Πίτσα - μια ιταλική εθνικό πιάτο. Τα μυστικά της μαγειρικής πραγματική πίτσα

Πίτσα - ένα ιταλικό πιάτο, που για πολλές δεκαετίες είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Σήμερα μιλάμε για το πώς να μαγειρεύουν σωστά μια γευστική απόλαυση, αλλά και να σας προσφέρουμε μερικές απλές συνταγές.

η γενέτειρα της πίτσας

Οι ειδικοί μαγείρεμα συχνά διαφωνούν για το ποια χώρα μπορεί να θεωρηθεί η γενέτειρα του αγαπημένου πιάτα. Το γεγονός ότι ένα παρόμοιο γεύμα που έχει παρασκευασθεί στην αρχαία Ελλάδα. Το πρωτότυπο της σύγχρονης πίτσα ήταν ένα καρβέλι ψωμί, γενναιόδωρα αλειμμένη με λάδι και πασπαλίζονται με βότανα. Επιπλέον, περιγραφή παρόμοιων πιάτα μπορούν να βρεθούν και σε άλλες χώρες.

Ωστόσο, μόνο τον 18ο αιώνα στους δρόμους και τις αγορές των ιταλικών πόλεων άρχισαν να πωλούν επίπεδη κέικ, που είναι τόσο αγαπήθηκε από τους κοινούς ανθρώπους. Είναι αυτό το απλό γλυκά που ονομάζεται Πίτσες, και αργότερα έγινε αναγνωρίσιμη σε κάθε γωνιά της γης.

η γενέτειρα της πίτσας μας έδωσε πολλές ποικιλίες αυτού του πιάτου. Για παράδειγμα, το όνομα «Μαργαρίτα» είναι στενά συνδεδεμένη με το όνομα της βασίλισσας, ο οποίος ζήτησε από τη διάσημη σεφ μαγειρεύουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα δώρο για εκείνη. Αργότερα, πολλές περιοχές της χώρας άρχισαν να προετοιμαστούν κουκουβάγια μάρκα πίτσα, η οποία διέφεραν στην εμφάνιση, τη σύνθεση και ακόμα και τη μέθοδο παρασκευής.

Ιταλικά εστιατόρια που έχουν εμφανιστεί στον 20ο αιώνα σε χώρες της Ευρώπης και των Ηνωμένων Πολιτειών επέστησε την προσοχή στην εθνική τους κουζίνα. πρωτοβουλία υποκλαπούν σύντομα τοπική σεφ. Είδα το φως της ιαπωνικής toppings πίτσα που αποτελείται από διάφορα είδη θαλασσινών. Σικάγο σεφ επινόησε ένα νέο είδος λαϊκής ψήσιμο και το ονόμασε προς τιμήν της πόλης του. Αυτή η πίτσα με υψηλές πλευρές, περιέχει μία μεγάλη ποσότητα τρέφοντας πλήρωσης που αποτελείται από τυρί και προϊόντων κρέατος.

Ρωσική ερωμένη εφευρέθηκε σπιτική πίτσα, η οποία θυμίζει μια υπέροχη πίτα με λουκάνικο και τυρί. Αντί σάλτσα στη χώρα μας είναι κοινό να χρησιμοποιήσει το κέτσαπ και μαγιονέζα, και για την πλήρωση πάρει ό, τι είναι προς το παρόν στο ψυγείο.

Τα μυστικά της μαγειρικής πίτσα

Μιλώντας για αυτό το ιταλικό πιάτο, για να μην αναφέρουμε τη σωστή μέθοδο της επιλογής των προϊόντων. Πολύ σημαντική διαδικασία της παρασκευής της ζύμης και τη σάλτσα, καθώς και η σωστή σειρά των «συναρμολόγησης» τους.

Ιταλική πίτσα - μια λεπτή κέικ που καλύπτεται με σάλτσα, τυρί και ένα πλούσιο γέμιση. Για την παρασκευή των αναγκών ζύμης νερό, αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και πολύ λίγο μαγιά. Αφού όλα τα προϊόντα έχουν αναμιχθεί, η ζύμη τοποθετείται στο ψυγείο, έτσι ώστε να μπορεί να «χαλαρώσει».

Αυτή η πίτσα παρασκευάζεται με βάση ενός πολύ λεπτού (κατά προσέγγιση τέσσερις χιλιοστών πάχους). Είναι σημαντικό να μην σκιστεί η ζύμη κατά τη διάρκεια τροχαίο - επαγγελματίες σεφ αισθάνεται κυριολεκτικά τα χέρια του. Μπορεί να έχετε δει ως βάση pitstseyolo γυρίζει και ρίχνει επάνω; Αυτό δεν είναι απλά ένα σόου για να προσελκύσουν την προσοχή των τουριστών. Έτσι το κέικ ξηραίνεται και τεντώνεται στη θεμελίωση αποκτήσει το επιθυμητό σχήμα και μέγεθος.

Από ό, τι μπορούμε να μαγειρέψουν μια πίτσα; Επαγγελματική ιταλική σεφ πιστεύουν ότι η γεύση του πιάτου σας δίνει τη σάλτσα. Σε μια καλή ζύμη εστιατόριο δεν πρόκειται ποτέ να λιπαίνονται με μαγιονέζα ή κέτσαπ. Αντ 'αυτού, η πίτσα θα μαγειρέψουν μια ειδική σάλτσα από φρέσκια ντομάτα, μυρωδικά και μπαχαρικά.

Η διαδικασία για τη συλλογή των πίτσας από τους Ιταλούς είναι πάντα γιατί πιστεύουν ότι οι άνθρωποι πρέπει να δουν, από την οποία το πιάτο είναι έτοιμο. Ως εκ τούτου, η ζύμη πρώτη αλειμμένο με σάλτσα, στη συνέχεια, τοποθετήστε το τυρί και τα καλύμματα εξαπλωθεί στην τελευταία στροφή. Στη συνέχεια, θα σας προσφέρουμε μερικές απλές συνταγές για νόστιμα πίτσα, η οποία θα ενσωματώνουν στο σπίτι εύκολα.

Πίτσα «Ποικιλία»

Νόστιμα κέικ ζουμερό μπορεί να είναι προετοιμασμένοι για κάθε περίσταση. Για παράδειγμα, αν περιμένετε επισκέπτες ή θέλετε να εκπλήξει τους φίλους σας στο bachelorette πάρτι. Ποια είναι τα συστατικά που απαιτούνται για μια πίτσα «ανάμικτες»; Εδώ είναι μια πλήρης λίστα.

Για τη γέμιση:

• Καπνιστό ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
• Πεπερόνι - 50 γραμμάρια.
• Οι μισοί από κίτρινες και κόκκινες πιπεριές.
• Ελιές - τέσσερα κομμάτια.
• Κάππαρη - κουταλιά.
• ντοματίνια - τρεις.
• Mozzarella (τριμμένο) - 50 γραμμάρια.
• Τυρί - 20 γραμμάρια.
• Ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας.

Για τη σάλτσα, να λάβει:

• Ντομάτες - ένα κιλό.
• Φρέσκο βασιλικό - ένα πακέτο.
• Τοματοπολτός - 250 γραμμάρια.
• Ρίγανη - μία κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - τρεις φέτες.
• Ελαιόλαδο - 150 γραμμάρια.

θα πρέπει να ελεγχθούν:

• Ένα κιλό αλεύρι.
• 350 γραμμάρια νερού.
• 150 γραμμάρια ελαιολάδου.
• 11 γραμμάρια μαγιά.

Πώς να μαγειρέψουν μια πίτσα στο σπίτι; συνταγή

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε το με μαγιά. Προστίθεται νερό και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα προϊόντα, στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι, καλύψτε με μεμβράνη και να το στείλετε σε ένα ζεστό μέρος για μία ώρα.

Τώρα μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, πρώτα ντομάτες θεραπεία - κόψτε το κοτσάνι και να κάνει τομές στο δέρμα. Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε από το δέρμα. Κόβουμε τις ντομάτες αυθαίρετα και τοποθετήστε ξανά τους στο κύπελλο του μπλέντερ. Προς τα εκεί τα φύλλα βασιλικού. Κόβουμε το σκόρδο, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και προσθέστε την πάστα ντομάτας. Τα προϊόντα αυτά πρέπει επίσης να τεθεί για να ξεκουραστούν. Χτυπάμε το μπλέντερ σάλτσα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Οι πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, ντοματίνια κομμένα σε τέσσερα κομμάτια, και πράσινες και μαύρες ελιές στο μισό.

