Ετοιμάζουμε ένα ρολό ζύμης

Πώς μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με κάτι όχι συνηθισμένο και νόστιμο! Και τι γίνεται αν μαγειρεύετε ένα ρολό ζύμης; Μπορείτε να το κάνετε γλυκό, μπορείτε να κάνετε κρέας ή ψάρι. Εδώ όλα εξαρτώνται από τη φαντασία της οικοδέσποινας και τη διαθεσιμότητα φαγητού στο ψυγείο. Και ποιες συνταγές μπορούν να γίνουν;

Πριν να προετοιμάσετε ένα ρολό ζύμης, θα πρέπει να καθορίσετε τη δοκιμή. Θα αγοραστεί ή σπιτικό. Εάν επιλεγεί η δεύτερη επιλογή, τότε είναι δυνατή η προετοιμασία της ζύμης με την ακόλουθη συνταγή:

Σε μισό ποτήρι νερό, διαλύστε μισή κουταλιά ζάχαρης και μια ολόκληρη κουταλιά αλάτι. Ρίξτε τα περιεχόμενα σε ένα μπολ, προσθέστε στο νερό δύο ποτήρια αλεύρου. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Λιώνουμε μισή συσκευασία βουτύρου.

Τώρα χωρίστε τη ζύμη σε περίπου ίσα μέρη. Ρίχνουμε το αλεύρι πάνω στο τραπέζι, βγάζουμε ένα μέρος της ζύμης και το ρίχνουμε έξω με έναν τροχό, δίνοντας το στρώμα ωοειδές σχήμα. Προσπαθήστε να κάνετε τη ζύμη όσο το δυνατόν λεπτότερη, λιπαίνετε με παρασκευασμένο λιωμένο βούτυρο. Τώρα τοποθετήστε τον τροχίσκο στην άκρη του στρώματος και κυλήστε τη ζύμη γύρω του σαν ένα ρολό. Προσπαθήστε να το κάνετε πιο σφιχτά. Πάρτε έναν τροχό, τυλιγμένο σε ένα κτύπημα. Κόψτε τη ζύμη κατά μήκος του πείρου. Παίρνουμε τα τετράγωνα στρώματα που βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο. Με το δεύτερο κομμάτι ζύμης κάνετε το ίδιο. Ως αποτέλεσμα, προσθέστε όλα τα τετράγωνα που προκύπτουν σε ένα σωρό, βάλτε τα σε μια σακούλα σελοφάν και στείλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.

Κρεατόπιτα από ζαχαροπλαστική με κοτόπουλο

Θα χρειαστούν 0,5 κιλά ζύμης. Καταμετρήστε τα σε τρία μέρη, μετακινήστε τα σε ορθογώνιο σχήμα.

Πλήρωση. Βολβός για το ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Σε ένα χωριστό κύπελλο, ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια ήδη φιλέτου κοτόπουλου, 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί, ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, λίγο μαϊντανό και άνηθο. Προσθέστε μια κουταλιά μαγιονέζας, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τα συστατικά της γέμισης.

Διανείμετε το γέμισμα πάνω από τις λωρίδες ζύμης, υγραίνετε τις άκρες με νερό και ανασηκώστε το ρολό. Κάθε ρολό ζύμης μπορεί να επικαλυφθεί με μαγιονέζα και να πασπαλιστεί με σουσάμι. Βάλτε τη ραφή στο δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 25 λεπτά.

Γλυκό ρολό από ζύμη

Ένα πυλόκυλογραμμα της ζύμης θα πρέπει να ξετυλιχθεί λίγο.

Πλήρωση. Κόψτε σε μικρούς κύβους ένα μήλο, μερικές μπανάνες, τρία ροδάκινα, με δώδεκα μούρα γλυκού κερασιού. Όλος ο συνδυασμός, τίποτα για ανεφοδιασμό δεν είναι απαραίτητο. Τώρα βάλτε τη γέμιση στη μέση της ζύμης. Στο ρολό δεν διπλώνετε, απλά τυλίξτε το πρώτα με το ένα χέρι, μετά με το άλλο. Οι άκρες πρέπει να είναι καλά κλειστές έτσι ώστε κατά τη διαδικασία ψησίματος το ρολό να μην περιστρέφεται και ο χυμός φρούτων να μην εξέρχεται.

Βάλτε το ρολό σε ένα δίσκο ψησίματος, λιπάνετε το με ένα χτυπημένο αυγό και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Ρίξτε από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής "Φθινόπωρο"

Το πολυλογράφημα της ζύμης φούρνου ξετυλίγεται ελαφρά για να γίνει το στρώμα τετράγωνο.

Προθερμάνετε το τηγάνι με οποιοδήποτε λάδι, βάλτε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και δύο ψιλοκομμένες ντομάτες (αφαιρέστε πρώτα το δέρμα). Προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα. Στεγνώστε μέχρι τη σάλτσα. Αφού αφήσαμε να κρυώσει ελαφρά και λιπάνουμε το μείγμα με την τυλιγμένη ζύμη, ελαφρώς μικρότερη από τις άκρες.

Τώρα τηγανίζετε 400 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα πεπόνια. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε λίγο πιπέρι. Βάλτε τα μανιτάρια στη σάλτσα. Κόβουμε πολύ λεπτά μερικά σκελίδες σκόρδο και πασπαλίζουμε τα μανιτάρια που έχουν ήδη τοποθετηθεί στη ζύμη.

Σε 300 γραμμάρια κιμά προσθέτουμε μπαχαρικά, σπάμε το αυγό και ανακατεύουμε. Βάλτε το κιμά στα μανιτάρια. Και ψεκάστε πάνω από αυτό 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί από σκληρές ποικιλίες.

Τυλίξτε απαλά το ρολό, στερεώνοντας τις άκρες έτσι ώστε να μην ξετυλίξουν. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, επάνω με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τώρα μπορείτε να στείλετε ένα κρέας για να ψήσετε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Οι έτοιμοι κύλινδροι μπορούν να σερβιριστούν τόσο σε κρύο όσο και ζεστό.