Χοιρινό shashlik: συνταγή με λεμόνι και μέντα

Όταν ετοιμάζεται να μαγειρεύει το kebab shish, πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί ο τύπος κρέατος και η μαρινάδα γι' αυτό. Στη χώρα μας είναι βέλτιστη η χρήση χοιρινού κρέατος. Αυτό το κρέας είναι διαθέσιμο και ταυτόχρονα είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Ωστόσο, η απόξεση του κεμπάπ από το χοιρινό κρέας δεν θα είναι τόσο απλή όσο η επιλογή του ίδιου του κρέατος. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν πολλές διαφορετικές μαρινάδες, και η επιλογή της γεύσης εξαρτάται άμεσα από την επιλογή τους. Ένας από τους πιο βέλτιστους τύπους μαρινάδας είναι αυτός στον οποίο χρησιμοποιούνται χυμοί φρούτων ή λαχανικά, καθώς και φυσικό οξύ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το kebab shish από χοιρινό με λεμόνι είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των πραγματικών γνώστες αυτού του πιάτου.

Συστατικά

Για την προετοιμασία απαιτείται:

- χοιρινό κρέας - 2 χιλιόγραμμα.

- αλάτι.

- πιπέρι,

- μεγάλο λεμόνι - 2 τεμάχια.

- κρεμμύδι - 1 κιλό.

- τζίντζερ εδάφους,

- Νομισματοκοπείο.

Προετοιμασία μαρινάδας

Αυτό το είδος μαρινάδας υποθέτει ότι θα παρασκευαστεί μία ώρα πριν από τη χρήση. Είναι απαραίτητο όλα τα συστατικά να εγχυθούν και να εμποτιστούν. Σε αυτή την περίπτωση, το kebab shish από χοιρινό κρέας (μια συνταγή με λεμόνι και μέντα) θα μαρινάρεται δύο φορές. Η σάλτσα παρασκευάζεται από καλά σπασμένα, αλλά όχι σχισμένα φύλλα με δυόσμο, τα οποία αναμιγνύονται με τζίντζερ και χύνεται με χυμό λεμονιού. Η σάρκα των εσπεριδοειδών δεν απορρίπτεται, αλλά κόβεται σε μεγάλα κομμάτια.

Παρασκευή κρέατος

Μόλις μαγειρευτεί η δεύτερη μαρινάδα και επιμείνει, θα πρέπει να φροντίσετε το κρέας. Για αυτό, το χοιρινό κομμένο σε τα απαραίτητα κομμάτια, το αλάτι, το πιπέρι και βάζουμε σε βαθιά πιάτα. Στην κορυφή της βάζουμε σε ένα δαχτυλίδι-κοπεί κρεμμύδι. Το χοιρινό κρέας (συνταγή με λεμόνι και μέντα) απαιτεί συνεπή μαρινάρισμα. Στα μπαχαρικά και τα κρεμμύδια, το κρέας πρέπει να παραμείνει μέχρι να τεθεί η δεύτερη μαρινάδα. Χύνεται σε μια κατσαρόλα με ένα kebab shish, βάλτε τον λεμονό πολτό εκεί και το βάζετε σε δροσερό μέρος.

Φρύξη

Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να κλωστήσετε το μελλοντικό κεμπάπ χοιρινού κρέατος στα σουβλάκια. Η συνταγή με λεμόνι δείχνει ότι το κρέας θα ψηθεί ανεξάρτητα, χωρίς κρεμμύδια και λαχανικά. Αν όμως χρειάζονται, τηγανίστε τα σε ξεχωριστό σουβλάκι. Το κρέας δεν πρέπει να συνδέεται έντονα μεταξύ τους, αλλά δεν είναι απαραίτητο να αφήνετε την απόσταση μεταξύ των τεμαχίων. Στα σουβλάκια με ξυλάνθρακα τοποθετούνται μόνο όταν αρχίζουν να καλύπτονται με λευκή επικάλυψη. Εάν είναι επιθυμητό, το κρέας μπορεί να ποτίζεται με τα υπολείμματα της μαρινάδας, αλλά μόνο αυτά, καθώς άλλα συστατικά θα χαλάσουν το συγκεκριμένο kebab shish από χοιρινό κρέας. Η συνταγή με λεμόνι και μέντα είναι διαφορετική ως προς το ότι δεν ανέχεται πρόσθετα συστατικά και διάφορα εγκλείσματα. Ωστόσο, ορισμένοι καλόγεροι προσθέτουν μέλι στη μαρινάδα, παίρνοντας μια ελαφριά επιδρομή καραμέλας κατά τη διάρκεια της ψησίματος, η οποία μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του πιάτου. Πριν από τη διεξαγωγή τέτοιων πειραμάτων, βεβαιωθείτε ότι όλοι όσοι θα τρώνε κεμπάπ, αποδέχονται την προσθήκη ενός τέτοιου συστατικού.

Τροφή

Αυτό το kebab shish σερβίρεται σε ένα σουβλάκι, διακοσμώντας το με φρέσκα κλαδιά δυόσμου. Η ευχάριστη και ασυνήθιστη γεύση του κάνει το πιάτο ένα μεγάλο σνακ για το κόκκινο κρασί ή την παγωμένη βότκα. Ως πλαϊνό πιάτο σε ένα κεμπάπ φρέσκο λαχανικά και ψητές πατάτες θα πλησιάσει , αν και αρκετά συχνά χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο.