Tonkatsu - ιαπωνική σάλτσα. συνταγές

Πώς να κάνει ένα tonkatsu σάλτσα; Η απάντηση στο ερώτημα αυτό είναι γνωστό το μαγείρεμα δεν είναι όλες οι νοικοκυρές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα τέτοιο ντύσιμο είναι πολύ δημοφιλής μόνο στην Ιαπωνία. Αν δεν είναι ξένες προς το ιαπωνικό φαγητό, τότε μπορείτε εύκολα να μάθετε πώς να μαγειρεύουν tonkatsu (σάλτσα) ανεξάρτητα. Για να μάθετε πώς να το κάνουμε αυτό, θα πω σε αυτό το άρθρο.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με ιαπωνικά τρόφιμα

Τι είναι tonkatsu; Σάλτσα Ιαπωνία χάλυβα κλήση τέτοιος όρος μόνο μετά το ίδιο όνομα δημιουργήθηκε πιάτο, το οποίο αντιπροσωπεύει μια μπριζόλα χοιρινού, τηγανισμένα σε βαθιά λίπους. Θα πρέπει αμέσως να σημειωθεί ότι είναι ένα αρκετά δημοφιλές γεύμα μεταξύ των κατοίκων του εν λόγω κράτους.

Πώς tonkatsu; Η σάλτσα προετοιμάζεται αρκετά εύκολα. Πολύ πιο δύσκολο να κάνει η ίδια ένα χάμπουργκερ. Για το σκοπό αυτό, τα κομμάτια χοιρινό φιλέτο πελεκημένη πρώτη έλασης σε ένα συμβατικό αλεύρι σίτου, και στη συνέχεια - σε ένα ειδικό αρτοποιίας panko. Τελικά προϊόντα τηγανίζουμε σε βαθιά λίπους.

Συνήθως αυτό το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι, μαζί με μια φέτα λεμόνι, ψιλοκομμένο λάχανο και σάλτσα Worcestershire, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στην Ιαπωνία. Επίσης, σε ορισμένα εστιατόρια σερβίρεται σ 'αυτόν το ίδιο όνομα πλήρωση tonkatsu. Σάλτσα όλες τις γαστρονομικές κανόνες, δίνει στο κρέας μια ξεχωριστή γεύση και άρωμα.

Θα πρέπει να σημειωθεί επίσης ότι το γεύμα εξέταση μπορούν να καταναλωθούν μαζί με το συνηθισμένο μαγειρεμένο ρύζι.

Νόστιμο και γευστικό tonkatsu σάλτσα: το βήμα συνταγή

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά, λαμβάνοντας υπόψη την πλήρωση μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Η απλούστερη και πιο προσιτή είναι η μία για την υλοποίηση των οποίων απαιτεί τη χρήση:

• κέτσαπ παχύ - περίπου 4 μεγάλα κουτάλια?
• σάλτσα σόγιας - περίπου 2 μεγάλα κουτάλια?
• Λευκό ξηρό κρασί - 20 ml?
• αλάτι και πιπέρι μαύρο - ισχύουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Μέθοδος παρασκευής ανεφοδιασμού

σάλτσα Tonkatsu, η σύνθεση του οποίου έχει παρουσιαστεί παραπάνω, είναι αρκετά γρήγορο. Κατ 'αρχάς, όλα τα συστατικά απαραίτητα για την προετοιμασία, καθώς και ένα βαθύ μπολ δοχείο. Είναι προσθέστε διαδοχικά το παχύ κέτσαπ, λευκό ξηρό κρασί και σάλτσα σόγιας.

Αναμείξτε καλά τα συστατικά βάζουν σε χαμηλή φωτιά, και κατόπιν φέρεται αργά σε αντιρροή. Βράζουμε τα συστατικά για περίπου 2-3 λεπτά, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και αφέθηκε να ψυχθεί εντελώς. Μετά δοκιμάζοντας τη σάλτσα να γεύση, προσθέστε σε αυτό ένα μικρό μαύρο πιπέρι και αλάτι (προαιρετικό).

