιρεθεί σε μικρές σφαίρες (διαμέτρου 7,5 cm). Κάθε κουλούρι είναι αναγκαίο να κυλήσει ένα πολύ λεπτό στρώμα γύρο - περίπου 2 mm πάχος. Ένα μέρος της δοκιμής για να βάλει μια μικρή ποσότητα πληρωτικού και επάνω κάλυμμα του δεύτερου μισού. Δάχτυλα για τη συγκόλληση των μισών. Και για ένα όμορφο και νόστιμο διακόσμηση μπορεί να αποκοπεί η περίσσεια ζύμη ειδικό κύλινδρο με τριγωνικά δόντια, ή να τις συνδέσει με δόντια πιρούνι. Το κυριότερο είναι ότι, όταν το ψήσιμο πλήρωσης δεν διαρροή, και το χυμό από τα κρεμμύδια και το κρέας διατηρείται μέσα tchebourek. Μετά από όλα, αυτό θα εξαρτηθεί από τη γεύση των πιάτων σας.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι τη ζύμη σε πίτες ζεστό νερό, η συνταγή της οποίας περιγράφεται λεπτομερώς παραπάνω, ψητά πιο γρήγορα από ό, τι ζύμη σε γιαούρτι. Την ίδια στιγμή το πιο τραγανή παίρνονται από βράσιμο chebureks βότκα. Ως εκ τούτου, να πάρει για τον εαυτό σας είναι η καλύτερη συνταγή, η οποία γεύση σαν οικογένεια και τους επισκέπτες την πιο σας.

Ψήσιμο chebureks

ευρύ πυθμένα τηγάνι με το μέσο πάχος απαιτείται για τη λήψη ενός τραγανή. Μετά από όλα, το κύριο πρόβλημα στο ψήσιμο chebureks - να πάρει κατακόκκινη ζύμη και πλήρως ψημένα κρέατα. Pan απαιτείται να ζεσταθεί με λίγο φυτικό λάδι. Εάν χρησιμοποιείτε το βόειο κρέας, τότε τηγανίζουμε κάθε cheburek πρέπει να είναι δύο πλευρές για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Και αν χρησιμοποιείτε τα κομμάτια του κρέατος, η πρώτη πλευρά θα πρέπει να τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι. Έτοιμο πίτες πρέπει να προσθέσετε μια διαφάνεια και σκεπάζουμε με μια πετσέτα, έτσι ώστε να διατηρούν τη γεύση και χυμώδες. Μερικές νοικοκυρές να λιπαίνει μετά το ψήσιμο βούτυρο, όπως τηγανίτες. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, το πιάτο θα αποδειχθούν πολύ θρεπτικό. Ως εκ τούτου, για όσους θέλουν να ακολουθήσουν το σχήμα, αυτή η μέθοδος δεν θα λειτουργήσει.

Τι εξυπηρετούν πίτες;

Παραδοσιακά Oriental πίτες ζεστό νερό, η συνταγή του οποίου είναι πολύ απλή, μπορεί να τροφοδοτηθεί με διαφορετικές σάλτσες και γεύματα. Δεδομένου ότι η ζύμη και το κρέας είναι δύσκολη πέψη στο στομάχι, είναι δυνατόν να προετοιμάσει ένα ελαφρύ σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Ο τέλειος συνδυασμός πίτες με χυμό ντομάτας, η οποία είναι ο λόγος που αυτό το πιάτο ποτό συχνά σερβίρεται στα εστιατόρια.

Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα με βάση το σκόρδο, τη μαγιονέζα και χόρτα. Αυτό θα μετριάσει τις πολύ ξηρές πίτες και να διορθώσει την κατάσταση, αν η γέμιση γύρισε αρκετά αλμυρό. Αντί για μαγιονέζα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα τυριών, ξινή κρέμα, κεφίρ, Adjika σάλτσα οποιαδήποτε άλλη βάση. Είναι σημαντικό ότι σας άρεσε το αποτέλεσμα.

Νόστιμο και κατακόκκινη ζύμη για πίτες ζεστό νερό, φωτογραφίες των οποίων είναι διαθέσιμα σε αυτό το άρθρο, η δύναμη για να μαγειρέψουν κάθε οικοδέσποινα. Το κύριο πράγμα - να τηρούν την ακολουθία των ενεργειών και τις αναλογίες όλων των συστατικών. Και να είστε σίγουροι ότι οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν μαγειρικές σας ικανότητες!