Blackberry Stavrida: συνταγές μαγειρικής

Η Σταυρίδα της Μαύρης Θάλασσας είναι ένα υπέροχο ψάρι, από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά εορταστικά και καθημερινά πιάτα. Σε αυτό το άρθρο θέλουμε να προσφέρουμε πολλές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Άρκτος σκουμπρί: συστατικά

Εάν αγοράσατε ένα καλό ψάρι, τότε θα πρέπει απαραίτητα να προετοιμάσετε ένα αυτί για αυτό. Για τους σκοπούς αυτούς, το σαυρίδι της Μαύρης Θάλασσας είναι αρκετά κατάλληλο. Συνταγές μαγειρικής με ένα τέτοιο ψάρι είναι τόσο απλές που ακόμη και μια άπειρη ερωμένη μπορεί να τα αντιμετωπίσει.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το αυτί είναι κατασκευασμένο από τα πιο κοινά συστατικά, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

1. Ένα και μισό λίτρο νερού.
2. Σταυρίδα - 0,8 κιλά.
3. Πατάτες - 5 τεμάχια.
4. Ένα καρότο.
5. Πιπέρι αρωματικό.
6. Ένα κρεμμύδι.
7. Μαύρο πιπέρι.
8. Πράσινοι (άνηθος, μαϊντανός, κόλιανδρος).
9. Βούτυρο - 20 γραμμάρια.
10. Τα φύλλα του κόλπου.

Προετοιμασία σούπας

Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από τα εσωτερικά και τα οστά, αφαιρώντας την κορυφογραμμή. Το κόβουμε σε μερίδες. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μισό λίτρο νερό, βράζουμε, Yu προσθέτουμε την ουρά, το κεφάλι και την κορυφογραμμή. Στη συνέχεια, βάλτε πιπέρι αρωματικό, μαύρο, ένα κεφάλι κρεμμυδιού και φύλλο δάφνης. Το μαγειρεύουμε για περίπου είκοσι λεπτά και στη συνέχεια το φιλτράρουμε. Πατάτες κομμένες σε κύβους και προσθέστε στο ζωμό.

Και εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε ελαφρά τα καρότα ψιλοκομμένα με φυτικό έλαιο. Στο ζωμό στέλνουμε μερίδες ψαριού, καρότα και βράζουμε. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι και συνεχίστε σε μια μικρή φωτιά συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα είκοσι λεπτά. Δεν καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι. Δεν αξίζει να ενοχλεί το αυτί, δεδομένου ότι είναι δυνατό να σπάσει η ακεραιότητα των κομματιών ψαριών. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, θα πρέπει να προσθέσετε βούτυρο, αυτό θα προσθέσει λίπος στο αυτί. Όταν σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα και αφήνουμε λίγα λεπτά για να σταθείτε.

Τηγανητό σαυρίδι

Η Σταυρίδα της Μαύρης Θάλασσας είναι καλή σε τηγανητά μορφή. Εάν δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε, τότε θα μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή. Η Σταυρίδα της Μαύρης Θάλασσας, κατά κανόνα, είναι μικρού μεγέθους και επομένως τηγανητό αρκετά γρήγορα. Ο βασικός κανόνας είναι ο καλός καθαρισμός των ψαριών. Ως επιτραπέζιο πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε πατάτες, ρύζι, καθώς και σαλάτα.

Συστατικά:

1. Αλάτι.
2. Σταυρίδα - 1,5 kg.
3. Ένα μισό φλιτζάνι αλεύρι.
4. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Τα αγορασθέντα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά και να εκσπλαχνίζονται, στη συνέχεια ξεπλένονται και ωριμάζουν. Αφήστε τη να ξαπλώνει για λίγο, ώστε το αλάτι να εισχωρήσει στο κρέας.

Στη συνέχεια βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Κάθε φέτα ψαριού καταρρέει σε αλεύρι και τοποθετείται σε ένα τηγάνι. Το ψάρι τηγανίζεται από όλες τις πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Βάζουμε τα τελικά κομμάτια σε μια χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε το πλεόνασμα πετρελαίου έχει φύγει. Αυτό είναι, το άλογο της Μαύρης Θάλασσας είναι έτοιμο.

Ψητό ψάρι

Σκεπτόμενος το θέμα της προετοιμασίας ενός σαυρίδιου της Μαύρης Θάλασσας, μην ξεχνάτε ότι, όπως και κάθε ψάρι, μπορεί να ψηθεί. Αυτή η έκδοση του μαγειρέματος, ίσως, είναι η απλούστερη. Αν έχετε αγοράσει πολλά ψάρια, στη συνέχεια μαγειρέψτε το για ένα πιάτο που δεν αξίζει τον κόπο, εξυπηρετήστε σαυρίδι ως ξεχωριστό πιάτο με λεμόνι και ελιές ή με σαλάτα λαχανικών.

Συστατικά:

1. Σταυρίδα - 1,5 kg.
2. Αλάτι.
3. Διυλισμένο λάδι.
4. Εποχιακά ψάρια.
5. Ένα λεμόνι.
6. Το Rosemary είναι ένας κλάδος.

Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα δικά μας, κόβουμε το κεφάλι και βγάζουμε τα εσωτερικά. Στη συνέχεια αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, το τηγάνι καλύπτεται με περγαμηνή, το γράσο με λάδι, απλώνουμε κομμάτια ψαριού και πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο. Ψήνουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.

Σούπα σκουμπρί

Σταυρίδα Μαύρη Θάλασσα (οι συνταγές που προσφέρουμε είναι πολύ απλές) - καλό ψάρι. Ετοιμάζει υπέροχα πρώτα πιάτα. Νωρίτερα έχουμε καταλάβει πώς προετοιμάζεται το αυτί. Τώρα θέλω να προτείνω μια συνταγή για τη σούπα. Ναι, ναι! Ήταν σούπα με σαυρίδι. Αποδεικνύεται νόστιμο και ικανοποιητικό. Αυτό το πιάτο λαμβάνεται από τη βουλγαρική κουζίνα.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε τα πιο απλά προϊόντα.

Συστατικά:

1. Κονσερβοποιημένες τομάτες - 0,7 kg.
2. Δύο ή τρία σκουπίδια.
3. Ένα κρεμμύδι.
4. Σκόρδο.
5. Ένα καρότο
6. Πατάτες - 4-5 τεμάχια.
7. Μπαχαρικά, αλάτι, φυτικό έλαιο.

Σταυρίδου απόψυξη, μου. Καθαρίστε όλα τα λαχανικά για σούπα. Κρεμμύδια, καρότα κομμένα και ανοίξτε το βάζο με τις ντομάτες. Στη συνέχεια, τα κομμάτια των ψαριών θα πρέπει να βράζονται σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού. Προσθέστε ένα κλαδί μαϊντανό στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά, αφαιρέστε τα ψάρια και αφήστε το να στραγγίσει. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε κρεμμύδια με καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις κονσέρβες ντομάτας με το χυμό, ρίξτε όλα τα λαχανικά για άλλα είκοσι λεπτά.

Διαχωρίζουμε το κρέας του σαφριδιού από τα οστά και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τώρα βάζουμε κομμάτια ψαριού, λαχανικά στιφάδο, πατάτες σε ζωμό ιχθύων . Μαγειρέψτε τη σούπα για τριάντα λεπτά σε μια αργή φωτιά. Για μερικά λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέτουμε χόρτα, σκόρδο και μπαχαρικά. Η σούπα είναι έτοιμη!

Για αυτό το πιάτο πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τα βουλγαρικά καρυκεύματα, συνδυάζονται καλά με τα ψάρια και δίνουν μια θαυμάσια γεύση.

Σαλάτα με σκουμπρί

Η Σταυρίδα της Μαύρης Θάλασσας (η φωτογραφία δίνεται στο άρθρο) είναι καλό για την παρασκευή σαλάτας. Η περίφημη "Mimosa", κατά κανόνα, μαγειρεύεται κατά τη διάρκεια των διακοπών του νέου έτους, αλλά κανείς δεν εμποδίζει να προετοιμάσει μια τέτοια σαλάτα σε οποιαδήποτε άλλη στιγμή, ειδικά επειδή είναι αρκετά εύκολο να το κάνει.

Ωστόσο, η συνταγή μας είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική έκδοση. Δεν θα χρησιμοποιήσουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες, αλλά θα τα αντικαταστήσουμε με κρεμμύδι και ρύζι.

Συστατικά:

1. Σταυρίδα κονσερβοποιημένα ή ζεστά καπνιστά - 300 γραμμάρια.
2. Ένα μισό ποτήρι ρύζι.
3. Πέντε αυγά.
4. Πράσινα κρεμμύδια.
5. Τέσσερα καρότα.
6. Αλάτι.
7. Μαύρο πιπέρι (έδαφος).
8. Η μαγιονέζα είναι ένα πακέτο.

Προετοιμάστε όλα τα συστατικά βράζοντάς τα. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο χρένο για το μαγείρεμα, τότε πρέπει να ζυμώσετε με ένα πιρούνι. Σε περίπτωση που το ψάρι καπνίσει, πρέπει να καθαριστεί και να χωριστεί σε μικρά κομμάτια.

Πάρτε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, λερώστε το κάτω μέρος του με μαγιονέζα και βάλτε το ρύζι στην κορυφή, το οποίο επίσης πρέπει να λερωθεί. Στη συνέχεια, βάζουμε τα ψάρια στην κορυφή, ένα στρώμα χόρτου σε αυτό, μην ξεχάσετε να καλύψετε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, ολοκληρώστε τα πάντα με πασπαλισμένους τριμμένους σκίουρους, και επάνω τους διαδώσαμε τα σπασμένα βραστά καρότα. Όταν όλα τα στρώματα τοποθετούνται, λερωμένα με μαγιονέζα, πασπαλισμένα με πιπέρι, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με τριμμένους κρόκους στην κορυφή. Στη συνέχεια στέλνουμε το πιάτο στο ψυγείο έτσι ώστε όλα τα στρώματα να είναι εμποτισμένα.

Αντί μιας λέξης

Στο άρθρο μας δώσαμε μόνο τις πιο βασικές παραλλαγές της προετοιμασίας του σαυριδιού της Μαύρης Θάλασσας. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές συνταγές. Εάν δεν έχετε φάει ποτέ αυτό το ψάρι, δοκιμάστε ένα από τα πιάτα που μας προτείνονται, ίσως θα γίνετε οπαδός του σαυρίδιου.