Συνταγή Eclair

Νόστιμη γεύση Eclair γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία, αλλά όχι ο καθένας ξέρει πώς να μαγειρεύουν εκλέρ τον εαυτό σας. Στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται. παρακάτω συνταγή εκλέρ θα επιτρέψει να μαγειρέψουν ένα υπέροχο επιδόρπιο.

Εκλέρ κατασκευασμένα από choux ζύμη. Για την προετοιμασία των περίπου 20 κέικ, θα χρειαστείτε:

4 αυγά

100 g βούτυρο (βούτυρο)

250 ml νερού

αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας

κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μισό

Ζύμη εκλέρ.

Το νερό πρέπει να βράσει, στη συνέχεια, χωρίς να αφαιρεθεί η φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο σε αυτό. Μετά λιώνει, κοιμούνται αλάτι.

Στη συνέχεια, σιγά-σιγά αρχίζουν προσθέτοντας το νερό με λάδι και το αλεύρι αλάτι, ανάδευση του μίγματος συνεχώς.

Αναδεύουμε το παχυμένο μάζα να διαλυθεί πλήρως σβώλοι, αφαιρέστε το δοχείο με τη δοκιμή από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν η μάζα θερμαίνεται, αλλά όχι καυτό (διαφορετικά προσθέτουμε τα αυγά συγκολλημένα), ένα σφυρί στα αυγά της. Μετά την προσθήκη κάθε αυγό καλά ανακατέψτε τη ζύμη.

Ψησίματος.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, μπορεί να ψηθεί. Αυτό πρέπει να γίνει στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Εκλέρ συνταγή υποθέτει μια ποικιλία μορφών ψημένο κέικ. Μπορείτε να σχηματιστεί η ζύμη μικρά μπαλάκια, απολαμβάνοντας το νερό παλάμη. Διαδώστε μπάλες ζύμη choux να λαδωμένο ταψί ή που το χαρτί ψησίματος. Αυτό μπορεί να γίνει μέσω επιμήκη κέικ σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια τσάντα. Εάν δεν υπάρχουν ειδικά διαμορφωμένα ακροφύσια, κάνει μερικά ρηχά διαμήκεις τομές στην επιφάνεια του ένα μακρόστενο κέικ, εκλέρ στη συνέχεια να αποδειχθεί πιο όμορφη. Η τοποθέτηση μερίδες ζύμης σε ένα ψήσιμο θα πρέπει να δοθεί επακόλουθη αύξηση τους κατά 1,5 φορές.

Ψήστε Εκλέρ λίγο πάνω από μισή ώρα, σε μία θερμοκρασία 180 βαθμών χωρίς άνοιγμα του φούρνου.

Στη συνέχεια, να τους αφήσουμε να κρυώσει λίγο, και στη συνέχεια αφαιρέστε το τελειωμένο κέικ.

Πλήρωση για εκλέρ.

Μέσα εκλέρ κούφιοι, εξαιτίας αυτού που μπορεί να γεμίσει με την κρέμα. Πλήρωση για εκλέρ είναι ως επί το πλείστον κρέμα κρέμα ή λάδι.

μπορείτε να μαγειρέψετε την κρέμα ως εξής:

Βράστε μισό λίτρο γάλα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. 4 Κρόκο λιβρών με 200 g ζάχαρη, βανίλια, και 50 γραμμάρια αλεύρι. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται στο ζεστό βρασμένο γάλα, ανακατεύουμε καλά, βάλτε ένα δοχείο με κρέμα σε μια αργή πυρκαγιά. Συνεχή ανάδευση, φέρεται σε βρασμό. Κρέμα παρασκευάζεται.

Κρέμα Oil ετοιμάζει ακόμα πιο εύκολη:

250 g βούτυρο ψύχεται ανακατεύουμε μίξερ. Στη συνέχεια, χωρίς διακοπή χτυπήματος, ρίξτε ένα βάζο του συμπυκνωμένου γάλακτος. Προσθέστε τη βανίλια. Μόλις η μάζα είναι ομαλή, η κρέμα είναι έτοιμη. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συμπυκνωμένο ζάχαρη γάλα ή ζάχαρη άχνη. Για να αλλάξετε τη γεύση της κρέμας, προσθέστε ενώ μαστίγωμα κακάο ή χυμό λεμονιού.

Αντί για κρέμα για τα εκλέρ την πλήρωση μπορούν να χρησιμοποιούν συμπυκνωμένο γάλα.

Delicious Εκλέρ λαμβάνονται εάν γεμίζουν με γέμιση τυρί: χτυπήστε ελαφρά το τυρί με ένα μικρό ποσό των ξινή κρέμα και ζάχαρη άχνη. Κατά τη διάρκεια του ξυλοδαρμού, μπορείτε να προσθέσετε μούρα ή φρούτα.

Ξεκινώντας εκλέρ μπορείτε με δύο τρόπους: με τη βοήθεια μιας σύριγγας ζαχαροπλαστικής ή κοπή κέικ, και ενώνει τα μισά από κοινού, μετά βάλτε τη γέμιση σε κάθε ένα από τα δύο μισά.

Διακόσμηση εκλέρ.

Για να κάνετε το κέικ πιο ορεκτικό, τα ρίχνουμε πάνω από το γλάσο ή λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, καρύδας ή θρυμματισμένα καρύδια.

Εκλέρ συνταγή είναι ευέλικτο, διότι χωρίς ζάχαρη ζύμης της. Αν είστε από την έναρξη τους με ψιλοκομμένο ρέγγα ή μάζα του τυριού, μπορείτε να πάρετε ένα ασυνήθιστο κρύο ορεκτικό. Για να Ετοιμάστε τη γέμιση αλμυρά εκλέρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί cottage με μυρωδικά.

Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι η συνταγή εκλέρ περιέχει συστατικά που είναι σίγουρο ότι θα έχετε πάντα στο ψυγείο. Ναι, και ετοιμάζουν ένα σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα. Έτσι, μπορείτε να εκπλήξει νέο πιάτο ακόμη έκπληξη στους επισκέπτες.