Σούπα χοιρινού κρέατος - πείτε στα παιδιά ένα παραμύθι

Έτσι συνέβη ότι στο σπίτι σπάνια γευματίζουμε. Τις καθημερινές, τα παιδιά τρώνε το πρώτο στο νηπιαγωγείο, τη γυναίκα μου και εγώ στο χώρο εργασίας, χρησιμοποιώντας τις υπηρεσίες των κοντινών καφετεριών. Τα σαββατοκύριακα, προσκαλούμε συχνά για δείπνο με μία από τις μητέρες μας. Οι γιαγιάδες απομακρύνουν την ψυχή, προετοιμάζοντας το διαζύγιο για τα παιδιά: το πρώτο, το δεύτερο και το τρίτο με τη μορφή κομπόστας με τηγανίτες, καλά, ή κάτι τέτοιο. Σε αυτές τις σπάνιες περιπτώσεις, όταν έχουμε δείπνο στο σπίτι, η γυναίκα προετοιμάζεται. Έτσι, δεν έχω συναντήσει ακόμα την ανάγκη να ετοιμάσω τα πρώτα πιάτα, δηλαδή μπορς ή σούπες, που ειδικεύονται κυρίως στην παρασκευή κρέατος, μερικές φορές μερικά επιδόρπια.

Και έτσι, την παραμονή του επόμενου Σαββατοκύριακου, η σύζυγός του λέει ότι η εταιρεία τους οργανώνει μια σάρτσα στη φύση και όλοι οι εργαζόμενοι πηγαίνουν να ξεκουραστούν για την πόλη. Δεν έχω τίποτα εναντίον των επιχειρήσεων, της λέω: πηγαίνετε, χαλαρώστε. Αλλά μόνο την ίδια στιγμή η μητέρα μου τηλεφώνησε και είπε ότι είχε κρυώσει και η πεθερά της εργάστηκε εκείνη την ημέρα - γενικά, τα παιδιά είναι σε με.

Λοιπόν, με το πρωινό και το δείπνο μπορώ να διαχειριστώ, αλλά τι γίνεται με το δείπνο, τα παιδιά πρέπει να είναι καυτά; Όπου η δική μας δεν εξαφανίστηκε, πήγε να κάνει έναν έλεγχο στο ψυγείο. Από το κρέας μόνο το χοιρινό κατεψυγμένο - τράβηξε, έτοιμο να ξεπαγώσει. Έτσι, θα υπάρχει μια πολύ νόστιμη σούπα χοιρινού κρέατος. Έπειτα έλεγξε τα λαχανικά: για παράδειγμα, υπάρχουν πατάτες (ολόκληρη η τσάντα), υπάρχουν κρεμμύδια, καρότα, τα χόρτα είναι παγωμένα στην κατάψυξη, υπάρχουν μπαχαρικά εκεί, ακόμη και η ρίζα του μαϊντανός που βρέθηκε (από το τελευταίο μαγείρεμα μερικές ρίζες αριστερά). Παραμένει για τη μητέρα μου να καλέσει και να μάθει πώς μαγειρεύει τη χοιρινή σούπα εκεί.

Τηλεφώνησε πίσω, η μητέρα έδωσε μια πολύτιμη ιδέα: τα παιδιά είναι μικρά, τα πρώτα δεν τρώγονται πάντα με ένα κυνήγι, αλλά αν φτιάχνετε μικρά κεφτεδάκια από χοιρινό κρέας, μπορείτε να γράψετε μια ολόκληρη ιστορία γι 'αυτούς. Ζουν σε ένα πιάτο, όπως στη θάλασσα, τα μικρά ψάρια (θαλάσσιοι σκαντζόχοιροι, καβούρια, όποιος θέλουν) και θα είμαστε γενναίοι ψαράδες, τώρα θα ρίξουμε τα ψαροκάικα μας και θα πιάσουμε όλα τα ψάρια σε ένα. Τα παιδιά προσχολικής ηλικίας θα εκτιμήσουν τόσο ένα παραμύθι και κεφτεδάκια. Με τα μεγαλύτερα παιδιά είναι ευκολότερο - εδώ το κυριότερο είναι ότι είναι νόστιμο.

