Γαστρονομικές απολαύσεις: κέικ τιραμισού, κέικ Eclair

Τιραμισού - ένα από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο. Ιταλική συνταγή ήρθε για να δοκιμάσετε όχι μόνο τους κατοίκους της χώρας, ήρθε με αυτή την μαγειρική αριστούργημα, αλλά κατάφερε να κερδίσει ένα τεράστιο κοινό σε όλο τον κόσμο.

Όταν μόνο το τιραμισού εφευρέθηκε (και αυτό είναι το τέλος του δέκατου έβδομου αιώνα), ήταν μια γλυκιά σούπα, το οποίο υπηρέτησε για επιδόρπιο. Και μόνο αργότερα μετατράπηκε σε ένα κέικ (κέικ). Πρέπει να πούμε ότι η μετάφραση του ονόματος «Tiramisu» (ακούγεται σαν «σηκώσει me up») συμπίπτει με την συλλόγους άνθρωπος τούρτα τρώει τιραμισού. δροσιστικό συστατικά του (καφές, κρασί, σοκολάτα) σηκώστε κυριολεκτικά το βάρος αυτής της ζωής, και να δώσει την αίσθηση της ελαφρότητας και της διασκέδασης. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τόσο δημοφιλές τούρτα τιραμισού.

Αν θέλετε να φάτε γλυκό, κατέκτησε ολόκληρο τον πλανήτη, τότε θα πρέπει να επισκεφθείτε την Ιταλία, αυτό είναι όπου η πραγματική τιραμισού μαγειρέματος. Αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε ιταλικό επιδόρπιο στα ρωσικά, στο σπίτι, οπότε θα χρειαστείτε μια συνταγή.

Έτσι, τούρτα τιραμισού. Συνταγή για ένα κλασικό επιδόρπιο απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία: savoiardi μπισκότα, τυρί μασκαρπόνε, κρασί Marsala (μπορεί να είναι άλλο ένα δυνατό κρασί), δυνατός καφές, η σοκολάτα (κακάο), τα αυγά.

Η κονιοποίηση με μίγμα έξι αυγά κρόκους ζάχαρη προσθέστε μασκαρπόνε (450 g) και λίγο κρασί Marsala σε σφυροκόπησε μέχρι να μαλακώσει. Όλα τα εξαρτήματα ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Σε ένα χωριστό κύπελλο συνδυάστε Marsala ostuzhennoy και δυνατό καφέ (200 g). Σε αυτό το υγρό γρήγορα βουτηγμένα cookies και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του πιάτου, το οποίο θα βρίσκεται κέικ τιραμισού. Στις μπισκότο τμήμα κρέμα για επάλειψη (που παρασκευάζεται από mascarpone), πασπαλίζουμε τρίμμα σοκολάτας. Περαιτέρω εναλλακτικά στρώματα μπισκότου εμποτισμένο με κρασί και το υγρό καφέ με στρώσεις κρέμα. Μην ξεχάσετε να πασπαλίζουμε με σοκολάτα. Για τον εμποτισμό του κέικ θα πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον έξι ώρες. Πριν σερβίρετε πασπαλισμένο με επιδόρπιο πικρό κακάο.

Δεδομένου ότι κάνουμε ένα γλυκό στο «επεξεργασία», που μπορεί να αλλάξει ελαφρώς τα συστατικά: μασκαρπόνε αντί να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ λίπος ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος, το άλλο τυρί κρέμα? αντί για μπισκότα μπισκότων ετικέτα savoiardi, αντί Marsala - αμαρέτο λικέρ ή άλλων ισχυρών κρασί.

Αυτό είναι το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σπίτι τούρτα τιραμισού, αν και η γεύση, φυσικά, θα είναι κάπως διαφορετική. Σε γενικές γραμμές γλυκά λάτρεις θα εκτιμήσουν σίγουρα όχι μόνο το τιραμισού, αλλά τούρτα Eclair. Το περισσότερο επειδή αυτό το επιδόρπιο δεν είναι τόσο δύσκολο να μας βρείτε, όπως ένα πραγματικό ιταλικό τιραμισού.

Eclair - είναι μια μακρόστενη ρολό με κρέμα γάλακτος (συνήθως κρέμα), ποτίζονται με σοκολάτα από πάνω. Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ εύκολο να μαγειρεύουν στο σπίτι. Αυτή η διαδικασία δεν θα πρέπει να προκαλέσει δυσκολίες ακόμα και επιφανειακά εξοικειωμένοι με την τέχνη της μαγειρικής.

έλαιο Βούτυρο (100 g) συνδυάζεται με νερό (1 κουταλιά της σούπας.) και αφήστε να βράσει. Όταν το λάδι θα λάβει μια υγρή μορφή (λιωμένο), προσθέστε πολύ γρήγορα ένα φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε. Όταν η ζύμη θα συγκεντρωθούν σε κάποιον και να διαχωρίζεται εύκολα από τα πιάτα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από τη φωτιά και δροσερό. Περαιτέρω, προσπαθούμε να οδηγεί 5 αυγά στη ζύμη σε μια στιγμή, κάθε φορά κτυπώντας το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές. Η ζύμη γίνεται σαν μια πολύ παχιά κρέμα. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής (μπορείτε να πάρετε και τους απλούς κουταλάκι του γλυκού), απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί, λαδωμένο ταψί και στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο όσο το δυνατόν περισσότερο. Είναι σημαντικό ότι η πόρτα του φούρνου δεν θα ανοίξει έως ότου δεν ροδίσουν τα κέικ, και δεν αυξάνονται σε όγκο.

Κέικ γεμιστό με κρέμα (αυτό επίσης μπορεί να γίνει εύκολα με τη βοήθεια μιας σύριγγας). Εκλέρ ολοκληρώνεται με ζεστή σοκολάτα ή γλάσο σοκολάτας.

Αυτά είναι απίστευτα νόστιμα πράγματα που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι για να γιορτή για τα γλυκά και να προκαλέσει θύελλα των συναισθημάτων χαράς από τους αγαπημένους τους.