Ανακατέψτε τα συστατικά και διαλύθηκε σε τροφοδοτώντας μπαχαρικά, αυτό τοποθετείται σε ένα θάλαμο ψύξης. Μετά από μερικές ώρες, η σάλτσα απομακρύνεται και χύνεται πάνω ξεχωριστό κύπελλα (κύπελλα).

Ιαπωνικά τελείωσε επίδεσμος μπορεί να παρέχονται στον πίνακα με οποιεσδήποτε πιάτα. Είναι ιδανικό για ψάρι, κρέας και λαχανικά δείπνο.

Κάντε μια νόστιμη και αρωματική σάλτσα λαχανικών tonkatsu

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είδαν γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Χρησιμοποιώντας αυτά ή άλλα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ιαπωνική σάλτσα ειδική πλούτο, μοναδικό άρωμα και υπέροχη γεύση.

σάλτσα Tonkatsu είναι γνωστό όχι μόνο στην Ιαπωνία, αλλά και σε ευρωπαϊκές χώρες. Με την ευκαιρία, Ευρωπαϊκό σεφ έχουν προσθέσει αυτό το νέο γέμισμα και φρέσκο σημειώσεις.

Έτσι, για να κάνουν μια ασυνήθιστη σάλτσα λαχανικών στο σπίτι, που θέλετε να αγοράσετε:

• σάλτσα Worcestershire - 2 μεγάλα κουτάλια?
• σάλτσα στρειδιών - 1 μεγάλο κουτάλι?
• κέτσαπ παχύ - 2 μεγάλα κουτάλια?
• λευκή ζάχαρη - 1 μεγάλο κουτάλι?
• σάλτσα σόγιας - 20 ml?
• mirin - 1 μεγάλο κουτάλι?
• μουστάρδα - 5 g?
• τζίντζερ, σκόνη σκόρδου, γαρίφαλο, το έδαφος, αλέθεται κανέλα, το μοσχοκάρυδο - χρήση κατά την κρίση σας.

μέθοδος παρασκευής

Πώς να κάνει την περίφημη σάλτσα tonkatsu; Για τους εν λόγω ανταλλακτικό αποδείχθηκε νόστιμα και αρωματικά, θα πρέπει να συμμορφώνονται αυστηρά με όλες τις απαιτήσεις συνταγή.

Για να ξεκινήσετε με σάλτσα Worcestershire θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέτετε τη ζάχαρη. Για το γλυκό ρέον προϊόν έχει διαλυθεί πλήρως, και τα δύο συστατικά πρέπει να αναμιχθεί πλήρως. Κάν 'το καλύτερα σε ένα κλειστό δοχείο (για παράδειγμα, σε μια συνηθισμένη τράπεζα).

Μόλις το υγρό είναι ομαλή, προστέθηκε στο σάλτσα στρειδιών. Πάλι κουνώντας ένα δοχείο των επιδέσμου, εξαπλώθηκε αρκετά παχύ κέτσαπ.

Ανακατέψτε τα συστατικά παρασκευάζονται δεν είναι πολύ υγρό, αλλά όχι ένα παχύ μάζα. Είναι αποστέλλεται στον θάλαμο ψύξης και διατηρείται εκεί για αρκετές ώρες.

Μετά ψύξη, αυτό χύνεται σε ένα ειδικό μπολ σάλτσα μικρό μέγεθος.

Αν ένα τέτοιο ντύσιμο εφαρμόζεται στο γιορτινό τραπέζι ή, για παράδειγμα, ένα ρομαντικό δείπνο, θα πρέπει να διακοσμήσετε με σουσάμι. Παρεμπιπτόντως, αυτές οι κόκκοι μπορούν να τοποθετηθούν επί της επιφάνειας της σάλτσας υπό μορφή ενός χαρακτήρα «γιν-γιανγκ».

Για να πάρετε μια πιο αρωματική ιαπωνική σάλτσα με πλούσια γεύση, μετά την κέτσαπ, συνιστάται να προσθέσετε ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα στοιχεία: τζίντζερ, σκόνη σκόρδου, γαρίφαλο, το έδαφος, αλέθεται κανέλα, το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε ένα μικρό schepotochku αυτά τα προϊόντα, θα αλλάξει σημαντικά τη γεύση και το άρωμα της σάλτσας καλύτερα.