Γαρνίρετε πάντα: πώς να μαγειρεύουν εύθρυπτο ρύζι.

Στα καταστήματά μας πωλούν διάφορες ποικιλίες ρυζιού, μόνο μερικά από τα οποία δεν κολλούν μεταξύ τους, ενώ το μαγείρεμα. Για τη χρήση της γης κολλώδες ρύζι, έτσι δεν είναι κατάλληλο. Ακόμη και ο μαθητής θα κατανοήσει πώς να μαγειρεύουν τραγανό ρύζι, αν χρησιμοποιείτε το μίγμα κέικ σε παρτίδες. Στην πραγματικότητα, σε ένα ειδικό πακέτο για το μαγείρεμα του ρυζιού είναι μια ποικιλία με μακριά κόκκους, η οποία από μόνη είναι μαγειρευμένο εύθρυπτο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο.

Απλή μακρά κόκκων ρυζιού είναι ιδανικό για εκείνους που είναι αλευρώδη ρύζι μαγείρεμα είναι περισσότερο σαν ένα παζλ με πολλά άγνωστα. Θα πρέπει, επομένως, να επιλέξει προσεκτικά τα πιάτα - αν συσκευασμένο ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί σχεδόν σε κάθε ταψί, το χαλαρό ρύζι απαιτεί ένα πιάτο με χοντρούς τοίχους και κάτω, ή σε ειδικές ηλεκτρικές κουζίνες ρύζι.

Οι λάτρεις των κόκκων δημητριακών με στρογγυλή ακόμη περισσότερο ανησυχούν για το πώς να μαγειρεύουν τραγανό ρύζι, επειδή αυτές οι ποικιλίες της περιεκτικότητας σε γλουτένη είναι υψηλότερη από τη μεγάλη ρύζι. Ωστόσο, οι οπαδοί του γύρου του ρυζιού έχει το δικό του λόγο - αν συγκρίνει κανείς τις διαφορετικές ποικιλίες, το ρύζι με μακρύ λεπτό κόκκους μαλλιών, ενώ τα στρογγυλά κόκκων ρυζιού είναι μαλακό και τρυφερό.

Παραδοσιακά μαγειρεύουμε το σγουρό ρύζι σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, που χρησιμοποιούνται για αυτό το καζάνι, αλλά κατάλληλο και συμβατικό utyatnitsu για το ψήσιμο. Πριν διαλογίζεται, πώς να μαγειρεύουν τραγανό ρύζι, θα πρέπει να περάσουν από την ουρά - μπορεί να ανταποκριθεί στις μικρές πέτρες ή σκούρο σπόροι κεχριού. Εάν είναι δυνατόν, αυτό επιλέγεται και άχυρο, θρυμματισμένο κόκκους ρυζιού. Για να είμαστε δίκαιοι θα πρέπει να σημειωθεί ότι η ουρά πριμοδότηση άχυρο συναντά τυχαία σε δυο κόκκους, δεν είναι κρίσιμη. Μια καλή εύθρυπτο ρύζι είναι επίσης λαμβάνεται από τις ατμό γυαλισμένο κόκκων, διαφέρει από τα συνήθη δημητριακά φως ημιδιαφάνεια και ένα ίχνος κιτρινίσματος. Από αυτές τις ρύζι επιτυγχάνεται καλή νόστιμο πιλάφι ή ριζότο.

Μετά καπούλια μετακινηθεί, πρέπει να πλένονται. Για τραγανό ρύζι πλένεται με κρύο νερό μέχρι το πλυμένο έξω έως ότου δεν άμυλο, αλλά υπάρχει ένα τέχνασμα - μετά από μερικές πλύσεις να χύσει πολλά δημητριακά βραστό νερό, ανακατέψτε με ένα κουτάλι και το αφήνουμε για περίπου πέντε λεπτά. Το νερό αποστραγγίζεται και πλένεται για να καθαρίσει το νερό, είναι εύκολο να το κάνουμε σε ένα σουρωτήρι.

Τα καθαρά πιάτα παρασκευάζονται που ρυζιού και κρύο νερό χύνεται σε ποσοστό 1: 2 ή περίπου 3 cm από την επιφάνεια του ρυζιού στο νερό. Το αλάτι προστίθεται στο νερό αμέσως. Και εδώ βρίσκεται ένα σημαντικό μυστικό. Το γεγονός ότι ένα σημαντικό ρόλο διαδραματίζουν οι ζεύγη, οπότε καλύτερα να επιλέξετε το καπάκι είναι σφιχτό και βαρύ. Η πώληση μπορεί να δει το ατμόπλοιο για το μαγείρεμα του ρυζιού, ηλεκτρικές κουζίνες ρύζι εργάζονται στην ίδια αρχή - είναι ατμός. Ωστόσο, το ρύζι κατσαρόλα αποδεικνύεται χειρότερο.

Κατά το μαγείρεμα θα πρέπει να επικεντρωθεί περισσότερο στον ήχο και το χρόνο από την εμφάνιση. Αρχίζουμε να μαγειρέψουν το ρύζι σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση και αμέσως να μειώσει τη θερμότητα στο μέσο. Μόλις τρία λεπτά βρασμού, και μπορείτε να χαμηλώνετε τη φωτιά κάτω από Kazankov σε μια μικρή φωτιά. Δέκα λεπτά το ρύζι πρέπει να κρατήσει στην πυρκαγιά, δεν προσπαθείτε να ανοίξετε το καπάκι, είναι σημαντικό το γεγονός ότι τα ζευγάρια δεν εξαφανίστηκε. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά και έχουν δύο επιλογές για να διαλέξετε. Η πρώτη - για να ανοίξετε ένα καζάνι ή κατσαρόλα, βάλτε το ρύζι πάνω σε ένα λίγο βούτυρο, για να κλείσετε και να αφήσει να φθάσει περίπου είκοσι λεπτά. Δεύτερον - δεν ανοίγουν και εξακολουθούν να αφήνουν εισόδημα για το ίδιο χρονικό διάστημα. Το βούτυρο πρέπει να προστίθενται μόνο αν σας αρέσει αυτό το προϊόν, δεν υπάρχουν αντενδείξεις διατροφολόγος και να μην διαταραχθεί η αρμονία με το συνοδευτικό πιάτο. Αν σκοπεύετε να γεμίσει το γάλα ρυζιού ή γιαούρτι, να περιορίσουν το αλάτι κατά το μαγείρεμα.

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν τραγανό ρύζι, το οποίο πηγαίνει καλά με τα ψάρια, το κρέας, τα λαχανικά και πολλά άλλα προϊόντα.