250 γραμμάρια ρολό ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα. Βάλτε βάση πάνω στην περγαμηνή, γράσο με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί. Ομοιόμορφα τις ελιές, κάπαρη και ελιές. Τοποθετήστε τα σε ένα κύκλο ντομάτες και πιπεριές. Τοποθετήστε το πάνω από το κρέας και λουκάνικα.

Προθερμάνετε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία, το βάζουμε σε ένα ταψί και ψήστε μια πίτσα σε πέντε λεπτά. Μην ξεχάσετε να λιπαίνετε την άκρη του κέικ με ελαιόλαδο.

Πίτσα «ιαπωνικό»

Η αρχική σειρά των προϊόντων, καθώς και ένα ασυνήθιστο τρόπο για να μαγειρέψουν αυτό πίτσα είναι βέβαιο ότι θα προσελκύσει την προσοχή των καλεσμένων σας. Ποια είναι τα συστατικά που απαιτούνται για μια πίτσα ιαπωνικού στιλ;

• ζύμη πίτσας (το προετοιμάσει όπως περιγράφεται παραπάνω) - 250 γραμμάρια.
• Μαγιονέζα - 100 γραμμάρια.
• σάλτσα σόγιας - μία κουταλιά της σούπας.
• Γαρίδες Κοκτέιλ - 100 γραμμάρια.
• Γλυκό κόκκινο κρεμμύδι - ένα κεφάλι.
• φιλέτα τόνου (αλατισμένα) - 120 γραμμάρια.
• Βασίλειος - μερικά φρέσκα φύλλα.
• Ελαιόλαδο.

συνταγή για πίτσα

Ετοιμάστε μια απλή σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε γαρίδες, και στη συνέχεια ανακατεύουμε με μαγιονέζα και σάλτσα σόγιας. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα αρκετά παχύ στρώμα, και στη συνέχεια το ψήνουμε σε καλά θερμαινόμενο φούρνο για πέντε λεπτά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές δαχτυλίδια και πλάκες ψάρια. Βασίλειος μπριζόλα με ένα μαχαίρι.

Hot βούρτσα πίτσα κρούστα με τη σάλτσα, βάλτε σχετικά με τον τόνο της, τότε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και να το φέρει στο τραπέζι.

Πίτσα «Μαργαρίτα»

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι εύκολη και πολύ γρήγορη.

Τα σωστά προϊόντα:

• Άζυμο ζύμη - 250 γραμμάρια.
• Ντομάτες - τρεις.
• Mozzarella - 150 γραμμάρια.
• Ελαιόλαδο - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Βασίλειος - να δοκιμάσετε.

συνταγή:

• Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για δέκα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια, αφαιρέστε τους και να καθαρίσει το δέρμα. Κόβουμε τη σάρκα σε πουρέ με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια ανακατέψτε το με ψιλοκομμένο βασιλικό.
• Ανοίγουμε τη ζύμη και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο, λαδωμένο.
• Βάλτε με βάση τη σάλτσα και φέτες τυριού. Περιχύνουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο.

Ψήστε την πίτσα στο φούρνο για δέκα ή δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, όταν έχει ψυχθεί ελαφρώς.

μερίδα πίτσα

Σε αυτήν την συνταγή, θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύουν το ασυνήθιστο πίτσα με μανιτάρια και καπνιστό λουκάνικο. Να θυμάστε ότι την πίτσα - δεν είναι απλώς ένα πλούσιο πιάτο με ένα φωτεινό γεύση. Χάρη σε αυτήν, μπορείτε να ενισχύσουν τις οικογενειακές σχέσεις και να έχουν ένα μεγάλο χρονικό διάστημα με τους αγαπημένους. Απλά συμμετοχής τους στη διαδικασία του μαγειρέματος, και στη συνέχεια να συγκεντρώσει όλα το ίδιο τραπέζι και να δοκιμάσετε ένα ζεστό γεύμα!

συστατικά:

• Νερό - 250 ml.
• Ζάχαρη και αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Yeast - επτά γραμμάρια.
• Αλεύρι - 500 γραμμάρια.
• Φυτικά έλαια - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα ντομάτας - τέσσερα κουτάλια.
• Οποιαδήποτε σκληρό τυρί - 250 γραμμάρια.
• Σαλαμιού - 200 γραμμάρια.
• Κονσέρβες μανιτάρια και ελιές - 50 γραμμάρια.
• Ντομάτες - 100 γραμμάρια.

συνταγή

Πώς να μαγειρέψουν ένα μικρό a la carte πίτσα με τη μορφή των σκαφών:

• Ρίχνουμε σε ένα μπολ μισό ποτήρι ζεστό νερό. Αμέσως προσθέσει σε αυτό το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αναδεύομε το μίγμα και περιμένετε έως ότου το προϊόν να διαλυθεί πλήρως.
• Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε το προκύπτον μίγμα σε αυτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο νερό και το φυτικό έλαιο.
• Ζυμώνουμε τα χέρια λεία και πυκνή ζύμη, στη συνέχεια καλύψτε το με μια πετσέτα και να το στείλετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
• Τρίψτε σε μια πολύ λεπτή τυρί τρίφτης, λουκάνικο, κομμένο σε κύβους και τα μανιτάρια πλάκες. Κόβουμε τις ελιές και ντοματίνια δαχτυλίδια.
• Όταν η ζύμη είναι κατάλληλος, το διαιρέσει σε πολλά κομμάτια και ανοίγουμε κάθε ακίδα, δίνοντάς τους ένα οβάλ σχήμα.
• Το λίπος σάλτσα προπλάσματος, παρουσίασε για πρώτη φορά το σαλάμι, στη συνέχεια, μανιτάρια, ελιές και ντομάτες. Πασπαλίζουμε με γέμιση τυρί. Συνδέστε τις άκρες της ζύμης, καθιστώντας πίτσα αποτελούν το σκάφος. Ομοίως, έκανε το ίδιο με τα άλλα κενά.

Βάλτε μια απόλαυση σε περγαμηνή και στείλτε το στο φούρνο για να ψήνουν. Τα τελικά κέικ διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα και σερβίρουμε τσάι με σάλτσα ντομάτας.

Συνταγή για σπιτική πίτσα με λουκάνικο

Αυτή η επιλογή θα σώσει αυτούς που δεν έχουν χρόνο για να μαγειρέψουν νόστιμα γεύματα για όλους τους κανόνες. Προσφέρουμε να ψήνουν μια πίτσα στο φούρνο δεν είναι, και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Είναι πολύ σημαντικό να ρυθμίσετε την πλάκα θέρμανσης, έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι καμένο εντελώς propeklos. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, θα πρέπει να πειραματιστείτε λίγο από μόνοι τους.

συστατικά:

• Μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος - πέντε κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι σίτου - 200 γραμμάρια.
• αυγά κοτόπουλου - δύο κομμάτια.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Τα μισά της ντομάτας.
• Τουρσιά, τριμμένο τυρί και καπνιστό λουκάνικο - 100 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψουν μια πίτσα στο σπίτι σε ένα τηγάνι:

• Κατ 'αρχάς, ανακατεύουμε τα αυγά, ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Προσθέστε σε αυτά το αλάτι και το αλεύρι κοσκινισμένο. Το τελικό ζύμη πρέπει να είναι αρκετά υγρό.
• Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και γράσο με λάδι. Μετά από αυτό, ρίξτε το κτύπημα, και στην επιφάνειά του, να θέσει τις φέτες λουκάνικο, δαχτυλίδια ντομάτα και ψιλοκομμένο αγγούρι.
• Ψεκάστε πιάτο παχύ στρώμα του τυριού.

Κλείστε την κατσαρόλα με το καπάκι και μαγειρέψτε μια πίτσα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Μόλις κρυώσει ελαφρά, κομμένο σε κομμάτια και αναψυκτικά εξυπηρετούν. μπορείτε να προσθέσετε τη γέμιση ελιές, βότανα, μπαχαρικά ή οποιαδήποτε και αν είναι επιθυμητό.

συμπέρασμα

Πίτσα - μια πολύ δημοκρατική πιάτο που θα ήταν σκόπιμο σχεδόν σε οποιαδήποτε κατάσταση. Είναι έτοιμη για τις διακοπές, γενέθλια, όταν περιμένουν τους επισκέπτες ή απλά για ένα οικογενειακό δείπνο. Χρησιμοποιήστε τις συνταγές μας, καταπλήξει κοντά νέες γεύσεις και πρωτότυπα πιάτα!