Αρνί σε ένα καζάνι: συνταγές με φωτογραφίες

πιάτα Αρνί είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο στην Ανατολή. Και αν έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψουν το κρέας σε ένα καζάνι στη φωτιά, τότε θα πρέπει να πάρετε οπωσδήποτε επωφεληθούν από. Αρνί - ένα συγκεκριμένο προϊόν, το οποίο πρέπει να είναι προετοιμασμένοι κατάλληλα για να είναι σε θέση να. Αυτό λιπαρό κρέας με υψηλής θερμιδικής αξίας και χαρακτηριστική οσμή, το οποίο όμως έχει πολλά πλεονεκτήματα. Αρνί σε ένα καζάνι, το οποίο συνταγές που προσφέρουμε, αν προετοιμαστεί κατάλληλα, λαμβάνεται απλά εκπληκτικό και νόστιμα. Αποκαλύπτουν μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις και τα μυστικά.

Συμβουλές

Για την καλύτερη προετοιμασία για να πάρει το νεαρό κρέας ή αρνί. Είναι μια ήπια, λιγότερο λίπος και έχει μια λεπτή γεύση, χαρακτηριστική του αρνιού. Το χρώμα του κρέατος δεν πρέπει να είναι σκοτεινό, και η μυρωδιά του μια λεπτή, δεν είναι δραστική. Όταν ένα δάχτυλο πιέζεται από την σάρκα της διαδρομής θα πρέπει να εξαφανίζονται γρήγορα, υποδεικνύοντας ότι η φρεσκάδα του προϊόντος. Οστά και του σωματικού λίπους πρέπει να έχει μια απόχρωση, σχεδόν λευκό. Για να αφαιρέσετε το περίεργη μυρωδιά του προβάτου, το κρέας μπορεί να είναι προ-τουρσί όταν επιτρέπει τη συνταγή, ή να αφαιρέσετε το λίπος όσο το δυνατόν. Πριν από το μαγείρεμα του κρέατος θα πρέπει να πλένονται καλά και εμποτισμένο το για μια ώρα στο γάλα. Επίσης, χρησιμοποιήστε ένα καρύκευμα, το οποίο θα δώσει στο πιάτο ένα λεπτό άρωμα.

Αρνί με πατάτες

Το πιάτο αυτό είναι ιδανικό για ένα πλούσιο γεύμα ή δείπνο. Πολύ νόστιμο αρνί μετατρέπεται σε ένα καζάνι, συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση του συγκεκριμένου πιάτα. Εάν δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε φωτιά, το κοστούμι και συνηθισμένο φούρνο. Πάρτε μια καλή κιλό αρνί, 300 γραμμάρια λίπους των προβάτων, καυτερές πιπεριές, πατάτες 5 μεσαίου μεγέθους, δύο κρεμμύδια, δύο καρότα και τα μπαχαρικά. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και είναι καλό ζέσταμα. Στη συνέχεια, απλώστε το σε φέτες μπέικον. Greaves πετάξουν, και το προκύπτον χρήση πετρελαίου για το μαγείρεμα. Τώρα κόβουμε τις φέτες πατάτες και τηγανίζουμε σε λίπος μέχρι να γίνει τραγανό. Τότε θα το πάρει και να αναιρέσει. Τώρα, ήρθε η σειρά της κοπής αρνί σε κομμάτια. τηγανίζουμε της μέχρι να ροδίσουν. Παίρνουμε το κρέας από το καζάνι, και στροφή σε ένα μπολ. Τώρα τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, να συγχωνεύσει το λίπος από το καζάνι, αφήνοντας λίγο, και βάλτε όλα τα υλικά σε αυτό. Προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι και λίγο νερό. Στιφάδο αρνί με λαχανικά για περίπου μία ώρα.

Αρνί με κρεμμύδια

Αρνί σε ένα καζάνι, συνταγές με φωτογραφίες που θα βρείτε σε αυτό το άρθρο συνδυάζεται με κρεμμύδια και αρωματικά μπαχαρικά. Από το κρέας αυτό μπορεί να μαγειρέψουν ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα, αλλά θα χρειαστεί ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Πάρτε ένα κιλό αρνί (νευρώσεων), τρεις κρεμμύδια, ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα δεντρολίβανο, το αλάτι και 100-150 γραμμάρια λίπους των προβάτων. Το κρέας πρέπει να είναι καλά ξεπλυθεί. Μπέικον κομμένο σε κομμάτια και να θέσει σε ένα θερμαινόμενο καζάνι. Από αυτό πρέπει να θερμαίνεται με λάδι, και στη συνέχεια αφαιρέστε. Στη συνέχεια, απλώστε ένα βραστήρα πλευρά αρνί και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό. Στη συνέχεια, προσθέστε το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, στην κορυφή των νευρώσεων βάλτε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες μισό δακτυλίους και κλείστε το καπάκι βραστήρα. Μετά από 30-40 λεπτά, ένα αρωματικό, νόστιμο και τρυφερό κρέας είναι έτοιμο.

