Ένα ενδιαφέρον λαχανικό είναι ένα πράσο, πώς να το μαγειρέψουμε;

Λουκά, κατά κανόνα, δεν δίνεται συχνά ένα λαχανικό ανάμεσα στα λαχανικά, ωστόσο, δεν είναι κάθε οικοδέσποινα να μαγειρέψει ένα νόστιμο γεύμα εάν αθέλητα ξεχάσει να το προσθέσει στη σούπα στη σούπα. Στην οικογένεια των κρεμμυδιών, υπάρχουν πολλές ποικιλίες, μία από τις οποίες είναι πράσο. Πώς να το μαγειρέψουμε και τι, θα μάθουμε σήμερα.

Πράσο λιγότερο πικρό από τα κανονικά κρεμμύδια, ώστε να μπορεί να προστεθεί σε ένα πιάτο σε μεγάλες ποσότητες. Όταν επεξεργαστεί, θα χάσει την πικρία του και θα δώσει το πιάτο μια ενδιαφέρουσα γεύση. Πιάτα από πράσα από πράσα γίνονται γλυκά και απαλά, και το άρωμα δίνει πολύ μαλακό.

Έτσι, πράσο πώς να το μαγειρέψουν; Η πιο στοιχειώδης σαλάτα, η οποία με τη γεύση θα είναι, φυσικά, μόνο ένα ερασιτεχνικό τόξο. Πάρτε το στέλεχος και πλένετε προσεκτικά, μπορείτε ακόμη και να αφαιρέσετε το πρώτο στρώμα των πράσων, το λευκό μέρος του, για να απαλλαγείτε εντελώς από τη βρωμιά. Κόψτε το λευκό μέρος με δακτυλίους, το βάζετε σε ένα μπολ και το χτυπάτε με τα δάχτυλά σας, έτσι ώστε στο τέλος να υπάρχει μια υπέροχη μάζα κρεμμυδιού στο μπολ. Τώρα χρειαζόμαστε μισό λεμόνι, πιέστε το χυμό των εσπεριδοειδών κατευθείαν σε ένα μπολ με κρεμμύδι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε το ίδιο τριμμένο πράσινο μήλο. Η σαλάτα είναι έτοιμη!

Όπως ήδη γνωρίζατε, το μήλο συνδυάζεται τέλεια με το κρεμμύδι, επομένως η επόμενη συνταγή θα το περιέχει επίσης. Κατ 'αρχάς, πρέπει να βράσουμε αυγά με ψηλή βράση. Παίρνουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε με δαχτυλίδια, το βάζουμε στην άκρη. Τώρα τρία πράσινα μήλα σε ένα μεγάλο τρίφτη, τότε η ίδια λειτουργία γίνεται με το σκληρό τυρί και τα ήδη δροσερά αυγά. Όλα αυτά τοποθετούνται σε στρώματα σε βαθύ πιάτο: κρεμμύδι, μήλο, αυγά, τυρί. Ήταν η τελευταία πινελιά - γεμίστε τη σαλάτα μας με ένα λεπτό ρεύμα μαγιονέζας, έτσι ώστε να μην είναι πολύ λιπαρό. Η σαλάτα μας είναι σχεδόν έτοιμη, παραμένει μόνο για να ετοιμάσει στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες, και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Απίστευτα νόστιμη σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από πράσα. Έτσι, χρειαζόμαστε ένα στήθος κοτόπουλου, μισό βολβό, δύο καρότα, άνηθο - αυτό είναι για ζωμό. Μαγειρέψτε το με το συνηθισμένο τρόπο: όταν ο μύθος βράζει, μειώστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό και βάλτε τα λαχανικά και τα στελέχη του άνηθο. Μαγειρέψτε σε μια μικρή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ο ζωμός πρέπει να είναι καθαρός και αρωματικός. Solim για γεύση.

Τώρα πάρτε μια ξεχωριστή κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, ρίχνουμε ένα pre-cut κρεμμύδι πράσο, πώς να μαγειρέψουν περαιτέρω; Είναι πολύ απλό: ρίχνουμε εκεί το τριμμένο καρότο και το βάζουμε όλα κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά.
Τώρα καθαρίζουμε μερικές πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και βάζουμε ξεχωριστά για να βράσουν, έτσι ώστε να φύγουν επιπλέον άμυλο. Μόλις οι πατάτες αρχίσουν να βράζουν, αφαιρούμε. Θα πρέπει να είναι έτοιμος μόνο το μισό.

Τα φρυγμένα πράσα και τα καρότα μας είχαν ήδη αρκετή προεξοχή, τώρα ρίχνουμε εκεί τη γλυκιά βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους και ξανά κλείστε το καπάκι - θα πρέπει να γίνει μαλακό. Ενώ ετοιμάζει, προσθέτουμε λίγο σκόρδο και τα πιο αγαπημένα μπαχαρικά.

Μόλις νιώσουμε ότι το ψητό είναι έτοιμο, το ρίχνουμε με ζωμό (από το οποίο προηγουμένως βγάζαμε τα βραστά λαχανικά και το κρέας κοτόπουλου, φυσικά), ρίχνουμε πατάτες εκεί, ψιλοκόβουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα και αφήνουμε να ζυμώνουν για μερικές ώρες.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό είναι ένα μάλλον ιδιότροπο λαχανικό - πράσα, πώς να το μαγειρέψουμε, μάθαμε, και τι γίνεται με την αποθήκευση; Ο ίδιος, όπως κάθε φυσικό προϊόν, είναι επιρρεπής σε φθορά και αυτό δεν είναι καλό, οπότε τα πιάτα από αυτό το λαχανικό πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Τα ακατέργαστα πράσα μπορούν να βρεθούν σε δροσερό μέρος για περίπου επτά ημέρες, και στην κατάψυξη - μέχρι τέσσερις μήνες.

Και ο αριθμός των βιταμινών, που περιέχονται στα πράσα, αυτό το λαχανικό ξεπερνά με βεβαιότητα τα κρεμμύδια. Στο πόρο, υπάρχει καροτένιο, και επιπλέον οι βιταμίνες Β6, C, Β1, Β2, ΡΡ, Ε. Χάρη στη βιταμίνη C, τα πράσα βοηθούν στην αποκατάσταση της ανοσίας. Με την παρατεταμένη αποθήκευση, η ποσότητα των βιταμινών σε αυτό αυξάνεται. Για περίπου ένα χρόνο αποθήκευσης αποξηραμένων κρεμμυδιών, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυξάνεται 2,5 φορές.

Σήμερα μάθαμε λίγες συνταγές με κρεμμύδι, που πάντα θα έρχονται στο δρόμο σε οποιοδήποτε τραπέζι, γιατί τα πιάτα με αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο νόστιμα και αρωματικά, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμα.