Μπορώ να κάνω ψιλοκομμένο σε ένα τηγάνι

Μαγειρεύει σε όλο τον κόσμο πιστεύουν ότι Julien - είναι ένας ιδιαίτερος τρόπος για να τεμαχίζοντας τα λαχανικά για τις σαλάτες, σάλτσες και σούπες, όταν τα προϊόντα που κόβονται προσεκτικά σε λεπτές λωρίδες. Κατά τους πλοιάρχους των ρωσικής κουζίνας στο θέμα αυτό τη γνώμη του. Καλούν ζουλιέν πιάτο από μανιτάρια, ψημένα σε κρέμα με τυρί. Είναι αλήθεια ότι η γαλλική έχουν αυτό το προϊόν που ονομάζεται «Kokot». Αυτό γίνεται συνήθως στο φούρνο, τοποθετώντας τα συστατικά σε ειδικά δοχεία με λαβή, που ονομάζεται cocotte. Ως εκ τούτου, ίσως, και πήρε το ασυνήθιστο όνομά τους. Αλλά η ρωσική μάγειρας πήγε σε αυτό το θέμα περισσότερο και άρχισε να κάνει ψιλοκομμένο σε ένα τηγάνι. Και γεύση δεν διαφέρει από αυτό που ψήνεται στο φούρνο.

Julien με θαλασσινά

Τα τελευταία χρόνια, τα θαλασσινά είναι πολύ δημοφιλή. Μύδια, γαρίδες και χταπόδια όλο και περισσότερο εμφανίζονται στην καθημερινή διατροφή των Ρώσων. Αυτά χρησιμοποιούνται συνήθως σε μορφή χύμα ή ως προσθήκη στις αρχικές πιάτα ήδη γνωστές. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε ένα γευστικό ψιλοκομμένο σε ένα τηγάνι με τα μανιτάρια και τα θαλασσινά. Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει τα απαραίτητα συστατικά:

• 200 γραμμάρια φρέσκο Champignon καθαρίζονται γαρίδες (χωρίς πανοπλία), και τα μύδια? 50 χιλιοστόλιτρα ξηρό λευκό κρασί? αλάτι? κρεμμύδι? 35 γραμμάρια φυτικών ελαίων? κρέμα γάλακτος «μπεσαμέλ»? μαύρο πιπέρι και τυρί «παρμεζάνα».

Ο Julien ετοιμάζεται στο τηγάνι πολύ γρήγορα:

1. Κατ 'αρχάς, τα θαλασσινά ανάγκη να διπλωθεί σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και το βάζουν στη φωτιά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε το κρασί, να φέρει το περιεχόμενο σε βρασμό και μαγειρέψτε για τρία λεπτά μετά από αυτό. Τα επεξεργασμένα μύδια με γαρίδες πρέπει να απορρίψει σε ένα σουρωτήρι και αφήστε στραγγίξει από το νερό.
2. Κρεμμύδια κομμένα σε ημιδακτυλίους και φέρεται σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι.
3. Από τη στιγμή που γίνεται διαφανές, προσθέτουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες. Ωστόσο, τα προϊόντα τηγανίζουμε πρέπει να είναι 10 λεπτά.
4. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε όλα τη σάλτσα θαλασσινών.
5. Προσθέστε λίγο πιπέρι και πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
6. Βάλτε το ταψί στο φούρνο για 5 λεπτά. Πριν από αυτό, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί για τουλάχιστον 180 μοίρες.

Έτοιμο ψιλοκομμένο σε ένα τηγάνι αποδεικνύεται διαγωνισμού, γευστικό και πολύ νόστιμο.

μαγειρική κλασικά

Μαγειρική - μια ειδική τεχνική, στην οποία ο καθένας μπορεί να πειραματιστεί. Αλλά αυτό πρέπει απαραίτητα να γνωρίζουν την αρχική έκδοση του ένα πιάτο. Συνταγή Julien κλασικό οποία χαρακτηρίζεται από το ότι ως κύρια συστατικά χρησιμοποιήθηκαν τα μανιτάρια και το κοτόπουλο. Είναι απόλυτα προσαρμοσμένα μεταξύ τους και να παρέχουν ένα μοναδικό συνδυασμό γεύσεων. Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 350 γραμμάρια κοτόπουλο, κρεμμύδι, 400 γραμμάρια μανιτάρια και το ίδιο σκληρό τυρί, 30 γραμμάρια αλεύρι, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, 150 γραμμάριο κρέμας, φυτικό έλαιο και 10-15 γραμμάρια αλάτι.

Ο Julien κλασική συνταγή έχει σχεδιαστεί για την κατάσβεση στην cocotte. Εάν αυτές οι μερίδες γλάστρες όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο τηγάνι. Η διαδικασία θα έχει ως εξής:

1. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να πλένονται τα κρέατα, και στη συνέχεια το βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αυτό θα απαιτήσει 25 λεπτά. Η ψύξη του προϊόντος, στη συνέχεια, θα πρέπει να έχετε την πιο ψιλοκόβετε.
2. Μετά από αυτό, μπορείτε να Ψιλοκόβουμε ελεύθερα το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια.
3. Τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και να θέσει ένα καλό ζέσταμα το λάδι σε αυτό.
4. Καλύψτε το κρεμμύδι και σοτάρουμε το μέχρι να μαλακώσουν.
5. Βάλτε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά προϊόντων μαζί σε μέτρια φωτιά.
6. Σε ένα άλλο τηγάνι για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, θερμαίνεται αλεύρι. Προσθέστε ξινή κρέμα, πιπέρι, αλάτι και να φέρει το μίγμα σε αναρροή.
7. Για να προσθέσετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα κοτόπουλο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε όλο μας σε ειδικό έντυπο. Εάν είναι επιθυμητό, τα προϊόντα μπορούν να ψήνονται στο ίδιο τηγάνι.
8. Περιεχόμενο ρίχνουμε τη σάλτσα και να ζεσταθεί για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
9. Το προϊόν είναι συσκευασμένο στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά εκεί στους 190 βαθμούς.
10. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί μάζα και το αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 3 λεπτά.

Το τελικό ζουλιέν εξυπηρετούνται.

Μανιτάρι ζεστό ορεκτικό

Μην ξεχνάτε ότι Julien - είναι ακόμα ένα πιάτο ψητά μανιτάρια. Προσθέτοντας διάφορα είδη κρέατος δεν είναι κατ 'ανάγκη σε αυτό. Ως εκ τούτου, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να παρασκευασθούν όχι λιγότερο νόστιμα ζουλιέν με μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Τα ακόλουθα συστατικά απαιτούνται:

• 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια 10 γραμμάρια αλεύρι, 2 κρεμμύδια, 50 χιλιοστόλιτρα κρέμα, 40-60 γραμμάρια βούτυρο, το αλάτι, 50 γραμμάρια τυρί και το πιπέρι bit.

τεχνολογία επεξεργασίας είναι λίγο όπως και οι προηγούμενες εκδόσεις:

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι αναγκαίο να κόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια - πολύ ψιλοκόβουμε.
2. Στην θερμότητα τηγάνι λάδι και τηγανίζουμε εκεί παρασκευάζονται τροφές για 7 λεπτά, προσθέτοντας το αλάτι και το πιπέρι. Στο τέλος θα πρέπει να προσθέσετε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά όλα.
3. Προϊόντα ρίχνουμε κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και να θέσει στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 150 βαθμούς. Το ψήσιμο γίνεται καλύτερα σε ένα δοχείο παρτίδα. Αν δεν υπάρχει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο ταψί στο οποίο τα τηγανητά. Η διαδικασία ολοκληρώνεται κατά τον χρόνο όταν η επιφάνεια θα είναι μια έντονη ροδίσει.

Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό απαραίτητα σχεδόν σε κάθε γαρνιτούρα ή χωρίς αυτό.

«Happy» ζουλιέν

Ως συστατικό για ψήσιμο με μανιτάρια αντί για κοτόπουλο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας του κάθε πουλιού. Αλλά οι διατροφολόγοι συμβούλευσε ακόμη να επιλέξετε για αυτό είναι μια γαλοπούλα. Ο κύριος λόγος είναι ότι το κρέας του περιέχει μεγάλη ποσότητα της τρυπτοφάνης, ένα μοναδικό οξύ, η οποία είναι υπεύθυνη για την παραγωγή των ενδορφινών (ευτυχίας ορμόνη). Ωστόσο, για ένα τέτοιο σεφ αντικατάστασης κάνει μικρή διαφορά.

Από μάγειρας ψιλοκομμένο σε ένα τηγάνι με την Τουρκία; Αυτό θα απαιτήσει μια σειρά συγκεκριμένων προϊόντων:

• 300 γραμμάρια φρέσκα μύκητες (μανιτάρια), 400 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, 250 γραμμάρια γάλακτος και ξινή κρέμα, αλάτι, ½ συσκευασίες του βουτύρου, 30 g αλεύρου, μαύρο πιπέρι, και 50 γραμμάρια τυρί (απαιτείται στερεό).

Μπορείτε τώρα να πάμε στη δουλειά:

1. Πρώτα πρέπει να γίνει η σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, το πρώτο πράγμα το αλεύρι πρέπει να τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα στο ζεστό ξηρό τηγάνι. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέτοντας το λάδι, το αλάτι και το γάλα, αφήνουμε να πάρει βράση. Η καυτή μάζα εισάγετε την ξινή κρέμα. Στη συνέχεια θα πρέπει να βράσει ξανά το μείγμα. Έτοιμη σάλτσα μπορεί να ανασταλεί προσωρινά.
2. Μανιτάρια πάει, πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές πλάκες.
3. Το πλυμένο ύφασμα και το ξηρανθέν γαλοπούλας θα πρέπει να κοπεί προσεκτικά σε λωρίδες.
4. Τυρί μπριζόλα σε χοντρό τρίφτη.
5. Στην θερμότητα ελαιολεκάνη και τα τηγανίζουμε σε πολλά κομμάτια λεπτά κρέατος.
6. Προσθέστε τα μανιτάρια, μπαχαρικά και εξακολουθούν να φωτιά μέχρι να ψηθούν τα προϊόντα.
7. Ρίχνουμε τα υλικά για τη σάλτσα, πασπαλίζετε με τυρί και στείλτε το ταψί στο φούρνο για μισή ώρα.

Μετά από αυτό το πιάτο πρέπει αμέσως να βγει από το ντουλάπι και να φέρει στο τραπέζι.