Η ιδέα πήρε τα όπλα, η συνταγή υπαγόρευσε η μητέρα του, έβαλε μπροστά του και άρχισε να προετοιμάζει τη σούπα από χοιρινό με βότρυπα.

Μόλις το κρέας ξεπαγώθηκε (και τον βοήθησα λίγο, κόβοντας το σε κομμάτια και το βάζοντας σε κρύο νερό), χώρισα δύο φορές το κρέας σε ένα μύλο κρέατος. Χοιρινό πήρα 300 γραμμάρια. Προσθέτει κρόκο στο γέμισμα, ένα σκελίδες σκόρδο συνθλίβονται, ελαφρώς πασπαλισμένο, λίγο πασπαλισμένο, τρίβεται το κράκερ σε ένα τρίφτη και γεμίζει με λίγο νερό που βράζει, έτσι ώστε τα φρυγανιά να διογκωθούν, και εκεί επίσης. Το τελειωμένο κιμά πήρε ένα κουτάλι λίγο, ανασηκώθηκε ελαφρά στο αλεύρι και σχημάτισε μικρές μπάλες και στη συνέχεια τους έριξε σε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα.

Όταν όλα τα κεφτεδάκια βυθίστηκαν σε βραστό νερό, πρόσθεσα μερικά φύλλα, μαϊντανό ρίζα και ένα καθαρισμένο κρεμμύδι, το οποίο διάτρησα μέσα από δύο μέρη με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα παιδιά δεν μου αρέσουν να κολυμπάω κρεμμύδια στη σούπα και ένας βολβός, μαγειρεμένος εξ ολοκλήρου, θα δώσει το χυμό του στο ζωμό και στη συνέχεια μπορεί εύκολα να βγει έξω.

Η επόμενη στη χοιρινή σούπα είναι τα λαχανικά, αλλά με μια ορισμένη σειρά. Πήρα 4 πατάτες και τις έκοψα σε μικρούς κύβους έτσι ώστε να ταιριάζουν στο στόμα των παιδιών. Πήρε τα πάντα σε μια κατσαρόλα. Το καρότο επέλεξε ένα μεγάλο. Κόβει ένα τρίτο, κόβει με λεπτές πλάκες και κόβει μερικά αστέρια. Έχουμε άλλους υποθαλάσσιους κατοίκους - θαλάσσιους αστέρες. Το υπόλοιπο καρότο τρίβεται στον τρίφτη και σβήνεται για 10 λεπτά σε τηγάνι με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια έβαλα τα περιεχόμενα του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, όπου βράζει η χοιρινή μου σούπα.

Με λαχανικά, κατάλαβα, ήταν η σειρά των ζυμαρικών. Στο σπίτι βρήκα μια ειδική, λεπτή φραγκομέτρη, ήδη ψιλοκομμένη - την τέλεια επιλογή για τη σούπα μου. Μία απόχρωση - τα ζυμαρικά θα πρέπει να είναι από στερεές ποικιλίες σιταριού, διαφορετικά θα αναπτυχθούν και θα μετατραπούν σε χυλό.

Μετά από 7 λεπτά, μόλις το μαγείρεμα βράζουμε, απενεργοποίησα τη σούπα. Πήρε το ψιλοκομμένο μαϊντανό σε μια κατσαρόλα και πιέζει μισό λεμόνι. Έριξε χοιρινό σούπα με κεφτεδάκια (ψάρια) σε πιάτα, που ονομάζονταν τα παιδιά στο τραπέζι - και το παραμύθι άρχισε! Φυσικά, έφαγε, φυσικά, τα πάντα, τόσο πίσω από τα αυτιά του.