Πιλάφι αρνιού

Αρνί σε ένα καζάνι, μια συνταγή που πολλοί άνθρωποι συνδέουν με πιλάφι - η καλύτερη λύση για κάθε γιορτή. Χωρίς αυτό, τα πιάτα του Ουζμπεκιστάν κουζίνα απλά δεν υπάρχει. Πώς σωστά για να μαγειρέψουν πραγματικό, νόστιμη και τραγανή ριζότο; Πάρτε ένα κιλό αρνί, 1 κιλό ρύζι, 1 κιλό κρεμμύδια και τα καρότα, μισό φλυτζάνι φυτικό έλαιο, 100 γραμμάρια λίπους προβάτου, το κεφάλι του σκόρδου και μπαχαρικά. Γι 'αυτό το πιάτο, τα καλύτερα πιάτα είναι το καζάνι. Ρίχνουμε φυτικό έλαιο σε αυτήν και να θέσει το ήμισυ του βολβού. Βάλτε τα πιάτα στην κουζίνα και πολύ καλό ψήνεται. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι ένα κομμάτι του άνθρακα. Τότε θα το πάρει και να ρίξει έξω. Τώρα κόψτε kurdjuchnyj λίπος κύβους και βάλτε μέσα στο καζάνι. Όταν θερμαίνεται με, αφαιρέστε τα cracklings. Τώρα εξαπλωθεί το κρέας, κομμένο σε αυθαίρετες, αλλά όχι πάρα πολύ μικρά κομμάτια. Εμείς το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να θέσει το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. All ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο καρότο.

Σιγοβράζουμε το κρέας με λαχανικά για μια στιγμή. Τώρα ήρθε η σειρά των μπαχαρικών. Παραδοσιακά πιλάφι προσθέστε το κύμινο, barberry, σταφίδες και κουρκούμη. Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά δίνει το πιάτο άρωμα και τη γεύση του. Όταν οι καρότα γίνονται μαλακά, χύνεται στο ρύζι καζάνι, το διανείμει ομοιόμορφα και δεν αναδεύεται. Ρύζι πρέπει να είναι καλά πλυμένα. Χύνεται εντός βραστήρα νερού, έτσι ώστε να καλύπτει τα περιεχόμενα των δύο δάχτυλα πάνω. Μην ξεχάστε για το αλάτι.

Συνταγή πιλάφι με απλό καζάνι. Το κύριο πράγμα - είναι να κρατήσει την τεχνολογία. Όταν το ρύζι θα λάβει το μεγαλύτερο μέρος του νερού, ανακατέψτε το περιεχόμενο και τη μορφή στο κέντρο του λόφου. Στη μέση θέσει ένα ακατέργαστο κεφάλι του σκόρδου και κλείστε το καπάκι βραστήρα. Πυρκαγιά κάνει μια μέτρια και σιγοβράζουμε για περίπου 20-30 λεπτά πιλάφι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ο αριθμός αυτός θα φθάσει σε πλήρη ετοιμότητα, το κρέας είναι τρυφερό και απαλό, και το σκόρδο δίνουν στο πιάτο γεύση του. Στη συνέχεια, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Αρνί σε ένα καζάνι, όπου οι συνταγές είναι απλές - είναι μια ευκαιρία να εκπλήξει στους επισκέπτες νόστιμες γαστρονομικές αριστουργήματα.

shurpa

Shurpa αρνί σε ένα καζάνι, ένα βήμα προς βήμα συνταγή που θα προταθεί εδώ - πλούσιο παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτα. Αυτή η σούπα είναι καλύτερο να μαγειρέψουν σε ένα μεγάλο καζάνι στη φωτιά. Γι 'αυτόν, ρίξτε μια καλή κιλό αρνί, έξι πατάτες, δύο κρεμμύδια, 5 σκελίδες σκόρδο, τρεις πιπεριές, τέσσερις ντομάτες, τέσσερα καρότα, τα μπαχαρικά, το αλάτι και βότανα.

Ο αριθμός των συστατικών μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την ποσότητα του καζανιού. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ρίξτε το νερό σε αυτό το ήμισυ. Μετά το βρασμό, να ορίσει το αρνί και την εποχή της με το αλάτι. Είναι καλύτερα εάν το κρέας είναι με κόκαλα (νευρώσεις) και ένα ορισμένο ποσό του λίπους. Όταν το νερό βράζει και πάλι, αφαιρέστε τον αφρό για να δώσει ένα διαυγές ζωμό. Cook πρόβατα περίπου 2 ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσετε νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να κόψετε φέτες καρότο αυθαίρετου σχήματος, κρεμμύδια, πατάτες, πιπεριές και ντομάτες. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, απλώστε στα καζάνι καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το πιπέρι, τις ντομάτες, τα μπαχαρικά και το αλάτι.

Shurpa μαγειρέψουν για περίπου μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα συστατικά βρασμένο κάτω και ρίχνει τις γεύσεις τους. Τουλάχιστον βάλτε τις πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο Shurpa. βότανα θα πρέπει να προστεθεί πριν από το σερβίρισμα. Συνταγή shurpa αρνί σε ένα καζάνι διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος, αλλά το πιάτο αξίζει τον κόπο.

συμπέρασμα

Για να προετοιμάσει ένα νόστιμο αρνί, πρέπει να είστε υπομονετικοί. Καζάν - καλύτερο σκεύη για μια τέτοια μακρά διαδικασία. Πόσο υπέροχο να ανταποκριθεί στη φύση και να απολαύσετε τις καλύτερες γεύσεις και τα αρώματα της εγκάρδια! Αρνί πηγαίνει καλά με τα λαχανικά και μπαχαρικά αγαπά. Πείραμα, αλλά μην ξεχάσουμε τις άκρες.